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salut! moi j'aimerais savoir comment faire un filet de poulet car ca fait 1 mois que mon copin me gonffle avec son foutu filet de poulet...pourriez vous m'aider???
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Bonjour, je souhaite apprendre à désosser un chapon pour Noël pour ensuite le farcir et le découper en tranche pour la présentation.
est-ce quelqu'un peut me dire la marche à suivre pas à pas ? car le faire faire au boucher coûte très cher.
Merci d'avance
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Tu peux très bien desosser ton poulet une fois cuit .
Mais c'est plus dur car la chaire est plus ferme . Mais cela dit c'est faisable . J'étudie la cuisine et j'ai appris les deux techniques .
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Moi?...... Aucun souci : mais je n'ai pas résisté ..... hihihi
Bon week end!
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bon bien je veux bien faire le poulet je rigole quel est vraiment ton souci bye
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Hihihihihihi
Moralité : messieurs ne chipotez pas trop sur le poulet car c'est vous qu'on va jeter !
Hihihihihih
Byeeeeeeee
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Depuis le temps... c'est terminé avec le copain. Et je ne demande qu'à le remplacer :-)
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A mon avis, c'est plus simple de changer de copain...
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Coucou soussoune!
Ton copain y serait pas un peu parano ?
Moi je fais du sauté de poulet, et j'en mange pendant 2 voir 3 jours, en prenant soin de laisser au réfrigérateur ce que je ne veut pas réchauffer.
Et je suis toujours là, et pourtant je suis "sensible" des intestins!.
Salut à toi et ton copain ! :-)))
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Merci beaucoup pour vos réponses :-) vous avez trépondu à ma question.
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Salut, Je ne vois pas pourquoi le fait de laisser les os sur un poulet serait noci pour la santé? Ne te casse pas la tête et continue à laisser les os
JM
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salut en claire tu veux savoir comment on fais un poulet facon crapotine pour le faire soi au four soi sur un grill c est si c est le cas je vais te faire la recherche sur mon ancien livre de CAP de cuisine et en me donnant ton email je te la ferais parvenir
amicalement
bobafeet
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Mais non, c'est pas encore ça que je veux savoir :-))))) Je vais essayer d'être plus claire ;-)
Voilà:
Hier soir j'achète un poulet rôti pour le souper. Après manger, je prends le reste du pouler, encore avec les os, je l'emballe et le mets dans le frigo. Mon copain me dit qu'il faut le désosser rapidement sinon il peut y avoir des risques pour la santé quelque chose comme ça. Et moi je lui réponds que je n'ai jamais entendu dire ça, que je ne crois pas que ça soir dangeureux si je le laisse dans le frigo toute la nuit avec les os.
Vous comprenez? je veux savoir s'il faut désosser rapidement le poulet rôti car risque de toxiité ou quelque chose du genre.
Merci :-)
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Je demandais cette question pour un poulet rôti :-)
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Il faut désosser le poulet cru. Ensuite, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le cuire le lendemain
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J'aimerais savoir si on doit désosser le poulet le même jour qu'il a été cuit ou on peut le mettre au frigo et le désosser le lendemain.
Merci :-)
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pour les membres, il faut d'abord les "dénier", c'est à dire déboiter les articulations et ensuite continuer en retroussant. pour le cas particulier des manchons des ailes, on peut laisser les os ou supprimer les manchons
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je désosse souvent mes volailles, pour les farcir
voilà comment je procède, je sais pas si c est la technique reglémentaire, mais ça fonctionnne
je pratique une incision sur le dessus de la volaille, et avec un couteau ( pas trop aiguisé ) je pousse les chairs d un coté et de l autre en les faisant glisser
jusqu à arriver aux articulations, que je casse sans déchirer la peau, en faisant en sorte que les ailes et les cuisses restent toujours " attachées " au reste de la volaille, par la peau .
Je pratique comme ça tout autout de la carcasse(poitrine ) que je retirer après l avoir " décollée "
Pour les dindes il faut couper les tendons au fur et à mesure .
Mais c est vraiment pas sorcier, il suffit de le faire une fois et on a compris le " truc "
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ok merci
il me semble que la premier methode soit plus facile, meme si couper le poulet en deux peut paraitre une facilité.
Mais dans la premiere methode, lorsqu'on arrive aux articulations (cuisse, aile) n'y a t il pas de pb? ca vient tout seul??
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il y a 2 techniques assez proches, l'une conserve la volaille entiere, l'autre, plus facile, l'ouvre en 2.je ne connais pas de site pour cela, peut être ici.
pour la 1ere technique, il faut couper le cou et le croupion,puis de glisser le couteau entre chair et os en retroussant peau et viande comme une chaussette.on peut agir des 2 bouts en même temps.cette façon est plus adaptée pour les dodines
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