-
Bonjour Neko68
Tout d'abord Merci pour toutes les années de conseils pour la formulation des menus que tu délivres.
Je me pacse le 27 juillet et malgré mes recherches dans les précédentes propositions que tu as faites, il me manque encore quelques parties dans mon menu. Le voici:
Kir Breton
Pain surprise et Canapés
Buffet froid avec paté, rillettes, crudités et quelques fruits, ici je pense mettre Marché de Saveurs Fermières et Jardinières
Gigotine de Pintade Sauce Suprême au Porto accompagnée de sa Poêlée Forestière et de ses Pommes Dauphines, donc là j'avoue aucune idée!
Plateau de Fromages, je propose de mettre Ballade Fromagère
Enfin Craquant au Caramel et Craquant Fruits Rouges Passion, là j'ai trouvé une idée à savoir Mélange doux de gourmandise selon B et E.
Nous n'avons pas définit de thèmes, seulement des couleurs : vert et blanc.
Je te remercie d'avance pour les suggestions que tu pourras me faire.
Emilie
-
Bonjour Neko68
Tout d'abord Merci pour toutes les années de conseils pour la formulation des menus que tu délivres.
Je me pacse le 27 juillet et malgré mes recherches dans les précédentes propositions que tu as faites, il me manque encore quelques parties dans mon menu. Le voici:
Kir Breton
Pain surprise et Canapés
Buffet froid avec paté, rillettes, crudités et quelques fruits, ici je pense mettre Marché de Saveurs Fermières et Jardinières
Gigotine de Pintade Sauce Suprême au Porto accompagnée de sa Poêlée Forestière et de ses Pommes Dauphines, donc là j'avoue aucune idée!
Plateau de Fromages, je propose de mettre Ballade Fromagère
Enfin Craquant au Caramel et Craquant Fruits Rouges Passion, là j'ai trouvé une idée à savoir Mélange doux de gourmandise selon B et E.
Nous n'avons pas définit de thèmes, seulement des couleurs : vert et blanc.
Je te remercie d'avance pour les suggestions que tu pourras me faire.
Emilie
-
Hello,
J'ai vu tes formulations et je suis bluffée alors je te sollicite afin que tu m'aides car tu as tant de talent!
Entrée: foie gras, chuttney aux pommes, brioche tiède
Poisson: brochette de noix de st Jacques sauce crémeuse crustacé, riz pilaf, légumes de saisons
Trou champenois
Viande: filet de boeuf sauce girolles, galettes de pommes de terre, légumes de saison
Chariot fromage + salade
Assiette gourmande avec brochette de fruits frais / sorbet kiwi et melon / mini crème brûlée / mini tiramisu framboise
Assortiments gâteaux mariés ( fraisiers / gâteaux au choco)
Merci tout plein ....
-
Bonjour,
Je suis stupéfaites par les talents de reformulation. Je souhaiterais aussi solliciter l'aide pour la formulation de mon menu:
Entrée 1: Foie gras maison, chuttney aux pommes et brioche tiède
Entrée 2: Brochette de noix de St Jacques sauce crémeuse aux crsutacés et ruz pilaf
Trou champenois (crémant et glace citron)
Viande: Filet de boeuf sauce girolles, galettes de pommes de terres et légumes de saison
Chariot fromage et salade
Brochette de fruits frais, sorbets melon et kiwi + gourmandises (crème brûlée) tiramissu framboise
Assortiments gâteaux
Merci beaucoup d'avance...
