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Moule à pain de mie
Exoglass®
27 x 10 cm
Matfer
Moule à pain de mie en matériau composite Exoglass®. Très resistant, conçu pour répondre aux exigences de la panification moderne et notamment compatible avec l'utilisation en chambre de fermentation contrôlée.
Ce moule à pain de mie peut être utilisé pour les cuissons de pâte sucrée (cakes, brioches) avec graissage préalable.
La matière composite Exoglass® assure une cuisson et une coloration très homogène de la pâte.
- Couvercle coulissant en acier inoxydable.
- Matériaux agrées au contact alimentaire.
- Matériaux inoxydables, ne se tâche pas et ne tâche pas la pâte.
- Moule rigide indéformable.
- Lavable y compris au lave-vaisselle.
- Utilisable de la congélation (- 20°C) à la cuisson (+ 250°C).
- Incassable dans les conditions normales d'utilisation.
- Longueur, Largeur, hauteur : 27 x 10 x 9 cm
- Poids le la pâte : 800 g
Référence : 345835
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En savoir plus sur... l' Exoglass® :
Exclusivité de Matfer, l'Exoglass® est un matériau composite qui permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
Propriétés de l'Exoglass®
- Anti adhérent
- Indéformable et rigide.
- Inoxydable et lavable au lave vaisselle
- Passe du congélateur au four (-20°C à +250°C)
Le graissage n'est pas nécessaire s'il y a de la matière grasse dans la pâte.
Nous recommandons cependant de graisser pour le goût et la coloration de la pâte.
Les moules Exoglass® ont l'avantage d'une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable !
Avis des internautes
Un peu juste
par
BACCHUS41
-
27 mars 2019
-
Achat vérifié
Super produit pour la levée et la cuisson/ Mais vraiment trop juste pour des grandes tranches de pain de mie. On se rapproche plus de la biscotte et c'est vraiment dommage. sinon la recette est parfaite (quoique : réduire les quantité sinon ça déborde), un vrai délice.
par
chloevelay
-
7 février 2018
-
Achat vérifié
plusieurs utilisations possibles ...cakes...pains..pains de poisson...de legumes...
très contente
par
Frederique58
-
23 février 2017
-
Achat vérifié
Très bon produit, pain de mie comme chez le boulanger...déjà 3 de fait ;) ;)...
Je le conseil sans hésiter...
Je le conseil sans hésiter...
PARFAIT
par
papinoyeye
-
15 septembre 2016
-
Achat vérifié
REUSSITE PARFAITE DU PAIN DE MIE.
PRODUIT PARFAITEMENT CONÇU AVEC SON COUVERCLE.
A ACQUÉRIR SANS HESITER.
UN PAIN DE MIE FAIT MAISON AU PETIT DÉJEUNER ,QUEL BONHEUR.
PRODUIT PARFAITEMENT CONÇU AVEC SON COUVERCLE.
A ACQUÉRIR SANS HESITER.
UN PAIN DE MIE FAIT MAISON AU PETIT DÉJEUNER ,QUEL BONHEUR.
Très pratique
par
vguiot88
-
16 avril 2016
-
Achat vérifié
Enfin, un moule à pain de mie facile à entretenir et qui garantit une cuisson parfaite ! Une seule remarque: avec le moule 27 x 10, il faut réduire la recette d'1/5, sinon ça déborde!
par
0686378278
-
19 janvier 2018
-
Achat vérifié
Effectivement j'ai eu le même tour en enlevant le surplus on obtient un pain plus aéré
par
snaturae
-
14 février 2019
-
Achat vérifié
C'est exactement ça, le moule est idéal pour 400 gr de farine. Les tranches sont de la même grandeur que les fromages à croque monsieur, il faut comptez 10 croques environ avec ce moule.
par
ChefPhilippe
-
16 avril 2020
Bonjour,
Il existe un format plus grand en 29 x 11 cm qui est la taille juste au dessus.
Il existe un format plus grand en 29 x 11 cm qui est la taille juste au dessus.
Incontournable !
par
Karandach
-
9 février 2016
-
Achat vérifié
Ce moule permet de réaliser des pains de mie sublimes. Il faut simplement suivre à la lettre la recette qu'on trouve sur le site. Un grand merci au chef Philippe !
Moule Exoglass
par
Frachauv2.
-
13 juillet 2020
-
Achat vérifié
Tout bonnement super!
Permet la levée en chambre de pousse (improvisée dans mon four avec un plat à gratin rempli d'eau tiède sous la grille...). Le pain de mie est uniformément levé et doré.
Une légère odeur de plastique chaud à la première cuisson, sans aucune incidence sur le goût du pain de mie.
Au bout du 3 ou 4ème pain, plus besoin de graisser le moule (par prudence je graisse encore très légèrement le couvercle), l'Exoglass tiend vraiment ses promesses!!!
Merci au Chef Philippe pour ses recettes et ses conseils très utiles.
Permet la levée en chambre de pousse (improvisée dans mon four avec un plat à gratin rempli d'eau tiède sous la grille...). Le pain de mie est uniformément levé et doré.
Une légère odeur de plastique chaud à la première cuisson, sans aucune incidence sur le goût du pain de mie.
Au bout du 3 ou 4ème pain, plus besoin de graisser le moule (par prudence je graisse encore très légèrement le couvercle), l'Exoglass tiend vraiment ses promesses!!!
