Stabilisateur pour glace (Stabglaces)
100 g Meilleur du Chef

J’utilise ce produit pour un usage non professionnel et le résultat est satisfaisant, les glaces et sorbets sont bien stabiliser, Elle ne cristallise pas et ce conserve bien.
Très content de ce produit je recommande.

Bonjour,
Pouvez-vous me dire s'il vus plait, si le E471 utilisé dans le Stabglace est d'origine animale ou végétale ?
Je vous remercie,

Bon produit livraison rapide :)

Bonsoir, est-ce que le Stabglaces est identique au Stab2000 ? Et est ce que je peux l'utiliser pour les sorbets et les glaces ? merci .

Bonjour je ne sais pas à quelle dose utiliser le produit pour faire mes sorbet avant j'utilisais les sachets guy demarle mais sur ce produit aucune dose n'est indiqué
Cordialement

bonjour
serait il possible d'avoir la composition de ce produit stabglaces meilleur du chef svp?
merci
cordialement

même maison et sans sorbetière, ma glace maison est à tomber

Les sorbets sont onctueux et plus besoin de les sortir à l'avance.

Enfin des glaces onctueuses ....

excellent produit qui a changé la vie de mes glaces : plus d'onctuosité, moins de cristaux et surtout une texture idéale dès la sortie du congélateur

Très bonne tenue.. Améliore nettement la tenue de la glace

Ce produit est top. Les glaces restent crémeuses et sans cristaux de glace. À recommander.

Grâce à ce produit mes sorbets sont onctueux et ont une bonne consistance
Fini les sorbets durs et pailletés à la sortie du congélateur

tres bon produit , glace super oncteuse , foisonnement ameliorer , produit indispensable a une glace

Sorbets au citron et abricot géniaux avec cet additif

bon produit, permetant une amelioration de la tenue de la glace

bon produit,je l'ai utilisé pour faire de la glace,trés bonne tenue et bonne conservation .

pour ne pas avoir de cristaux, pour avoir une glace onctueuse et fine, c'est le produit indispensable. Comme tous les produits de Louis François diffusé sur le site de'' Le meilleur du chef,'' il y a les fiches techniques ou l'on trouve tout ce qu'il faut savoir pour une bonne mise en œuvre. Evidement selon l'utilisation (crèmes, sorbets, fruits secs ou frais...) il faudra varier la quantité nécessaire, et donc faire des essais ou se servir de l'expérience des autres glaciers. Ma commande a été livrée en deux jours ouvrables, on peut donc faire confiance à ce site et avoir une livraison rapide si on est pris au dépourvu. La faible quantité nécessaire pour les préparations, fait de ce produit, un produit économique à utiliser. Mais en contrepartie il faudra mesurer les poids avec précision donc utiliser une balance de précision.

aucune indication quant a l'utilisation du produit obligé de faire à l'aveugle et le résultat n'est pas satisfaisant. Je pense que pour l'utilisateur non professionnel que je suis une notice explicative aurait été la bienvenue.

Bon produit mais devrait préciser le mode et la quantité d utilisation sur le pot

Très bon produit
Les glaces ont une bien meilleure texture
Livraison rapide

Tres bon produit ,efficace ;livraison rapide .

Mes glaces ont enfin une texture agréable, sans cristaux, plus onctueuses, moins dures à la sortie du congélateur. Vraiment très bien.

Purtroppo chi esegue le traduzioni dal francese all'italiano spesso traduce erroneamente
glassa al posto di gelato
Pasta zuccherata al posto di pasta frolla.
Sono errori che ho trovato anche nelle versioni italiane di libri di Christophe Adam, o P. Conticini.

Bonjour
pouvez vous me dire quand est ce que vous serez réapprovisionnée

Cordialement

je suis très satisfaite de ce Stabilisateur la glace est très moelleux c'est un Délisse

Bon produit, livraison rapide, mais pas de quantité indiquée sur l’emballage il faut aller voir sur le site, plusieurs commentaires disent que la glace et ou sorbet n’est pas dure à la sortie du congélateur, j’ai dû loupé quelque chose car mes sorbets sont durs. Quelle est la solution pour des sorbets à la consistance idéale ??

bon produit glace sans paillette.

Est il adapté à toutes sortes de glace , sorbet, yaourt?

Bonjour,

Je voulais juste savoir si c'était un reconditionnement des produits Louis François....?

Super contente de mon achat, combiné avec une bonne recette et un peu de glucose, un tour dans ma sorbetière KA et c'est une super glace/crème glacée/sorbet que je retrouve au final. Ma glace se garde très bien au congel et est super agréable en bouche.

Ce quoi la différence avec Sab2000 ?

1ere utilisation de ce stabilisateur pour les parfums maison suivants : vanille, noisettes et marrons.
Ajoute onctuosité et moelleux.
Je recommande

indispensable pour toutes les glaces

excellent produit qui assure une bonne meilleure tenue de la glace.

bon produit meilleur tenue et élasticité de la glace

pas indispensable.... mais améliorateur... et c'est le but !

Bonjour,
Quelle est la difference entre Stabglace et Stab2000?
Cordialement

Bonjour
La période des glaces et sorbets arrivent.
Serait-il possible d’avoir une sorte de fiche mémo avec :
- correspondance entre sucre glucose ( liquide ou atomisé) sucre inverti etc
- pour le stabglaces quantité pour une glace un sorbet , à quel moment mettre le produit .
D’avance merci et félicitations pour votre site qui est une véritable référence.