Moule à pain de mie
Tôle bleuie
27 x 10 cm

Référence : 09243
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Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Dimensions :
16 x 8 cm
18 x 8,5 cm
25 x 9 cm
27 x 10 cm Neuf
27 x 10 cm Occasion
29 x 11 cm
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Description
Fabriqué en France

Moule à pain de mie en tôle bleuie, avec son couvercle.

Première utilisation : culotter le moule.
Le culottage nécessite de chauffer le moule à 100°C une ou deux fois pour permettre un bon nettoyage à chaud au chiffon.
Graisser le moule et le cuire 2 heures à 180°C à l'envers afin de laisser s'échapper les excédents de graisse.
Essuyer le moule avec un chiffon sec à la sortie du four et le graisser de nouveau.
Le moule est prêt à l'emploi.

Graisser le moule avant chaque utilisation. Le nettoyage du moule se réalise à chaud avec un chiffon sec. Ne pas utiliser d'éponge abrasive. Ne pas stocker le moule dans un endroit humide (chambre froide, frigo, lave-vaisselle...)

  • Longueur x Largeur : 27 x 10 cm
  • Hauteur : 9 cm
  • Poids de pâte : 800 grammes
  • Poids du moule : 635 g
En savoir plus

Entretien du matériel en tôle bleuie :

Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile séjourne dans un environnement humide ou qu'il n'a pas été soigneusement séché après lavage.
Il est conseillé de graisser légèrement la tôle bleuie entre chaque utilisation afin de limiter l'apparition de ce phénomène. Ceci ne signifiant en rien que le produit est défectueux ou présente un vice de fabrication.

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Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 25 x 9 cm - Mallard Ferrière
Moule à pain de mie en tôle bleuie
j'avais déjà acheté un moule à pain il y a quelques années sur votre site le meilleur du chef au même prix, une merveille. ce moule étant trop petit pour ma recette j'ai décidé d'en acheter un deuxième même taille mais pas même qualité...
une catastrophe même beurré impossible à démoulé et après lavage rouille...
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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kienemann 17 juin 2021 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 17 juin 2021
Bonjour,

Après vérification, vous avez en effet opté, il y a quelques années, pour un moule à pain de mie, mais d'une gamme différente : La gamme Exopan de chez Matfer : Moule pain de mie Exopan.
La différence essentielle entre les 2 est le revêtement. L'Exopan est conçu en tôle d'acier avec un revêtement anti-adhérent alors que celui que vous venez d'acheter est en tôle bleuie brute qui nécessite un culottage avant d'être utilisé.
Nous ne pouvons que vous recommander de procéder à son culottage avant une prochaine utilisation et de bien lire les conseils d'entretien que nous fournissons sur cette fiche produit.
Cordialement
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
MOULE EN TOLE BLEUIE
Super achat!
Pour faire de beaux pains de mie cuits uniformément ! ils sont réussite à tous les coups.
j'en suis très contente ; attention l'entretien du moule est primordial.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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nata71 30 janvier 2018
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Moule à pain de mie en tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Très joli moule, petit conseil pour le culottage, il faut mettre de l'huile mais l'essuyer avec du papier absorbant comme s'il n'y avait plus de trace d'huile du tout. En laissant des poches d'huile, ça fera des marques grasses après le culottage.
Pour plus de renseignements, on trouve plus d'informations en cherchant "seasoning" en anglais, le plus utilisé concerne le fer et la fonte, je ne suis pas sur des différences avec la tole bleuie... Surtout pour ce qui concerne l'enlevage du culottage quand il est raté !
Reste plus qu'à l'utiliser maintenant !
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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ValentinRICHARD 30 décembre 2020 Achat vérifié
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 29 x 11 cm - Mallard Ferrière
Moule à pain de mie Tôle bleuie 29 x 11 cm
Grosse déception : j'ai effectué 1 culottage pour la 1ere utilisation. je ne l'ai jamais mis dans l'eau.
Après la première utilisation quelques points de rouille sont apparus. J'ai refait 2 autres culottages...
Maintenant entre deux utilisations il rouille de plus en plus et malgré un nettoyage à sec et une protection avec du papier sulfurisé le pain de mie et taché de traces noires.
Je pense qu'il n'y a pas de solution : donc PRODUIT A FUIR !