Merci au Chef Philippe pour ses recettes et ses conseils très utiles.
Très bon produit
par
miletmiette
-
12 juillet 2020
-
Achat vérifié
J’ai utilisé plusieurs fois ce moule ,
je ne regrette pas cet achat,
je ne regrette pas cet achat,
Très pratique
par
dominiqueD31
-
20 juin 2020
-
Achat vérifié
Bon produit
Je recommande
Je recommande
Super
par
Lisa67
-
11 juin 2020
-
Achat vérifié
Ce moule est impeccable pour le pain de mie, parfait pour les croques Monsieur, je ne peux que le recommander
Très Bien
par
asgenin
-
3 juin 2020
-
Achat vérifié
Super moule, avec la graisse en bombe vous aurez un pain de mie juste au top. Excellente qualité des matériaux.
La recette de meilleur chef est juste top. le pain deborde beaucoup, si besoin prendre plus grand,mais il reste succulent.
Je recommande vraiment.
La recette de meilleur chef est juste top. le pain deborde beaucoup, si besoin prendre plus grand,mais il reste succulent.
Je recommande vraiment.
Couvercle
par
hopetolive
-
12 mai 2020
Bonjour,
Je n'arrive pas a envais le couvercle du moule. Quand j'ai retiré le couvercle tout le pain mie dessus ses cassé.. Est ce que c'est un manque de cuisson ? Ou il faut beurrer le couvercle ?
Je n'arrive pas a envais le couvercle du moule. Quand j'ai retiré le couvercle tout le pain mie dessus ses cassé.. Est ce que c'est un manque de cuisson ? Ou il faut beurrer le couvercle ?
Moule à pain de mie exoglass
par
Isabelle.gomesdossantos
-
10 mai 2020
-
Achat vérifié
Super moule , très satisfaite de ce produit . Premier pain de mie maison en ce qui me concerne et très réussi. Impeccable pour la recette du chef Philippe. Merci à lui pour ses explications très détaillées . Même réussite pour les brioches avec les moules en bois . Et les viennoiseries délicieuses et toujours réussies. Bravo chef .
super
par
rocalie68
-
29 avril 2020
-
Achat vérifié
super j'ai bien réussi mon pain de mie , bien gonflé idéal pour faire de croques Monsieur( en fin pour nous) J'ai donné la moitié à ma fille qui a su faire la différence avec celui des grandes surfaces bien sur pas de conservateur et autres produits. que du naturel et du bonheur pour faire soi même. Je recommande ce moule sans hésitations
Parfait
par
Eurpbo
-
23 avril 2020
-
Achat vérifié
En format 27x10 la dimension est parfaite, recette appliquée à la lettres résultat au top pour une première. Un pain de mie magnifique grâce à ce moule.
Le coulissage du couvercle est un peu dure au départ, mais ensuite nickel.
Goût extra, mie compacte et aérée. En plus au bout de quatre jours absolument pas sec dans un papier Alu.
Vraiment très satisfait lors du démoulage, le produit est parfait.
Le coulissage du couvercle est un peu dure au départ, mais ensuite nickel.
Goût extra, mie compacte et aérée. En plus au bout de quatre jours absolument pas sec dans un papier Alu.
Vraiment très satisfait lors du démoulage, le produit est parfait.
Excellent produit
par
jean6700
-
16 avril 2020
-
Achat vérifié
Bravo ce moule est super j’aurais aimé un poil plus grand !! Mais bon c’est un détail
Je ne peut que conseiller
Je ne peut que conseiller
Moule à pain de mie Exoglass
par
Chinwa
-
3 avril 2019
-
Achat vérifié
Mon premier assai m’a conquise. Le pain avait une belle forme et une mie croustillante.
L'art d'accommodé les restes !!
par
neritheca
-
31 mars 2018
-
Achat vérifié
Moule idéal pour du pain de mie sans équivalent dans le commerce. Petite astuce , je mets moins de pâte dans le moule et je fais un petit pain fourré salé ou sucré ; Au moins on sait ce qu'il y a dedans. Bonne appétit !!
par
meline82
-
19 décembre 2016
Super produit et très bonne recette du pain de mie
Moule à pain de mie
par
v.soldermann
-
17 février 2016
-
Achat vérifié
Le produit correspond tout a fait à mes attentes .
Quel bonheur de déguster du pain de mie de qualité .
Quel bonheur de déguster du pain de mie de qualité .
SUPER
par
FRED26
-
14 février 2016
-
Achat vérifié
Aussitôt reçu aussitôt en service et vraiment super produit
super pratique
par
ysabel94
-
22 décembre 2015
-
Achat vérifié
Très bon produit, je le recommande pour réaliser des bon pain de mie.
Joyeux noël a tous
Joyeux noël a tous
Génial
par
crochoc
-
8 décembre 2015
-
Achat vérifié
Magnifique produit et très pratique .
La réalisation du Pain de Mie et du Pain d' épices très facile . Doré et reste moelleux .
Je le recommande .
Merci .
Joyeux Noël gourmand à tous ..
La réalisation du Pain de Mie et du Pain d' épices très facile . Doré et reste moelleux .
Je le recommande .
Merci .
Joyeux Noël gourmand à tous ..
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