Ici, que des poires fraîches récoltées à maturité dans le sud-est de la France.
Les poires sont privées de leurs parties qui ne sont pas utilisées : peaux, pépins, queues, calices, puis évidées et mises au sirop.
Coupées en deux moitiés, logées et serties en récipients hermétiques avec un sirop de sucre de première qualité.
Cette technique d'appertisation a fait la notoriété de la conserverie Guintrand, plus que centenaire, et reconnue par le collège culinaire de France comme "Artisan de Qualité".
La conserverie vient d'être distinguée par l'état français du label "Entreprise du patrimoine vivant" pour la qualité de ses conserves de fruits et légumes frais du sud-est de la France vendues dans le monde entier.
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