Colorant alimentaire bordeaux
liposoluble
20 g

Référence : CH642
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Colorant alimentaire bordeaux - liposoluble - 20 g - Déco Relief
Couleur :
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Description

Colorant (laque) liposoluble bordeaux.
Mise en œuvre rapide dans du beurre de cacao ou de la matière grasse.
Haute concentration.
Longue conservation.

  • Spécifications
Ce colorant et ses composants (énumérés antérieurement) respectent les spécifications des additifs alimentaires du Règlement (UE) No 231/2012du 9 mars 2012.

  • Mode d'Emploi :
Il s'ajoute directement au produit.
Colorant alimentaire pour utilisation dans les produits alimentaires et les doses établies dans le Règlement (UE) No. 1129/2011 du 11 Novembre 2011 et le Règlement (UE) No 380/2012 du 3 mai 2012.

  • Limite max autorisée du colorant Déco'Relief (d'après sa concentration en pigment et selon la législation française) :
  • Confiserie : 290mg/kg
  • Décoration/enrobage : 1250mg/kg
  • Fourrage : 1250mg/kg
  • Boulangerie fine : non
  • Principe actif : 24,2-30,3%
  • Composition : E129, E131, E104
  • Contenance : pot de 20 g
  • DDM : 3 ans à date de fabrication
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Quantité
Bonjour quelle quantité à mettre quand on utilise ce produit ?
Francoise22@ 12 avril 2022
Réponse par ChefPhilippe 12 avril 2022
Bonjour,
La quantité de colorant à incorporer dans votre préparation est en fonction de l'intensité de couleur que vous souhaitez obtenir. Je vous conseille de procéder à cet ajout de façon progressive, commencez avec la pointe d'un couteau, mixez le tout, et ajoutez-en un peu plus si nécessaire.
Dans la rubrique "DESCRIPTION" vous pouvez consulter la "Limite max autorisée du colorant Déco'Relief (d'après sa concentration en pigment et selon la législation française) :
- Confiserie : 580 mg/kg
- Décoration/enrobage : 980 mg/kg
- Fourrage : 580 mg/kg
- Boulangerie fine : 390 mg/kg".
Cordialement