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Tapis de cuisson
spécial choux et éclairs
40 x 30 cm
Silikomart

35 notes
Référence : 11897
16,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
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Éplucheur à tomate et kiwi
Westmark
Éplucheur à tomate et kiwi - Tomfix
10,30 €7,90 €
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Description

Le tapis de cuisson silicone spécial choux et éclairs, permet une cuisson homogène.
La micro perforation de la toile aide à la circulation de l'air chaud sous la toile et favorise la coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.

Sur une face de la toile, 20 empreintes de Ø 5 et 3 cm aident au dressage des choux pour obtenir des résultats réguliers.
Sur l'autre face de la toile, 14 empreintes de 12 x 2,5 cm aident au dressage des éclairs pour des résultats identiques.
Le tapis sera posé sur sur plaque perforée ou grille.

  • Dimensions : 40 x 30 cm
  • Résistant de -60° à +230°C.
  • En fibre de verre imprégné de silicone.
  • Utilisation sans aucun graissage.
  • Utilisable dans tous les types de four : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes et en surgélateur
  • Nettoyage facile à l'éponge.
  • Garantie 2 ans pour une utilisation conforme
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Avis des clients
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
top
J'ai testé ce tapis pour la cuisson de chouquette ou de paris brest, vraiment très bien associé à une plaque perforée la cuisson est parfaite. Les empreintes sont un plus vraiment appréciable.
je recommande sans problème.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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delphlac 25 février 2021 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Amateur en pâtisserie, ce tapis est parfait pour calibrer la taille des éclairs
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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HamDam 18 février 2021 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Parfait pour les choux et les éclaires
Cuisson avec relief, utilisable aussi parfaitement pour la cuisson les fonds des tartes
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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DenysSydorets 10 décembre 2020 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Indispensable
Pour l'instant (je l'ai seulement depuis une semaine) uniquement utilisation pour la cuisson de pâte sucrée (tartes), le résultat est tout à fait extraordinaire, croustillant incomparable, cuisson uniforme, j'adore
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tatajour 3 décembre 2020 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
👌
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Camcam01 16 octobre 2024 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tapis de cuisson spécial choux, éclairs.... Silikomart
C'est la deuxième fois que je commande ce tapis, il est vraiment extra je ne peux plus m'en passer. Donc j'en ai commandé un deuxième. Je recommande vivement ce tapis.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Beatrice78 7 juin 2024 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tres bon produit
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patrickcourteixvoilliot 19 mars 2024 Achat vérifié
Tapis de cuisson - spécial choux et éclairs - 40 x 30 cm - Silikomart
Tapis de cuisson
Très bien. C’est le deuxième que je commande car il est très pratique et favorise une cuisson homogène. Les fonds de tarte sont bien cuits. J’ai fait des choux et des éclairs et la cuisson est top. Je l’adore.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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MUGV72 12 octobre 2023 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Température max
Bonjour,
La température maximale indiquée ci-dessus pour ce tapis "spécial choux, éclairs et pains" est de 230 °. Or, la cuisson du pain se fait souvent à 250 ° C voire 260 ° C. Ce tapis résistera-t-il sans dommage à un usage répété pour la cuisson de pains ?
Merci :)
morgane_6 6 avril 2025
Réponse par ChefPhilippe 7 avril 2025
Bonjour,
Ce tapis de cuisson en silicone spécial choux et éclairs est adapté pour la cuisson de la pâte à choux. Je vais ôter la mention "pain" car même s'il est possible de cuire de la pâte à pain avec, il n'est pas conseillé d'aller au-delà de 230°C, sans risquer d'abîmer la toile.
Nous allons modifier le titre et le descriptif du produit.
Cordialement
Macarons
Bonjour,

Peut-on l’utiliser pour faire des macarons?

Merci
Asmakootta 4 août 2023
Réponse par ChefPhilippe 4 août 2023
Bonjour,
Non je ne le conseille pas.
Du fait que la toile soit perforée, votre pâte à macarons va pénétrer dans les trous et les macarons seront très difficiles à décoller après cuisson.
utilisation pour nougatine ?
bonjour Chef
je me doute de la réponse mais ce tapis micro perforé convient il pour étaler la nougatine ?
bonne soirée
lolo140169 24 mai 2023
Réponse par ChefPhilippe 25 mai 2023
Bonjour,
Il est possible de travailler la nougatine sur ce tapis de cuisson, à condition de la verser lorsque celle-ci est malléable mais pas trop liquide. Sachez tout de même que ce tapis va marquer la nougatine qui sera quadrillée (comme un effet tricot). Si vous ne voulez pas de marquage, utilisez la toile silpat traditionnelle.
Cordialement
Tapis de cuisson silikomart éclair
Bonjour j'ai acheté le tapis silikomart éclair
J'ai fait des éclair qui ont bien gonflés et dorées.
Mais à la sortie du four impossible de les décoller.
Je n'ai jamais eu ce problème avec du papier de cuisson.
D où vient le problème ?
Merci
Mimi54555 5 janvier 2023
Réponse par ChefPhilippe 5 janvier 2023
Bonjour,
Si vos éclairs étaient collés au tapis silicone, c'est qu'ils n'étaient pas assez cuits. Même si vos éclairs sont gonflés et dorés en surface, cela ne signifie pas qu'ils sont entièrement cuits. Déjà il faut savoir que les éclairs doivent cuire d'une seule traite, pour cela il ne faut pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson. De plus, pour être sûr que vos éclairs sont bien cuits, vous pouvez les laisser sécher au four en fin de cuisson durant une dizaine de minutes.
Cordialement
Toile silpat spéciale choux ou macaron
Bonjour,

Laquelle des deux toiles me conseilleriez vous pour des choux ? Celle pour macaron ou celle spécialement conçu pour les choux. En sachant qu’en taille je ne dépasse jamais les 30 à 40mm.

Merci pour votre réponse.
cedric0102 13 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 13 janvier 2022
Bonjour,
Vous pouvez réaliser des choux avec ce tapis de cuisson, ou avec la toile Silpat à macarons, ou encore avec le tapis de cuisson spécial macarons.
Vous devez juste savoir que le tapis de cuisson spécial choux, éclairs et pains, est micro perforé, il est donc adapté pour la pâte choux, la pâte à pain, mais pas pour la pâte à macarons qui a une texture trop souple (celle-ci va rentrer dans les perforations).
Bien cordialement
Macaron
Peut il être aussi utilisé pour la conception de macarons!
julien616774 16 novembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 14 janvier 2022
Bonjour,
Ce tapis de cuisson spécial choux, éclairs et pains, est micro perforé, il est donc adapté pour la pâte à choux, la pâte à pain, mais pas pour la pâte à macarons qui a une texture trop souple (celle-ci va rentrer dans les perforations).
Bien cordialement
Recettes
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