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recette de la brioche aujourd'hui réussie!
en fait j'ai mis la farine en dernier.
excellent. merci.
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brioche ratée elle n'a pas montée et le mélange c'est mal fait pourtant j'ai mis les ingrédients dans l'ordre dommage pouvez -vous me dire ce qui n'a pas fonctionnée merci.
bon dimanche.
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merci beaucoup ,et demain je vais régaler la famille.
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Bonjour à tous,
Depuis mon dernier passage, j'ai fait de gros progrès avec ma machine.
J'ai lu tous les forums de "super-toinette" sur les machines à pain. j'avoue qu'au début ça me démoralisait encore plus: j'avais l'impression que tous ceux qui avaient la funix 900 avaient eux aussi de nombreux ratés. et puis j'ai enfin trouvé le bon coefficient d'humidité de la funix. De façon purment expérimentale, mais maintenant, je réusit tout.
J'ai obtenu les rapports suivants (mesurés précisément avec ma balance électronique) pour obtenir des pains qui touchent le hublot et des brioches à amadouer les plus réclcitrants:
500 g de matières sèches (farine, graines, etc.)
pour 275 g de liquides (eau, lait, oeufs, etc.)
J'utilise la farine la moins chère du marché, Type 55 tout à fait banale comme base, puis je varie avec des farines complètes, de blé, d'épautres, et bien d'autres encore.
Question levure, idem: J'ai trouvé chez L---- Pr---, des sachets de levure de boulanger sèche à 10ct le sachet.
J'en prend un tiers pour faire un poolish quand j'ai le temps (150g d'eau tiède + 1Càs de sucre+150g de farine, grossièrement mélangés et laissés reposés de 2 à 10 heures), sinon, je mets un bon demi-sachet.
Pour le pain, je ne mets plus de matière grasse, sauf losque je fais une fougasse aux lardons.
Et pour la brioche, je mets seulement 2 oeufs (compris dans les 275 g de liquide) et je rajoute environ 30g de beurre en plus des autres ingrédients de base (+2càs de sucre).
inratable!
Tout va donc pour le mieux, même côté programmation (prog 2, pain normal, croûte au choix).
Juste un défaut: les bips de la machine qui sonne en pleine nuit pour avoir le pain chaud le matin... pas possible de les éteindre, et question volume, ça resemble aux jouets BAO.
bon weekend à tous et bonnes dégustations!
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Recette de la brioche:
330 gr de farine Francine à pain
1 cuillère à cafe de sel
1 oeuf
80 gr de sucre
50 gr de beurre fondue
1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
120 ml de lait chaud
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 ou 2 cuillère à soupe de Kirch ou Calvados ou Rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure Francine à pain.
Programme machine:3
cuisson:ferme
taille du pain:gros
Voila et bonne réussite
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bonjour .je serai très intéressée par la recette de la brioche.merci d'avance.
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Bonjour,je vois que vous avez des problèmes pour faire votre pain avec la machine,voici la recette que moi j'utilise ,après une semaine d'echec.
400 gr de farine Francine à pain
270 Ml d'eau chaude
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et
1 cuillère à soupe d'huile de noix,sa rend le pain plus blanc,j'ai fais cette découverte par hasard.
1 sachet de levure Francine à pain.
Pour le programme de la machine.....
Programme 2
cuisson ferme
taille du pain gros.
et j'ai aussi une recette por la brioche si sa vous interesse.
Bonne continuation.
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Baguette je ne sais qui vous êtes mais je vous remercie !
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bonsoir les magasins géant ou rallye
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Personnellement, j'utilise la farine FRANCINE, surtout la multi-céréales. Je le fais en 5mns. 275g d'eau froide, un cuil à café et demi de sel, après les 500 grs de farine puis le sachet delevure FRANCINE. Programme 3 ferme gros. et c'est tout... Il est nickel... A +
Josée
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aîe aïe aïe....
J'essaie depuis 3 semaines de faire mon pain avec la fmp, et j'ai beaucoup de mal, malgré les multples recettes, farines et levures que j'ai utilisées.
Les mieux réussi, sont ceux que j'ai sortis de la MAP fait levé 1 à 2 heures, remis à pétrir 1/4 d'heure pendant le préchauffage de mon four à 220°, puis enfournés prendant 45 mn à 1 heure.
les pains sont alors tous bien levés, croustillants, avec une belle mie aérée ...
Mais je perd alors tout le bénéfice d'une MAP automatique!
Autant dire que je suis hyper déçue.
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je souheterais avoir la recette que tu as reussi à faire du bon pain j'ai une machine funix la première fois que j'ai fait du bon elle est restee en pate elle n'as pas gonfle ni cuit
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pouvez vous me communiquer les doses des ingrédients afin de réussir les pains et brioches comme vous le proposez si gentillement.
Merci
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et la brioche donc.. reussite ou deception ... ??
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MERCI beaucoup... je vais essayer !
et ma brioche alors ??
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voici la recettte du pain multicéréales
acheter la farine multicéréales francine paquet de 1k500
metrre les ingrédients dans cette ordre
275 ml d'eau tiede
1 càc 1/2 de sel
500 gr de farine multicéréale francine
1 sachet de levure francine
programme pain francais n°2 ferme
pain super réussi pas encore gouté ce soir
bon pain à toi
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avec plaisir ...
cela changera un peu !
il est qd mm dommage que le livret de recettes soit si mal fait ...
je vous remercie donc ...
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j'ai une recette de brioche du boulanger je vais de ce pas essayer je vous tiens au courant du résultat!!!!
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bonjour gegepilte
moi aussi je viens d'acheter la funix il y a 3 jours
je viens de réussir un super pain aux multicéréales il a super bien gonflé si tu veux la recette préviens moi je te la donnerai @ +++++++
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Merci beaucoup de votre réponse, ci-joint mon adresse:Gaelle gicquel la chambarde 05 100 Val des Pres.Bonne journée.
