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Surtout si c'est à se rouler par terre !!!!
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OH OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
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Bon OK les filles, je teste la recette des caramels et je vous raconte...........même si c'est à se rouler par terre ?
A +,
corinne
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merci et à bientôt.
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Message à Stephanie !
Cela fait deux fois que je te réponds et que mon courrier revient :-( donc recontacte moi avec une adresse valide de préférence :-))
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bon ça y est je me suis enfin décidée à écrire... et dire que je vous lis depuis le °1!! Je voulais surtout vous dire un immense MERCI pour tous vos conseils et recettes qui m'ont aidés à apprivoiser mon TM. Et bien sûr un merci tout spécial à Gourmandine grace à qui j'ai osé faire mon pain et bien d'autres délices. A très bientôt avec des recettes, c'est promis!
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Voilà, comme tu m'as l'air bien gourmande, on passe un deal : je te fournis des indices via la rct ci-dessous, tu testes et tu ns informe du résultat.
C'est sympa comme perspective, non ????
Caramels mous au beurre salé VW
5mn réalisation – 40mn cuisson - 50 petits caramels
75gr beurre ½sel + 50gr sucre de canne complet (très important)+ 200gr lait concentré sucré entier
* Placer le fouet dans le bol, introduire dans le bol le beurre coupé en petits cubes et le sucre et programmer 4mn 60° vit2.
* À la sonnerie, ajouter le lait concentré et programmer 40mn 100° vit1, sans gobelet.
* À la fin de la minuterie, étaler le caramel sur une plaque, laisser refroidir et durcir à température ambiante avant de le découper en petit dés.
*** Pour la réussite des caramels, soyez vigilants quant au choix du sucre : ne pas utiliser de sucre issu de cristallisation (cassonade) mais bien du sucre de canne complet (on en trouve au rayon bio des supermarché).
*** Consommer les caramels rapidement car ils changent de texture au bout de quelques jours.
*** Pour nettoyer le bol sans effort, le remplir 1,5l d'eau et programmer 8mn varoma vit2, l'eau bouillante va ainsi dissoudre les résidus de caramel.
Il semble que le fudge ressemble aux Daims : çà aussi c'est à se damner....
A +.
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Ah ben nan ! Tu donnes la recette t'assumes hein : tu fais l'essai et tu nous racontes !!!
:-))))))))))))
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Alors, le fudge est une douceur anglaise : sorte de caramel au beurre cristallisé. Ce qui est d'enfer avec c'est que d'abord il croque sous la dent et après il fond sur la langue.....bref une véritable horreur!!!
La recette de fudge de Trish Deseine :
500gr de sucre + 60 gr beurre salé + 3 1/2 CaS de lait concentré + 170 ml d'eau
Chauffer tous les ingrédients dans une grande casserole jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous.
Porter à ébullition en remuant constamment pour que le fudge ne colle pas. Faire mijoter pendant 10 mn environ. Il faut que le mélange soit épais et que la couleur passe du blanc au caramel doré.
Ôter la casserole du feu et laisser refroidir 5mn env.
Battre le fudge énergiquement avec une cuiller en bois pendant 10 à 20 mn. Il commencera à durcir.
Avant qu'il ne soit trop dur, le transférer dans un plat à gratin beurré où il continuera à durcir. Avant qu'il ne soit completement durci, couper en env. 20 bouchées., puis laisser refroidir.
Voilà. Je ne suis pas sûre qu'on puisse la faire au tm car le fudge devrait durcir dans le bol avec les couteaux tournants et même à vit. 1 je vois comme un léger souci......Si jamais tu as entendu que c'est faisable, je suis preneuse!!
En tous les cas la prochaine recette sucrée sur ma liste est la tarte au calisson.....je te(vous) tiens au courant...
Bonsoir,
Corinne
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merci beaucoup pour ces renseignements....car des blancs d'oeufs j'en ai mis dans les toilettes....alors que maintenant je vais pouvoir en régaler plus d'un....