-
bonjour neko,
j'ai trouvé tes idées de formulation menu très intéressantes, et si c(est possible j'aimerai profiter de tes lumières. alors voilà mon menu, les entrées sont présentées sous la forme d'un buffet, et à partir du plat on est tous à table :
Buffet de Douces fraicheurs aux senteurs de chez nous :
Brochettes de crudités anchoïade
Terrine provençale aux aubergines confites au coulis de basilic
Salade de crustacés
Crespéou aux trois couleurs
L’aumônière de fondant d’agneau aux arômes de Provence
Petits farcis provençaux
Rosace de jambon Serrano
L’arrivée du pêcheur :
L’escabèche de filet de rouget
Saumon farcis aux crevettes
Le plat chaud :
Filet de bœuf Wellington accompagné de ses gnocchis à la romaine, de ses fagots d’asperges et de ses tomates confites
La ronde des fromages
Desserts :
La pyramide de fruits
L’entremet américain
La pièce montée
voilà j'espère que tu pourras m'aider. merci beaucoup.
-
Bonjour, pour rester dans la même veine,
nous nous marions en septembre et sommes en train de rédiger notre menu:
- apéritif et mise en bouche (on avait pensé à Bulles de bienvenues et mise en bouche savoureuse)
- Rosace d'écrevisse et de saumon marine au citron vert-
- Cannelloni de saumon aux herbes fines
- Crème de brocoli
- Sorbet au citron vert à l'eau de villée
- magret à la kriek et gratin (nb kriek = biere belge à base de cerise)
- gateau aux fruits (pièce montée): gênoise et fruit frais
- café moka et miniardise
MErci d'avance, en espérant que l'on puisse nous aider rapidement car l'impression est imminente. :-)
-
Merci beaucoup pour cette idée et pour votre rapidité de réponse.
Merci encore
Bon week-end
-
bonjour
porcelet grillé accompagné de légumes, ratatouille et semoule de coucous.
"L'ami du fermier en roti aux douceurs provençales & de l'atlas
@++++++++++++++++++++++++++
-
Bonjour,
Pourriez-vous m'aidetr? J
e ne trouve pas de formulation pour : porcelet grillé accompagné de légumes, ratatouille et semoule de coucous.
Merci beaucoup,
Cordialement,
C
-
Bonjour,
Moi je me marie en septembre, et j'ai unpeu de mal à formuler mon menu que voici pouvez vous m'aider ?
Salade de Foie gras avec Figues, magret fumé, tomates
Filet de sole, julienne légumes, riz, sauce dieppoise
Glace à la fraise avec champagne
Roti de veau, gratin dauohinois, tomate provencale
Chèvre chaud sur toast avec pomme
Assiette gourmande
café
-
Bonjour,
Moi je me marie en septembre, et j'ai unpeu de mal à formuler mon menu que voici pouvez vous m'aider ?
Salade de Foie gras avec Figues, magret fumé, tomates
Filet de sole, julienne légumes, riz, sauce dieppoise
Glace à la fraise avec champagne
Roti de veau, gratin dauohinois, tomate provencale
Chèvre chaud sur toast avec pomme
Assiette gourmande
café
-
Bonjour,
Moi je me marie en septembre, et j'ai unpeu de mal à formuler mon menu que voici pouvez vous m'aider ?
Salade de Foie gras avec Figues, magret fumé, tomates
Filet de sole, julienne légumes, riz, sauce dieppoise
Glace à la fraise avec champagne
Roti de veau, gratin dauohinois, tomate provencale
Chèvre chaud sur toast avec pomme
Assiette gourmande
café
-
ahhhh ok excellent je ne connaissait pas du tout cette série....
Merci pour toutes ces explications très précises
@ bientôt
-
pour info c'est un tele film de74....
? Nans, le Berger?
? Début de production : 1974 | Fin de production : 1976??1ère diffusion originale : 06/05/1974 | 1ère diffusion française : 06/05/1974??Nombre de saisons : 1 | Nombre d’épisodes : 31 | Durée moyenne : 26 Min?? Pays de production : France ? Diffusion(s) France : ORTF 1ère Chaîne
La famille Michel vit sur le domaine "La Giurande", situé au coeur de la Provence. Entre 1830 et 1880, trois générations vont se succéder sur cette terre. Nans et Firmin, les deux fils de Laurent Michel ignorent qu'ils sont frères. Firmin est le maître du domaine et Nans son berger. Pascaline la mère de Nans lui révèlera la vérité. Nans aime Félicie mais Firmin ignorant cet amour lui annonce qu'il va l'épouser. Quand Nans revient de la guerre des années plus tard, il découvre qu'Antoine, l'aîné des 4 enfants de Firmin, est son fils...
