Trucs et Astuces

salage et fumage de la viande

bonjour,oui tout a fait

Bonjour
je viens de lire votre post qui est ancien certes, mais qui m'interesse beaucoup. Jsouhaite fumer mon jambon apres salage. IL pese 10kg, pouvez vous me confirmer 8 jours de fumage.
Jenvisage de fumer la journée puis de laisser reposer la nuit.
Cordialement a vous

peut tu me transmettre toute une serie de photos sur le salage et fumage de viande stp serpaggi.patrick@orange.fr

merci et accpter mes respcts les plus distintingues

Bonjour,

votre plan d'un fumoir m'interresse
merci pour tous les conseils

CELA ME FERAIT PLAISIR DE RECEVOIR QUELEQUE PHOTOS..

D'AVANCE MERCI,,

CIAO

impossible de vous répondre car je n"ai jamais utiliser ses essence

je ne peut vous conseiller car mon fumoir et en dure

bonsoir, je serais également intéressé par vos plan du fumoir,je possède un bidon de 200l
merci
fredomarch@hotmail.fr

Bonjour,j'habite le sud du Sénégal et je ne trouve que du teck ou d'autres bois exotiques.
est-ce que je peux me servir de la sciure pour fumer?
merci

Salut à tous

Merci pour ta réponse,si l'un de vous peut m'envoyer un plan pour générateur de fumée qui va bien.
bellenoue.noel@hotmail.fr

Merci de votre aide et bonne soirée

pas de sciure de chêne du sapin ou alors de la sciure d’arbres fruitées
slts

Salut à tous

Je voudrais me faire un fumoir,avec vieux Réfrigérateur table top ,un tuyau aluminium extensible de 10 cm de diametre ,pour la source de fumée je ne sait pas encore si vous avez une idée.
Je voudrais savoir si de la sciure de chêne obtenu par un banc de scie en coupant du bois de chauffage ça peut convenir pour faire le fumage.

Merci de votre aide et bonne journée

bonjour,désoler mais je n’envoie plus de plans ni d’explications car les personnes on un manque de civisme énorme aucuns remerciements et cela je ne supporte pas.
cordialement

bjr a tous, je recherche les plan de construction de differents fumoirs, par avance merci

Bonjour
Pourquoi faut-il congeler le saumon avant fumage ???

PLAN DU FUMOIR AVEC 2 BIDONS DE 200L

ok 'est envoyer

Bonjour,
Pouvez vous me faire parvenir les plans ou photos de votre générateur de fumée.
Salutations.
Benoit.
benoit.rigaux@neuf.fr

adresse non valide