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Moule à pain de mie Exoglass®
27 x 10 cm Matfer

Name: Moule à pain de mie - Exoglass® - 27 x 10 cm - Matfer
Brand: Matfer
SKU: mfr-345835
Price: 34.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (18 reviews)

Moule à pain de mie en matériau composite Exoglass®. Très resistant, conçu pour répondre aux exigences de la panification moderne et notamment compatible avec l'utilisation en chambre de fermentation contrôlée.

Ce moule à pain de mie peut être utilisé pour les cuissons de pâte sucrée (cakes, brioches) avec graissage préalable.
La matière composite Exoglass® assure une cuisson et une coloration très homogène de la pâte.

Couvercle coulissant en acier inoxydable.
Matériaux agrées au contact alimentaire.
Matériaux inoxydables, ne se tâche pas et ne tâche pas la pâte.
Moule rigide indéformable.
Lavable y compris au lave-vaisselle.
Utilisable de la congélation (- 20°C) à la cuisson (+ 250°C).
Incassable dans les conditions normales d'utilisation.

Longueur, Largeur, hauteur : 27 x 10 x 9 cm
Poids le la pâte : 800 g

Référence : 345835

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En savoir plus sur... l' Exoglass® :
Exclusivité de Matfer, l'Exoglass® est un matériau composite qui permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.

Propriétés de l'Exoglass®

Anti adhérent
Indéformable et rigide.
Inoxydable et lavable au lave vaisselle
Passe du congélateur au four (-20°C à +250°C)

Le graissage n'est pas nécessaire s'il y a de la matière grasse dans la pâte.
Nous recommandons cependant de graisser pour le goût et la coloration de la pâte.
Les moules Exoglass® ont l'avantage d'une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable !

Avis des internautes

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Très Bien

Super moule, avec la graisse en bombe vous aurez un pain de mie juste au top. Excellente qualité des matériaux.
La recette de meilleur chef est juste top. le pain deborde beaucoup, si besoin prendre plus grand,mais il reste succulent.
Je recommande vraiment.

Un peu juste

Super produit pour la levée et la cuisson/ Mais vraiment trop juste pour des grandes tranches de pain de mie. On se rapproche plus de la biscotte et c'est vraiment dommage. sinon la recette est parfaite (quoique : réduire les quantité sinon ça déborde), un vrai délice.

très contente

Très bon produit, pain de mie comme chez le boulanger...déjà 3 de fait ;) ;)...
Je le conseil sans hésiter...

PARFAIT

REUSSITE PARFAITE DU PAIN DE MIE.
PRODUIT PARFAITEMENT CONÇU AVEC SON COUVERCLE.
A ACQUÉRIR SANS HESITER.
UN PAIN DE MIE FAIT MAISON AU PETIT DÉJEUNER ,QUEL BONHEUR.

Très pratique

Enfin, un moule à pain de mie facile à entretenir et qui garantit une cuisson parfaite ! Une seule remarque: avec le moule 27 x 10, il faut réduire la recette d'1/5, sinon ça déborde!

Effectivement j'ai eu le même tour en enlevant le surplus on obtient un pain plus aéré

C'est exactement ça, le moule est idéal pour 400 gr de farine. Les tranches sont de la même grandeur que les fromages à croque monsieur, il faut comptez 10 croques environ avec ce moule.

Bonjour,
Il existe un format plus grand en qui est la taille juste au dessus.

Incontournable !

Ce moule permet de réaliser des pains de mie sublimes. Il faut simplement suivre à la lettre la recette qu'on trouve sur le site. Un grand merci au chef Philippe !

Couvercle

Bonjour,

Je n'arrive pas a envais le couvercle du moule. Quand j'ai retiré le couvercle tout le pain mie dessus ses cassé.. Est ce que c'est un manque de cuisson ? Ou il faut beurrer le couvercle ?

Moule à pain de mie exoglass

Super moule , très satisfaite de ce produit . Premier pain de mie maison en ce qui me concerne et très réussi. Impeccable pour la recette du chef Philippe. Merci à lui pour ses explications très détaillées . Même réussite pour les brioches avec les moules en bois . Et les viennoiseries délicieuses et toujours réussies. Bravo chef .

super

super j'ai bien réussi mon pain de mie , bien gonflé idéal pour faire de croques Monsieur( en fin pour nous) J'ai donné la moitié à ma fille qui a su faire la différence avec celui des grandes surfaces bien sur pas de conservateur et autres produits. que du naturel et du bonheur pour faire soi même. Je recommande ce moule sans hésitations

Parfait

En format 27x10 la dimension est parfaite, recette appliquée à la lettres résultat au top pour une première. Un pain de mie magnifique grâce à ce moule.
Le coulissage du couvercle est un peu dure au départ, mais ensuite nickel.
Goût extra, mie compacte et aérée. En plus au bout de quatre jours absolument pas sec dans un papier Alu.
Vraiment très satisfait lors du démoulage, le produit est parfait.

Excellent produit

Bravo ce moule est super j’aurais aimé un poil plus grand !! Mais bon c’est un détail
Je ne peut que conseiller

Moule à pain de mie Exoglass

Mon premier assai m’a conquise. Le pain avait une belle forme et une mie croustillante.

L'art d'accommodé les restes !!

Moule idéal pour du pain de mie sans équivalent dans le commerce. Petite astuce , je mets moins de pâte dans le moule et je fais un petit pain fourré salé ou sucré ; Au moins on sait ce qu'il y a dedans. Bonne appétit !!

plusieurs utilisations possibles ...cakes...pains..pains de poisson...de legumes...

Super produit et très bonne recette du pain de mie

Moule à pain de mie

Le produit correspond tout a fait à mes attentes .
Quel bonheur de déguster du pain de mie de qualité .

SUPER

Aussitôt reçu aussitôt en service et vraiment super produit

super pratique

Très bon produit, je le recommande pour réaliser des bon pain de mie.
Joyeux noël a tous

Génial

Magnifique produit et très pratique .
La réalisation du Pain de Mie et du Pain d' épices très facile . Doré et reste moelleux .
Je le recommande .
Merci .
Joyeux Noël gourmand à tous ..