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lhermenier 18 février 2024 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 20 février 2024
Bonjour,
C'est très bien de n'avoir pas mis ce moule dans l'eau. Mais peut être que vous y avez laissé le pain de mie refroidir à l'intérieur. Celui-ci doit être démoulé en suivant car en refroidissant il dégage de la vapeur d'eau qui humidifie l'intérieur du moule, le temps que le pain refroidisse.
De plus, il est bien indiqué dans la rubrique EN SAVOIR PLUS : "Il est conseillé de graisser légèrement la tôle bleuie entre chaque utilisation afin de limiter l'apparition de ce phénomène."
Cordialement
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Au top….tres belle qualité et excellente recette
Si vous respectez scrupuleusement les consignes de culottage avant la première cuisson et entre chaque pain, vous n’aurez aucunes mauvaises surprises !
les pains sont excellents avec la recette proposée e5 la cuisson au top.
Un grand merci pour cette découverte
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gopool 31 janvier 2024 Achat vérifié
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Superbe moule apres un culottage comme il est indiqué
Résultat une cuisson et un démoulage parfait et en plus avec votre recette de pain de mie c'est vraiment top
Merci Chef
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cercleatarte 8 septembre 2023 Achat vérifié
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 27 x 10 cm - Mallard Ferrière
Bien.... Mais
Excellent produit, mais nécessite de refaire le culottage toute les 3 utilisations, ce qui prend du temps
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madmarc85 27 octobre 2022 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 3 novembre 2022
Bonjour,
Ce moule à pain de mie ne nécessite pas autant de culottages à moins que vous le mouilliez. Lorsque vous démoulez votre pain de mie, vous devez essuyer l'intérieur du moule avec un chiffon sec ou un chiffon gras (avec un peu d'huile), sans le mouiller à l'eau.
En vous souhaitant une bonne continuation !
Moule à pain de mie - Tôle bleuie - 29 x 11 cm - Mallard Ferrière
Terrible, after curing
Pan cured according to instructions but doesn't work.

Le culottage ne marche pas.

Bread sticks, has to be dug out.
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Eavanc 13 octobre 2022 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 18 octobre 2022
Hello,
Même après avoir culotté votre moule, vous devez le graisser avant chaque utilisation (you must grease it before each use).
Cordially
Réponse par serviceclientele 19 octobre 2022
Hello,

Those moulds have been sold very many times to our various customers all along the years ( more than 2503 times).
The blue steel material of this mould is not to be questioned.
If it doesn't work you must first try again the curing, then the cleaning and finally maybe the composition of the recipe.
The curing requires heating the mould to 100°C once or twice to allow a good hot wipe.
Grease the pan and cook for 2 hours at 180°C upside down to let excess fat escape.
Wipe the pan with a dry cloth as it comes out of the oven and grease it again.
The mould is ready for use.
Grease the mould before EACH use.
The mould has to be cleaned hot with a dry cloth.
Do not use an abrasive sponge.
Do not store the mould in a damp place (cold room, fridge, dishwasher...)
You can grease your moulds and baking sheets to improve mould removal.
This grease spray may protect the mould from corrosion and facilitate its cleaning.
https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/graissage/mfe-graisse-demoulage.html
It is the indispensable complement of the baker, pastry maker.
Suitable for all types of moulds (plastic, silicone, stainless steel, aluminium, copper, blue steel)
Regards.
Sandrine
Customer
MeilleurduChef.com
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Questions-Réponses
Moule pain complet
Bonjour j'ai acheté des moules pain complet 14/8/8
En vue de faire du pain sans gluten
Seulement quelques moules collent au fond
Je les ai culottés plusieurs fois avec de l'huile de tournesol
Merci en l'attente d'une réponse
Cordialement Ludovic guillemet

Ludovic85 7 février 2023
Réponse par ChefPhilippe 9 février 2023
Bonjour,
Je pense que ce côté collant que vous retrouvez dans le fond de vos moules, c'est un reste d'huile qui n'a pas été évacué. Le moule doit être retourné dans le four, afin que la graisse s'écoule. Vous pouvez également nettoyer ces moules dans un four à haute température, en mode pyrolyse, qui permet d'éliminer les graisses et les sucres. De la fumée va se dégager, mais c'est bon signe, car cela signifie que la graisse brûle.
Cordialement
Poids du moule
Bonjour,
Pourriez-vous m'indiquer le poids du moule de la taille 27*10 avec son couvercle ?
Merci pour votre réponse.
Ben
benzine04 23 janvier 2023
Réponse par Martin_MeilleurduChef 23 janvier 2023
Bonjour,
Le poids du moule 27x10cm avec son couvercle est de 635 grammes.
Cordialement
Dimensions
Bonjour, serait-il possible de connaître les dimensions longueur et largeur "basses" intérieures des moules pains de mie Mallard Ferrière de 27 x 10 et de 29 x 11 ?

D'avance merci,

Caroline
Karo13 28 mai 2022
Réponse par ChefPhilippe 30 mai 2022
Bonjour,
Les dimensions de la base du moule à pain de mie 27 x 10 sont de 26 x 9,3 cm. Et les dimensions de la base du moule à pain de mie 29 x 11 sont de 28,4 x 10,6 cm.
Cordialement
Dimension
Bonjour pourriez vous préciser les dimensions des moules en hauteur ? Merci à vous
Chakapi 15 décembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 15 décembre 2021
Bonjour,
La hauteur des moules à pain de mie sera précisée sur toutes les fiches dés demain.
Cordialement