Trucs et Astuces

probléme cuisson

ah bah voilà, c'est quand même bien d'avoir des retours aux questions.

bonjour vous aviez raison j ai mis moins de levure au muffins je n ai pas eu la bulle sur le côté ils ont gonflé normalement merci du conseil a toutes les personnes qui mon répondu

merci la prochaine fois je mettrais moins de levure
je fais bien les cannelés et il n y a pas de levure et ils gonflent
très bien encore merci

merci la prochaine fois je mettrais moins de levure
je fais bien les cannelés et il n y a pas de levure et ils gonflent
quand très bien encore merci

bonjour,

pour ton probleme il ya trop de levure


gerardino

milles merci de me répondre aussi vite a la prochaine vous ne savais pas pourquoi mes muffins montent un peu puis la pâte pars sur le côté merci

entre 180° et 200° cela me parait pas mal; le mieux serait d'essayer une fois à 180, une autre à 200 avec la même recette et de voir la différence.

merci pour la reponse rapide je mettrais moins de levure malgré qu ils sont tordus ils sont trés bon le four est ce que la temperature est bonne merci beaucoup j ai d autres recettes vous pouvais me contacter merci avec mon email

il semblerait que tu as bcp de levure par rapport à ta farine; regarde par exemple cette recette :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/muffins_citron.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/muffin_myrtille_ill.html

je tenterais en diminuant la dose.

merci
muffins a l orange c est des mini muffins
250gr de farine
125gr de beurre
125 gr de sucre
1sachet de levure
marmelade d orange maison
250 cl de lait + 3 oeufs
vanille liquide
four 20 minutes a 200 ou 180

bonjour,

tu devrais donner ta recette, c'est plus facile pour analyser; sinon peut être trop de levure?

bonjour je voudrais savoir pourquoi mes muffins quand ils cuisent la pâte sort en gonflant sur le côté je remplie mes moules au 3/4 merci de m aider