Livré le 11 décembre 2019 gratuit à partir de 49 € par DPD relais Pickup *
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) avant 12:30 (heure française).
Sans modifier vos recettes, mélanger à sec la quantité nécessaire de Stabglaces avec tout ou partie du sucre.
Verser ce pré-mélange dans la totalité du lait en fouettant.
Laisser reposer 15 minutes pour permettre la maturation (gonflement) de la crème glacée puis augmenter la température et procéder comme habituellement.
Conservation :
A l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé.
Durée de vie de 1 an minimum en conditionnement d'origine.
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Bonjour, Comme je vous ai répondu sur la page du Stab 2000 : "Ce produit est un émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées. Il ne sera donc pas efficace dans la réalisation des sorbets, car la molécule de lait s'émulsifie différemment que la molécule d'eau. Vous pouvez utiliser du sucre inverti, qui apportera un peu de moelleux à vos sorbets. Mais si vraiment vous souhaitez un équivalent pour confectionner vos sorbets nous pouvons obtenir du Prosorbet, dont le conditionnement est assez important (3 kg), ou si vous désirez un conditionnement plus petit, n'hésitez à nous contacter." Cordialement
stabglaces
par
robaemalga
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28 juin 2017
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Achat vérifié
Bonjour je ne sais pas à quelle dose utiliser le produit pour faire mes sorbet avant j'utilisais les sachets guy demarle mais sur ce produit aucune dose n'est indiqué Cordialement
stabglace meilleur du chef
par
nasnas
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1 juin 2017
bonjour serait il possible d'avoir la composition de ce produit stabglaces meilleur du chef svp? merci cordialement
Mono et Diglycérides d'acides gras E471, farine de graines de caroube E410, farine de graines de guar E412, chlorure de sodium, carraghénanes E407
trop compliqué à utiliser
par
amnesya
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4 janvier 2017
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Achat vérifié
aucune indication quant a l'utilisation du produit obligé de faire à l'aveugle et le résultat n'est pas satisfaisant. Je pense que pour l'utilisateur non professionnel que je suis une notice explicative aurait été la bienvenue.
Très bon allié
par
Anedorel
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28 juillet 2016
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Achat vérifié
Super contente de mon achat, combiné avec une bonne recette et un peu de glucose, un tour dans ma sorbetière KA et c'est une super glace/crème glacée/sorbet que je retrouve au final. Ma glace se garde très bien au congel et est super agréable en bouche.
bon truc pour de bonnes glaces
par
Judithalia
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19 juillet 2016
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Achat vérifié
même maison et sans sorbetière, ma glace maison est à tomber
Sorbets
par
vchadenet
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13 octobre 2015
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Les sorbets sont onctueux et plus besoin de les sortir à l'avance.
Excellent....
par
erebato
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8 octobre 2015
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Achat vérifié
Enfin des glaces onctueuses ....
stabilisateur pour glace
par
alexisc063
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8 septembre 2015
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Achat vérifié
excellent produit qui a changé la vie de mes glaces : plus d'onctuosité, moins de cristaux et surtout une texture idéale dès la sortie du congélateur
Stabilisateur pour glace
par
ferratierr
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28 juillet 2015
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Très bonne tenue.. Améliore nettement la tenue de la glace
par
Tom93*thomas
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22 juillet 2015
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Achat vérifié
Ce produit est top. Les glaces restent crémeuses et sans cristaux de glace. À recommander.
sorbets citron
par
confrides
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18 juillet 2015
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Achat vérifié
Grâce à ce produit mes sorbets sont onctueux et ont une bonne consistance Fini les sorbets durs et pailletés à la sortie du congélateur
creme glacée
par
seb030101
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16 juillet 2015
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tres bon produit , glace super oncteuse , foisonnement ameliorer , produit indispensable a une glace
Stabilisant meilleur du chef
par
Borgna
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7 juillet 2015
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Achat vérifié
Sorbets au citron et abricot géniaux avec cet additif
bonjour quelle quantité pour un sorbet car il n'y a pas de lait?
glace framboise
par
mecc64
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27 mai 2015
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Achat vérifié
bon produit, permetant une amelioration de la tenue de la glace
crème glacée à la vanille
par
05101971
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10 mai 2015
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Achat vérifié
bon produit,je l'ai utilisé pour faire de la glace,trés bonne tenue et bonne conservation .
Stabglace permet d'avoir une glace de structure professionelle
par
lenoir-prive
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10 mai 2016
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Achat vérifié
pour ne pas avoir de cristaux, pour avoir une glace onctueuse et fine, c'est le produit indispensable. Comme tous les produits de Louis François diffusé sur le site de'' Le meilleur du chef,'' il y a les fiches techniques ou l'on trouve tout ce qu'il faut savoir pour une bonne mise en œuvre. Evidement selon l'utilisation (crèmes, sorbets, fruits secs ou frais...) il faudra varier la quantité nécessaire, et donc faire des essais ou se servir de l'expérience des autres glaciers. Ma commande a été livrée en deux jours ouvrables, on peut donc faire confiance à ce site et avoir une livraison rapide si on est pris au dépourvu. La faible quantité nécessaire pour les préparations, fait de ce produit, un produit économique à utiliser. Mais en contrepartie il faudra mesurer les poids avec précision donc utiliser une balance de précision.
Stabglace
par
Muriel68
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15 septembre 2015
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Achat vérifié
Bon produit mais devrait préciser le mode et la quantité d utilisation sur le pot
stab glace 100g
par
romu38200
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2 décembre 2019
Bonjour pouvez vous me dire quand est ce que vous serez réapprovisionnée
Bonjour, Le produit est en stock à l'heure qu'il est.
Stabilisateur de glace
par
mimiob
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29 août 2019
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Achat vérifié
je suis très satisfaite de ce Stabilisateur la glace est très moelleux c'est un Délisse
par
beaudry64
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8 mai 2019
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Achat vérifié
Bonjour La période des glaces et sorbets arrivent. Serait-il possible d’avoir une sorte de fiche mémo avec : - correspondance entre sucre glucose ( liquide ou atomisé) sucre inverti etc - pour le stabglaces quantité pour une glace un sorbet , à quel moment mettre le produit . D’avance merci et félicitations pour votre site qui est une véritable référence.
Bonjour, Une telle fiche n'est pas concevable, car un glacier se sert d'un logiciel pour calculer toutes ces valeurs (il n'y a pas de tableau spécifique).
par
virginie07
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4 septembre 2018
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Achat vérifié
Bon produit, livraison rapide, mais pas de quantité indiquée sur l’emballage il faut aller voir sur le site, plusieurs commentaires disent que la glace et ou sorbet n’est pas dure à la sortie du congélateur, j’ai dû loupé quelque chose car mes sorbets sont durs. Quelle est la solution pour des sorbets à la consistance idéale ??
sorbet abricots
par
chouchou57
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28 juin 2017
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Achat vérifié
bon produit glace sans paillette.
Je n.ai pas essayè
par
Gene06
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29 avril 2017
Est il adapté à toutes sortes de glace , sorbet, yaourt?
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Pouvez-vous me dire s'il vus plait, si le E471 utilisé dans le Stabglace est d'origine animale ou végétale ?
Je vous remercie,