Recettes

Préparation d'une saumure

preparationd une saumure pour rôtit de porc plus gouteu

10litre d eau
1.400kg de st Antoine jaeger

1.200kg de sel nitrite
1.200 kg de sel nitrite 0.150 gr de bouquet jambon
il faut toujours mélanger de st Antoine a l eau bien mélanger puis le sel nitrite
pompage a 18% pour la cuisson toujours mettre une louche de saumure le cuisson en sera que plus belle et meilleur

composition et poids des ingrediants

bonjours a tous je vient d acheter un jambon frais de 12kgs je les mi dans le congélateur car j ai prévu de le faire a la broche le 26 de septembre .
j aimerai savoir comment mi prendre de A a Z car j entend 36 version es que il faut que je mettre de la saumure et comment je mi prend combien de temps de cuisson a la broche es que je doit le prés cuire avant de le mettre a la broche c est une première pour moi
d avance merci

Bonjour j'aimerais savoir comment fabriquer un jambon de poulet merci

pour 10l d'eau
1.500g de sle nitriter
500g de jambo lak(c un arome)

pour moi ce serais plutot une question
pourquoi on ne doit pas saumurer une viande congelee
merci

pour mes olives ;
quelle quantité de sel pour combien d'eau suivant le poids d'olives fraichement ramassées bien noires...et combien de temps en massération ?

le message est dans le titre...

je demande une recette.

il s'agit d'olives noires â conserver

simple saumure pour olives noires ?

recherche recette pour la fabrication d'un jambon blanc avec ses ingrédients et le temps de préparation et de cuisson

temps de saumurages pour petits morceaux.poitrine,rotis,magrets merci.

Comment faire une saumure pour un jambon quel quantité.Merci.

quelle sont les ingredients pour une saumure pour jambon
version liquide merci

Faire bouillir 1 litre d'au avec 80 gr de sel nitrite et 18 gr de sucre

Comment préparer une saumure pour mettre de la viande de porc ?

je cherche une préparation de saumure pour viande de porc ou veau, qui a une bonne préparation.
Merci

peut on acheter une saumure pour poisson ou poulet toute faite?