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Fondant blanc pâtissier
1 kg
Dawn

143 notes
Référence : 03011058
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5,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE. 6,90 € TTC
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
14,90 €8,90 €
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Description
Fabriqué en France

Ce fondant blanc a une texture très ferme, très proche d'une fabrication artisanale.
Le fondant blanc permet le nappage des pâtisseries et la réalisation de décors.
Il est couramment utilisé par les pâtissiers pour glacer les éclairs, les religieuses, les millefeuilles.
Il rentre également dans la composition de certaine recettes de caramel, de nougatine et de sucre cuit.
Le fondant blanc se travaille à la spatule ou à la poche à douille et peut être coloré et aromatisé.
Il se réchauffe au bain-marie ou au micro-ondes à maximum 35°C afin qu'il ne perde pas sa brillance.
Il faut, pour le détendre et augmenter sa tenue, ajouter du sirop à 30°B (ou sucre inverti) mais surtout jamais d'eau.

  • Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Dawn / Caullet
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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1498 kj / 352 kcal
Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 88 g
Dont sucres : 81 g
Fibres : 0 g
Sel : 0 g
Allergènes : sulfites

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Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
Fondant blanc pâtissier
Très honnêtement je ne connaissais pas ce produit fastidieux à préparer soit même. Il est très facile à utiliser. Produit parfait
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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philgeraut 2 juin 2021 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
parfait
rien à dire, facilite grandement le travail de glaçage pour millefeuilles par exemple.
Attention de ne pas trop le réchauffer (pour moi idéal au bain marie) surtout pas au dessus de 37° sinon il perd de sa brillance.
On peut très facilement le colorer.
Personnellement je le conserve au frigo et je le garde très longtemps sans problème de moisissures.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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nadine5404 9 mars 2021 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
Super
Ce fondant est vraiment très bien. Facile d'utilisation, on peut le colorer sans problème. Je m'en sers pour faire mes choux à la crème, éclair ou aussi pour décorer mes sablés. J'en ai toujours à la maison et il se conserve bien, dans mon placard de cuisine.
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Vanessaba 9 novembre 2020 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
fait son boulot de fondant
Afin de glacer vos pates à choux (religieuses, éclairs, divorcés glands etc...) ainsi que vos mille-feuilles, c'est le produit qu'ils vous faut. Mettez le au point à environ 35-37°C et allongez le légèrement avec un sirop à 30°baumé pour qu'il soit un peu plus fluide et étirable. Vous obtiendrez un super glaçage. (glaçage café, ajoutez de l'extrait de café et choco, du chocolat noir fondu) . Si vous le montez en température, vous pouvez vous en servir comme caramel pour coller des choux façon pièce montée . A vous de jouer
12 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.
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clapfamily 22 mai 2020 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
fondant blanc
Pour une première utilisation je trouve que c'est un bon produit et le prix est correct
Pour info avec un pot d'un kilo j'ai pu glacer 130 choux pour pièce montée
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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chevelu 27 août 2019 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
Parfait
Très bon produit.
Je l'utilise pour faire ma nougatine et glacer mes éclairs.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tsujii 11 juin 2019 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
Le top
Je l utilise pour faire mon caramel avec le glucose ou pour faire le glaçage du millefeuille.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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123356 3 novembre 2017 Achat vérifié
Fondant blanc pâtissier - 1 kg - Dawn
Parfait !
Très satisfaite de ce fondant ! Je le reprendrai sans hésiter !
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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CECILE3 24 mai 2017 Achat vérifié
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