Couteau-scie à génoise
30 cm

Référence : 6534030-C
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Couteau-scie à génoise - 30 cm - Déglon
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Description
Fabriqué en France

Couteau-scie à génoise (ou entremets). Lame en acier inoxydable pleine soie, manche ABS, 3 rivets, mitre alu rapportée.
Mis au point par Jean Déglon, le crantage "demi-lune " protège le tranchant du contact direct avec le plan de découpe (marbre, inox, etc.) tout en permettant d'inciser nettement l'aliment grâce aux pointes très acérée de ses dents.
Ce crantage permet des découpe sur des mets plus fragiles : pain de mie, génoise, entremets...

  • Petites dents de 5,6 mm x ht 1,2 mm
  • Longueur lame : 30 cm
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Couteau-scie à génoise - 30 cm - Déglon
Efficace pour couper une génoise sans l'émietter
J'ai acheté ce couteau scie pour découper ma génoise. En effet, possédant une lyre pour ce type d'intervention, j'ai été déçu par le résultat car la génoise avait tendance à s'émietter. Par contre, avec ce couteau la découpe est plus nette par la forme ovalisée de ses dents. Avec ce couteau, j'ai découpé dans le sens horizontal, une génoise cuite dans un moule de 26 cm et c'est suffisant.
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SEBAVA94 23 septembre 2020 Achat vérifié
Couteau-scie à génoise - 30 cm - Déglon
Redoutable
Attention aux doigts : couteau super efficace pour trancher un gâteau dans le sens de la hauteur.
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jpchristal 8 novembre 2018 Achat vérifié