Recettes de desserts

Glacage neutre

oh du nappage neutre avec du jus de fruit ! Quelle est la recette ? Du coup peut on remplacer le jus par de l'eau (sans sucre) ? Merci

ok en faite j'utilisais du nappage blond abricot pour présciser qui se conservait pas bien.

Sinon, donc on gélatine un sirop ou un jus de fruit alors celui-çi on doit le faire refondre aprés la prise (celui-çi peut il reprendre aprés une fonte ?). J'imagine qu'il faut trouver la bonne consistance ? Ou alors, on le fait direct et avant la prise complète on l'emploie ? Que se passe t il si on remue une gelée comme celle çi avec un fouet ? Elle se désagrège ?

C'est curieux ces gélatines !

donc pour répondre à ta question, le glaçage neutre, si tu veux le faire toi-même, c'est de la gélatine et du sirop ou du jus de fruits, mais avec du jus de fruits, il n'est plus neutre.

sinon, si tu n'en n'utilises que très peu, il est vendu en supermarché en lot 4 ou 3 sachets individuels.
un sachet nappe une tarte par exemple.

non, pardon, c'est moi qui confond, je suis partie depuis le début de ce poste avec l'idée de fondant.
pour glacer les éclairs par exemple.

toutes mes excuses.

je confond avec le nappage abricot peut être avec qui j'ai eu des souçis de conservation mais j'ai pas pensé à le mettre au frigo. Il moisissait vite je sais.

je n'en n'utilise pas souvent, mais le pot de 1 kg se conserve bien malgrè tout si il est bien fermé.

je viens de vérifier sur mon pot : fabriqué le 6 11 06, valable jusqu'au 6 11 2008. c'est pas mal quand même!

il m'est arrivé de l'utiliser après dépassement de la date, ça ne porte pas à conséquence, vu que c'est tout de même bcp de sucre.

Penser peut être à le mettre au frigo...

par contre, il se conserve pas longtemps alors si on achète 1kg pour 100g d'utilisation c relou, ou alors faut produire...

Merci beaucoup

bonjour,

sur le site www.chefsimon.com tu trouveras une recette.

mais franchement, vu le prix que ça coûte et pour avoir essayé d'en faire, je trouve que c'est plus rentable de l'acheter tout prêt comme le conseil Jean Philippe.

on l'achète tout prèt
jp

Pouriez vous me donner la recette du glacage neutre merci d'avance