C'est chouette
J'ai fait un poulet aux oranges et j'ai trouvé que la viande était un peu sectionné....il paraît qu'il faut le cuire en vitesse mijotage sens inversé
Est ce mieux ?
et Dans ma purée j'ai mis une courgette ....c'était très bon !
Bises à toutes
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Ce sont dess rct que j'ai obtenues et adaptées au tm mais pas encore faites car je ne savais pas que je pouvais trouver de la crème de calissons sur Paris....
Par ailleurs, je ne sais pas ce qu'est le fudg, peux-tu m'éclairer ????
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Bonjour !
En fait, j'ai 2 petites questions :
Dans ta recette de tarte aux calissons, tu indiques de la pâte de calisson. Je n'ai trouvé que de la crème de callisson (et encore ce fut difficile à Aix).C'est comme de la confiture -d'ailleurs même si ce n'est pas ce qu'il faut pour ta recette je ne me fais pas de souci pour le pot...- Bref, as-tu utilisé cette crème la ou parlais-tu d'autre chose ?
Ensuite, as-tu déjà essayé de faire du fudge avec le tm ? Oui, je sais, c'est une question de fainéante mais quand j'ai lu dans la recette trad. qu'il fallait le battre 20 mn, j'ai senti comme une petite fatigue.....
Voilà, à +
Wenniroc
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Crustynette, Comme tu as lu que je les avais communiqué, essaye de voir avec les internautes à qui je les ai passé : je ne les ai plus...
Par ailleurs, essaye d'en télécharger via Emule, il me semble en avoir vu !!!
Bon BB et à très bient^^ot de te retrouver sur ce forum.
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BOnjour! Je suis nouvelle.. je viens donc d'acquérir un TM31 et j'attends la livraison avec impatience. Je suis en train de lire toutes les pages du forum, bon, c'est un peu long, mais ça permet de glaner pas mal d'infos et de recettes..
J'ai vu sur le "Echangeons trucs(6)" que tu avais pas mal de recettes pour BB. Vu que je suis enceinte, je commence à préparer le terrain.. serait-il possible de me les faire parvenir par email, comme proposé? J'ai trouvé le tableau pour convertir TM21/TM31.
mon adresse email:
crustynette@hotmail.com Merci d'avance!
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Ah...pour le lait de coco...si j'avais su... ça m'aurait évité de forcer la dose dans l'un de mes derniers essais pour ne pas laisser perdre! du coup, c'était bien lourd!!!! bon, je mets ça dans un petit coin de ma petite tête! ;-)).
Moi aussi je congèle les blancs (dans des petits pots de 10cl) puis je m'en sers comme des frais... rochers congolais, creusois de Gourmandine (très bon, même après congélation!) et surtout... tuiles aux amandes!
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Bon d'accord, j'aurais mieux faire d'me taire (hi, hi, hi...)
bisous
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:-))))) merci beaucoup j'adore la noix de coco!!!!
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Nan un 31 depuis décembre. Mais tu sais à vrai dire je fais tout pareil avec le 31 qu'avec le 21, sauf peut-être un peu plus de vitesse pour hâcher et je n'ai jamais eu de vrai problème...
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Chalut, Dis Minette, si je me souviens bien c'est le TM21 que tu as ???
Pr les rct : à chacun(e) d'adapter au tm31.
Bises, j'ai plein de soleil depuis c'matin, tt es à nouveau ouvert mm le parasol............mdr))))))))
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Bon aller je vais pas être cruelle !
Gâteau fondant à la noix de coco
Ingrédients :
200 g de noix de coco râpée - 200 g de sucre en poudre - 5 oeufs - 200 g de crème fleurette - 30 g de Maïzena - 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
* battre les oeufs en neige, 3 minutes à 3,5 avec qq gouttes de citron. Réserver au frais
* Mettre la noix de coco, le sucre vanillé, le sucre, la maïzena et la crème et mixer 2 minutes vitesse 4
* Ajouter les jaunes d'oeuf et mixer 1 mn vitesse 3
* Verser dans un saladier et incorporer délicatement les oeufs en neige
* Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180° en couvrant d'une feuille d'aluminium au bout de 15 minutes
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