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Bonjour, loin de moi quelque jugement sur les gouts ou qualité des radis et encore plus loin les couleurs ... pas de discrimination chez les racines :) euh bon ... d'accord ... alors voila, il semblerait que ces radis que l'on apprécie piquants mais pas trop croquant mais pas trop ... le piquant s'estompe si l'on enduit les morceaux de radis d'un peu d'huile d'olive ...sous l'effet de quelle réaction chimique, je n'en sait rien, mais ça marche ... alors pof un petit filet d'huile dans le plat des radis, hop on brasse un peu et hop le piquant s'estompe doucement :) bye bye la bouche en feu :) et bonne digestion pour nous
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merci, je vais essayer: Mais non je ne cultive pas les radis; je les achète en grande surface et je les trouve peu goûteux; j'en achète dès demain et je teste votre astuce; je vous tiens au courant.
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Bonjour
Pour les avoir très piquants tu les arroses peu.
Mais si tu as la possibilité de les cultiver tu dois déjà le savoir.
Bye
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moi, justement, je voudrais savoir ce qu'il faut faire pour avoir des radis piquants; je ne voudrais pas mourir idiote. merci d'avance
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moi, justement, je voudrais savoir ce qu'il faut faire pour avoir des radis piquants; je ne voudrais pas mourir idiote. merci d'avance
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bonsoir Oups.... il va falloir que je fasse attention à mes plaisanteries.... mais j'ai déjà ma petite idée de qui c'est....
Pour en revenir à nos moutons les radis d'un certain âge sont restés où ils étaient... c'est comme les fraises belges la prochaine fois je me passerai de glace.... (pardon Carined mais je suis peut être tombée sur des moins bonnes....)
Mais il est vrai que ce n'est pas toujours évident d'aller les ceuillir dans des fermes ou vergers...
bonne soirée à vous et votre maman...
(et que l'on dise pas qu'il y a un soupçon d'hypocrisie sur ce forum !)
Brigitte
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salut brigitte
oui, je sais, sur ce site, il y a tout mon fan club: il y a ma mère!
(bisous maman)
pour en revenir aux radis, je les ai trempés dans l'eau froide aussitot cueuillis (avec la fanne, telles des fleurs..) quelques heures, puis nettoyés, rangés hermétiquement au froid; ils n'avaient par bougés trois jours apres
je crois que ce traitement doit leur faire du bien, peut etre meme pour les radis "fatiqués"!
jp
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suite... et bonne journée
brigitte
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bonjour Et oui je suis dans la ville où certains habitants se prennent pour le nombril du monde.... mais il est vrai que je ne suis pas allée rechercher sur internet car j'attendais la réponse "toute cuite"...
merci
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Coucou Amitié,
Tu ne serais pas dans une grande ville par hasard? Car OUI dans els grandes villes on a souvent des fruits qui n'ont de fruit que le nom ...
Pour le piquant des radis et de la moutarde il viendrait des sévenols ou composés souffrés ou glucosides qu'ils contiennent : renseignements glanés sur le net mais je ne suis pas chimiste.....
Bonne journée
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bonsoir Et bien pas pour aujourd'hui car les radis où je suis allée ce matin étaient des "vieux rabougris" et en plus le "producteur" m'a fait croire qu'ils étaient du jour... Même myope et si j'avais oubliée mes lunettes ils seraient restés sur l'étal...
ce n'était pas mon jour car voulant des fraises je n'ai trouvé que des fraises belges (pardon carined mais elles n'étaient pas super bonnes....)...
Vous avez-vu JP que sur ce forum vous avez un fan club... mais votre fête ce n'était peut être qu'aujourd'hui (fête des pères)...
bon il vient d'où le piquant des radis et de la moutarde ???
Brigitte
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avec un bon pain frais et du beurre demi sel.....
hummm
jp
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Je retire ce que je viens d'écrire : les radis de ce soir étaient hyper forts .......
Bye
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Bonsoir, je peux affirmer que c'est une question de magasin ...
je suis du "plat pays", donc belgique ... j'ai 2 magasins de prédilection où je fais mes courses, pour la bonne raison que je trouve dans l'un ce que je ne trouve pas dans l'autre...très bizzarement ...
1. les légumes je prends chez "car***our"
par contre chez del***ze ils viennent de hollande et sont plus sucrés ... un bouillon avec des poireaux sucrès .. c'est infecte...
2. certaines viandes, je les prends chez del***ze parce que je préfère, surtout les couronnes d'agneau ...
allez donc y comprendre qque chose ....
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Bonjour Bichette,
Les jeunes radis sont bien moins piquants que ceux plus avancés et en théorie, en ce moment, ils devraient être jeunes, mais avec les serres ... je ne crois pas que ce soit une question de magasin, plutôt de producteur...
Bye
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je ne connais pas la réponse, mais je peux dire que suivant le magasin où j'achète la botte, ils n'ont pas le même goût! je viens d'en acheter des particulièrement doux! peut-être la saison y est pour qque chose.
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oui apportez-nous la bonne réponse...
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bonjour Alors là ... je "sèche et donne ma langue au chat"...
au secours les pros !!!! apportenez nous la réponse ....
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Il m'arrive de mettre sur un grand plat des légumes coupés comme pour une salade mélangée mais sans les mélanger (cela permet aux "difficiles" de choisir...), je coupe donc aussi des radis en rondelles et je trouve qu'ainsi ils perdent de leur piquant.....
Je crois d'ailleurs avoir lu que ce sont les mêmes éléments qui sont cause du piquant de la moutarde, des radis et du raifort.
Bye
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bonjour Ce n'est pas le fait de les couper qui les rend moins piquants mais pour qu'ils s'ouvrent bien tu les trempes dans de l'eau ce qui fait qu'ils perdent de leur piquant mais de leur croquant aussi....
Brgitte (qui a fait le jardin potager dans sa jeunesse)