Apprentis Cuisiniers

CAP patissier 2012-2013 candidat libre

bonjour ,votre message a retenu toute mon atention,nous avons le meme parcours et la meme ambition ,jai 43 ans assistante maternelle depuis 20 ans ,je suis pationner par la patisserie et surtout par les cupcakes et weeding cakes,mon projet moi cela serait de vendre mes cupcakes sur les marchés mais je me pose pleins questions ,je veux passer le cap patisserie en candidat libre mais je ne sest par ou commencer me renseigner? YA TIL DES STAGES OBLIGATOIRE A FAIRE ?si vous le souhaitez jaimerais bien quon corresponde ensemble pour la suite de nos projets et s'entraider ? si cela est possible je vous donnerais mon adresse mail a bientot jespere isabelle ,(jhabite en vendée)

Bonjour,
Je n'en sais strictement rien. Désolé... Renseignez vous auprès d'une académie.
Alexis

Bonjour,

Je me présente, je m'appelle Préscillia et j'ai 25 ans. Je suis assistante sociale et Belge. J'aimerais me réorienter vers la pâtisserie, car cela est une grande passion chez moi.

Chez nous, la formation est de 2 ans, parfois 3. Pensez-vous que je puisse passer mon CAP en candidat libre chez vous?

Je ne sais pas si il faut obligatoirement être Française? Il faut s'inscrire quelque part?

Merci beaucoup

bonjour,
je passe mon cap patissier cette année et je souhaite avoir les cours de ceej cest a dire approvisionnement et gestion de stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie.
car je trouve pas de livre pour avoir les cours.
mon adresse mail
minouchkka33@hotmail.fr
merci

Bonjour,
Déjà il faut s'inscrire via internet sur le site http://www.siec.education.fr
Pour 2013, les dates étaient du mardi 16 octobre 2012 au vendredi 16 novembre 2012.
Aucune condition particulière, si ce n'est d'être majeur. Si vous avez le Bac, vous serez dispensé des épreuves écrites générales. Par contre, vous devrez passer "Approvisionnement et gestion de stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie" et "Prévention, santé, environnement". Pour cela, il suffit d'avoir quelques livres et de potasser un minimum.
Pour la formation, vous pouvez soit passer par des organismes de formation (GRETA) ou des écoles (Ferrandi, INPB...). Renseignez vous bien sur les tarifs et n'hésitez pas à faire une demande de fongecif.
Pour l'apprentissage, si vous ne suivez pas de cursus via une formation, à moins de connaitre un pâtissier sympa, vous ne trouverez pas de place. Faire bosser (même gratuitement) une personne qu'on ne connais pas coute de l'argent et du temps. Or les pâtissiers ne sont pas des philanthropes...
Personnellement, j'ai suivi les cours de la mairie de Paris et me suis beaucoup, beaucoup entrainé chez moi.
Mais l'obtention du diplôme est parfaitement possible.
Alexis
pochadouilles.canalblog.com

Bonjour Alecbrac,

Je suis a la rechercher de formation en patisserie, je ne connais pas du tout le domaine, pourrivez vous m'expliquer un peu plus en detail ou je dois m'adresser pour passer le cap en candidat libre, comment, sous quelle condition etc...

Merci beaucoup de votre reponse

Bonjour,

Je souhaite passer mon CAP de pâtissier en candidat libre mais je me demandais si le stage de 12 mois était obligatoire pour valider l'examen. Quelqu'un aurait-il la réponse ? Je ne peux malheureusement pas m'arrêter de travailler pour réaliser ce stage et j'ai peur que l'examen sans le stage ne suffise pas pour valider le diplôme...

Bonjour,

Je passe mon Cap en candidat libre pour la session 2013 à Lyon, et avoir les bonnes infos est une veritable galère...
J'ai bcp de mal à trouver des stages chez des patissiers, le CFA me refuse l'accès à son labo pour jeter un coup d'oeuil aux materiels et ma plus grande peur est donc d'arriver le jour J ds un labo où je ne connais rien et que je sois perdue...

Seriez-vous d'accord de communiquer par mail pour me donner qq infos concernant l'organisation du Jour J étant donné que vous etes passé par la ???

Voici mon mail : sophie.rdb@gmail.com

J'attends de vos nouvelles, merci bcp!

Bonsoir
Je viens de décider de réaliser mon Rêve donc passer mon CAP pâtisserie mais si j ai bien compris les inscriptions sont closes. Pensez vous qu'il existe une autre session en 2013 ou pas ? Mais si cela reste difficile (44ans. Et 5enfants dont 1bb de 1an) je suis plus que jamais
déterminée à le faire . Qui ne tente rien n a rien. Merci

Bonjour,
Déjà les inscriptions à l'examen pour 2013 sont closes. Ensuite trouver un stage non rémunéré relève de l'exploit. Problème d'assurance d'une part et nécessité de former une personne (perte de temps et donc d'argent pour le pâtissier...)
En s'entrainant chez soi, c'est faisable, par contre il faut beaucoup, beaucoup s'entrainer et ça revient cher... mais c'est faisable.
Idéalement, il faut contacter un GRETA et faire une demande de fongecif.

