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Bonsoir Gourmandine !
J'ai aussi l'habitude de faire mes confitures avec la moitié de sucre que de fruits + un jus de citron (et même parfois des tranches fines de citron qui "confisent" dansle jus de cuisson de la confiture) par contre, toutes mes confitures sont cuites dans la bassine en cuivre, à l'oeil...et au nez.Pour les confitures, j'ai un blocage thermomix...
Mais quand tu dis qu'elles se conservent moins longtemps,à "combien longtemps " (ouch, mon francais!!!)penses-tu ?
J'ai qqs pots qui datent de 3-4 ans et ils semblent toujours nickel, vais-je m'empoisonner ??????
Wenniroc
P.S : J'en suis à mon 3ème essai de recette de fudge...C'est pas encore gagné.....mais j'y travaille......
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Choupinetta, ATTENTION, ce sont MES doses. Elles ne sont pas parole d'évangiles. Je rappelle que chacun fait à son goût.
Les miennes sont, au goût, proches de la compote.
Elles se conservent moins longtemps aussi...........
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merci beaucoup Gourmandine, je ferai votre recette de confiture dès samedi. Mille mercis pour le renseignement concernant le sucre ... je crois qu on aurait pris 1kg par cuillérée !!!
à bientôt
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Oui, j'ai posé la question également sur le forum vorwek, mais je l'avais également posé sur ce forum, qui me semble beaucoup plus actif (peut être moins commerciale, enfin je ne sais pas)
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Arrête, tu m'fais baver !!!!!!!!!!!!!!!!!
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Bonjour Choupinetta,
Ma meilleure amie a, aussi, son tm !!!
TT d'abord, mes rct sont adaptées à NITRE goût : à chacun d'adapter aussi. Nous, ne sommes pas trop sucre...
Je prépare mes confitures au sucre roux mais, ô grand dieu, je ne mets jamais + de 250gr de sucre pr 500gr de fruits ; j'y ajoute simplement un petit peu + de citron et, en fin de cuisson, si c'est un petit peu trop acide, je rectifie avec 1 à 2 pincées de bicarbonate de soude alimentaire.
Il m'est arrivé d'ajouter de la pectine mais cela fait un certain temps. D'ailleurs, je devrais m'y remettre...
Quand à mes maandes, je les fais tremper environ 30mn ds de l'eau bouillante pr en retirer la peau + facilement et, lorsqu'elles sont bien sèches, effectivement, je les grille légèrement au wok T---L.
Je les ajoute juste avant de mettre en pots en mélangeant environ 10sec vit1.
J'espère avoir répondu à ta demande. Bonne confitures et bonne brioche.
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Oui très très bien le 31 ! Moins bruyant, plus précis, plus esthétique, des fonctions en plus, plus pratique à nettoyer, contenance plus intéressante, varoma mieux conçu etc etc...
Je ne regrette pas le changement vraiment !
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Gourmandine, quand on lit tout ce que vous faites, on rêve de devenir votre meilleure amie !!!
moi, je voudrais savoir si dans votre confiture d abricots/amandes, vous mettez : 500g d abricots, 500g de sucre gélifiant et si vous y mélangez les amandes tout simplement ?
J ai eu le choix entre du sucre gélifiant roux ou blanc, lequel choisissez-vous ? cela varie-t-il en fonction des fruits ?
Quant aux amandes, les faites-vous griller ?
J adorerais faire cette confiture et m excuse par avance si vous en avez déjà donné la recette.
J espère avoir une réponse avant ce week-end afin d en napper ma brioche dominicale !
amitiés
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bonjour bcricri,
votre question se trouve sur le forum du site de Vorwerk, et non sur celui-ci ! je l ai lue dans la rubrique "recettes".
à bientôt
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De plus en plus rarement ; surtout depuis que j'ai goûté les confitures au chaudron, vraiment il n'y a pas photo !!! Et c'est tellement, tellement facile à faire et inratable...
Je mets les fruits avec la moitié de leur poids en sucre et un jus de citron par kilo de pulpe, à dégorger pendant 24 heures et ensuites tous les jours, je mets à chauffer jusqu'à ce que cela frémisse et je remue 5 minutes puis je mets un torchon et je laisse reposer jusqu'au lendemain. Suivant le fruit la durée de fabrication va 3 à 7 jours.
Et le matin quand tu te lèves tu vois si tu dois refaire une cuisson le soir ou pas... Et c'est vraiment trop trop génial comme goût ! Quant à l'odeur dans la maison hmmmmmmmmmm...
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J'ai posté hier et je ne retrouve pas du tout ma question ?????
Je demandais à celles qui sont passées du TM21 au TM31, si elles s'en trouvaient bien.
Impossible de retrouver ma question ????? Quelqu'un peut-il m'aider : le sujet "passage du TM21 au TM31"
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Salut. Pour les choux, il faut les faire au moins 1 jour avant de les garnir, pour qu'ils soient bien secs.
Ne t'inquiète pas ! Une fois garnis, la crème les ramolira.
Autre truc, la pièce montée, une fois finie, ne doit pas être à l'humidité, sinon le caramel fond.
A bientôt
Cathy
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Je suis intéressée par les recettes du thermomix 31, particulièrement concernant le poisson. Je n'ai que le livre "à table avec Thermomix". Je débute.
Merci
Cathy
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B'jour Minette,
OUI depuis 3ans. Je fais, en gal, 4 pots de tel(s) fruit(s). Ns en consommons trés peu, environ 1pot par mois au maximum !!!
Principalement :
- cassis & groseilles du jardin
- mûres des champs ou surgelées
- abricots/amandes ou abricots groseilles
évent. reines-cmaude ou raisin ou quetsches, etc...
Je mélange souvent un fruit sucré tel abricot avec un fruit acide, tel groseille.
En fait, cela dépend de l'humeur et des opportunités de fruits.
Et toi ????
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Tu fais toutes tes confitures au TM ?
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Tu't lâche un peu gourmandine,Vlô in idée qu'elle est bonne.
te parles si ch'am fait plaisir du suc de'ch nord avec moins d'suc' ndans !!!!
Voilà vous savez tout je suis originaire de ch'nord (expatriée dans le jura)
Bonjour à toutes et merci gourmandine pour ta joie, ta bonne humeur et ton humour
Frisette 39 (alias 59)
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SUPER GENIAL.
Devinez ce que j'ai trouvé en faisant mes courses cet A.M.
Beghin Say (ds ch'nord) vient de lancer un nouveau produit : Gelsuc pr confitures allégées en sucre et ss aspartam ou édulcorant. A savoir que l'on emploie que 500gr de ce gelsuc pr 1kg d'fruits. C'est ti'pô génial chô ???? Mes confitures s'ront désormais + solides parce que j'mettais déjà qu'cet' quantité lô dans mes confitures/compotes...
Comme j'ai une bonne quantité de mûres autour de m'in campagne, j'vous dirais c'que chà donne mais franchement, j'en ai acheté 4 paquets pr être certaine de n'pas m'laisser avoir.
Allez, bonne nuit.
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Bonsoir Bouchaxel et merci.
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Super, je crois vraiment qu'il vaut mieux revenir à des choses simples. Mes filles m'ont offert un soin chez l'esthéticienne pour ma fête des mères. Elle était surprise que je ne me serve que de savon!!!! Quelque part, il doit bien y avoir une raison!!
Bravo Gourmandine pour tout ce que vous faites!!!!! quelle énergie!!! merci pour tout
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Je viens d'avoir Barbichounette : elle est OK donc, je trans et elle ns "redonnera" le lien dés qu'elle aura fini.
A +