-
"trésor de Nans le berger
il manquait la majuscule !
@++++++
-
Merci beaucoup pour votre rapidité..... et pour votre créativité
concernant cette formule n'y a t'il pas une faute de frappe ou est'ce bien:
plateau de fromages
"trésor de nans le berger
merci d'avance
-
bonjour!
voici une proposition
mise en bouche
"Entrée des saveurs
feuilleté de st jacques au curry
"le chant des sirènes croustillant aux flaveurs indiennes
fois gras et sa brioche
"Fondant du Périgord en robe boulangère
trou normand
"Délices du pays d'Auge
filet de boeuf gratin dauphinois et légumes de saison
"pièce royale parée pour la cisconstance
plateau de fromages
"trésor de nans le berger
pièce montée de choux et pièce montée de macarons
"pyramide enchantée
café
"Nectar ensorcellé
bon mariage
@+++++++++++++
-
bonjour,
je souhaiterai vous solliciter également pour mon menu:
mise en bouche
feuilleté de st jacques au curry
fois gras et sa brioche
trou normand
filet de boeuf gratin dauphinois et légumes de saison
plateau de fromages
pièce montée de choux et pièce montée de macarons
café
merci d'avance
Lili
-
bonjour a tous
je me marie bientot
j'ai fait mon faire part sur le theme de la faerie , fantaisie seigneur des anneaux (echange du précieux c'était trop tentant! lol ) mediéval...
pour le menu j'ai choisi
duo de sandre et saumon
rouleau de primtemps aux petits legumes
*
Mangue arrosé saké
*
le cuissot de veau braisé au four et flambé en salle
gratin dauphinois, haricots verts à l'éfiloché de légumes et tomate confite.
*
buffet de fromages
*
l'assiette gourmande de Céline (assiette desserts)
*
la tentation de Cyril (piece montée)
*
café et ses douceurs
mais pour rester dans le theme...
j'ai pensé à :
Couple de serviteurs des ondines et rouleauxde primtemps du jardinier
*
bain de soleil levant d'une Valkirie exotique
*
supplice du dragon du cuissot de veau braisé
et son trésors vegétal.
*
fumets des trolls et fantaisie de Mr Seguin.
*
seigneur de l'ombre et fées des palets
mais j'ai l'impression que c'est pas eu point sur les tournures...
si quelqu'un peut amélioré ou proposé autre chose...
je seche un peu
-
bonjour a tous
je me marie bientot
j'ai fait mon faire part sur le theme de la faerie , fantaisie seigneur des anneaux (echange du précieux c'était trop tentant! lol ) mediéval...
pour le menu j'ai choisi
duo de sandre et saumon
rouleau de primtemps aux petits legumes
*
Mangue arrosé saké
*
le cuissot de veau braisé au four et flambé en salle
gratin dauphinois, haricots verts à l'éfiloché de légumes et tomate confite.
*
buffet de fromages
*
l'assiette gourmande de Céline (assiette desserts)
*
la tentation de Cyril (piece montée)
*
café et ses douceurs
mais pour rester dans le theme...
j'ai pensé à :
Couple de serviteurs des ondines et rouleauxde primtemps du jardinier
*
bain de soleil levant d'une Valkirie exotique
*
supplice du dragon du cuissot de veau braisé
et son trésors vegétal.
*
fumets des trolls et fantaisie de Mr Seguin.
*
seigneur de l'ombre et fées des palets
mais j'ai l'impression que c'est pas eu point sur les tournures...
si quelqu'un peut amélioré ou proposé autre chose...
je seche un peu
