Bassine à confiture et sirop

Bassine à confiture, le choix du cuivre

La bassine à confiture se trouve dans différents matériaux. Chez MeilleurduChef.com nous vous conseillons la bassine à confiture en cuivre. La bassine pour réaliser les confitures est une sorte de marmite avec des bords évasés. Cette forme permet à l'eau de s'évaporer, ainsi le taux de sucre augmente et concentrer les saveurs.

Le cuivre n'a plus rien à prouver. C'est un matériau traditionnel et esthétique, déjà utilisé par nos grands-mères. La bassine à confiture en cuivre permet une meilleure répartition de la chaleur et active les molécules de pectine pour une meilleure gélification. Avec une cuisson basse des fruits et des sucres, les arômes et les couleurs seront parfaits.

Bassine à confiture chez Mauviel

MeilleurduChef.com propose une gamme complète de bassines avec notamment les produits de la collection M'Passion chez Mauviel dont la qualité n'est plus à vanter. Mauviel est une marque appréciée par les professionnels pour la qualité de ses produits. La marque fabrique des ustensiles de pâtisserie depuis 1830.

Faire ses confitures avec une bassine à confiture

Pour réaliser de bonne confiture, il vous faut des fruits frais et du sucre. Dans un premier temps, on nettoie les fruits, les équeute, les dénoyaute et on les coupe. Dans la bassine à confiture, on met les fruits auxquels on ajoute le sucre, puis on mélange. Ensuite, on place la bassine sur feu vif. Le temps de cuisson dépendra des fruits utilisés. Pour vérifier que la confiture est prête, on verse une cuillère de confiture chaude sur une assiette froide. Si la confiture coule doucement, c'est qu'elle est prête. On a plus qu'à la mettre en pot et la déguster au petit déjeuner.