Bonsoir j'aimerais passer le CAP Pâtisserie en candidat libre j'ai 20 ans à la recherche d'un emploie. Et par la même occasion d'une formation dans ce domaine. je n'ai aucune connaissances de ce métier comment procéder pour ce faire? Et puis-je le passer en apprenant chez moi ou en stage non rémunéré? En attente de vous relire, cordialement.

Bonjour,
J'ai passé le cap pâtisserie en candidat libre l'année passée.
Si vous avez des questions, je veux bien essayer d'y répondre.
Alexis

Bonjour bonjour,

Voilà j'ai 19 ans et je souhaite passer mon CAP Pâtisserie mais en ayant ras le bol des cours, est-il possible pour moi de le passer en candidat libre? Y'a t'il un âge minimum requis? :/

Merci d'avance pour vos réponses!!

A bientot

Bonjour tout le monde,
je me suis inscrite pour la session de 2013 également en Moselle (57), par contre le dossier ne m'a pas encore été envoyé (je pense qu'ils attendent la clôture des inscriptions sur internet).
Je fais des recherches et je m'entraine depuis juillet, effectivement les livres "Compagnons et maîtres pâtissiers" sont recommandés, tome 1 2 et 3, par contre le tome 1 n'est plus édité, on peut le trouver d'occasion mais alors là merci les tarifs (j'en ai vu un à plus de 200euros...). Bref il y a un autre livre fait par les mêmes auteurs qui est une bonne synthèse "je prépare le CAP Pâtissier" et il pas mal fait!
Par contre j'ai démarché quelques pâtissiers et c'est la galère, ils ne veulent pas de candidat libre à cause des problèmes d'assurance (si on se brûle à qui va la responsabilité et blablabla...problème qui ne se pose pas avec les conventions de stage à signer avec une école).
Oups j'ai oublié de me présenter avec tout ça lol, j'ai 29 ans, 2 enfants en bas âge, toujours adoré la Cuisine en général avec une préférence pour la Pâtisserie.

Bonjour tout le monde,
J'ai 19 ans, je souhaite m'inscrire pour un CAP... Mais je vois que toutes les inscriptions commencent en Janvier, surtout que je ne suis pas en France en ce moment, ca se complique un peu pour moi...

Bonjour,
moi aussi je me lance pour cette session 2013, j'ai 33 ans, de retour dans ma région de coeur la charente maritime, Je vais effectuer une Evaluation en Milieu de Travail de 15 jours chez un pâtissier. Et passe mon temps sur le net pour trouver les cours, voici quelques adresses utile :
http://www.coursdepatisseriegratuit.com/
http://www.patisland.fr/crbst_141.html
http://www.boulangerie-patisserie.net/
Les ouvrages :
Compagnons et maitres patissiers Tome 1,2,3
Le livre du pâtissiers
N'hésitez pas à appeler les Chambres des métiers ou les CFA, à priori selon les régions certaines écoles nous donnent un coup de main pour les cours thechniques et pratiques (j'attends des réponses!!)
Bon courage et merci si vous avez d'autres infos sur les malettes et les tenues entre autres!! Où les acheter, neuf ou d'occasion?
ou si vous avez passées l'examen quelques trucs et astuces.
Merci

Coucou Tabitta
Je suis dans le même cas que toi,
Je viens de faire mon inscription pour passer le cap patisserie en 2013
Mais je ne sais pas du tout par quoi il faut commencer
Quels méthode?Quels ouvrages?
De plus,il faut vraiment que je réussisse
Pour prouver à beaucoup de personnes qui
Me traite d'handicaper que je peux réussir
Et oui j'ai des mains complètement déformer
Mais avec mon tempérament cela ne m'empêche
Pas de rester active et surtout faire ce que j'aime
La patisserie
Alors à toutes celle et ceux qui liront mon message
J'espère que vous m'aiderai a avoir les cours les aides
Merci infiniment

bonjour à tous, j'ouvre un poste pour celles et ceux qui souhaitent partager leur préparation pour le cap pour 2013.

je me présente, j'ai 30 ans je suis une maman de 3 enfants, assistante maternelle au chômage, sinif, et souhaitant marier passion et travail. et pourquoi pas si mon projet se mène à bien une boutique cup cake et gâteaux de fêtes avec un petit coin café avec plein de sorte de café et thé, comme ceux que j'aimais en Australie !

voilà mais dans un premier temps après avoir réfléchis 11 mois, je me suis inscrite et hop j'attends mes livres pour commencer dès jeudi les entrainements.

j'ai déjà appris plein de chose que simple maman qui fait de bon gâteau ne connait pas.

- le gluglu qui pend des jaunes il sert à quoi et faut il le mettre avec les jaunes ou les blancs !
- pk faut pas mettre le sucre sur les jaunes sans remuer !
- pk on met du sel dans les oeufs !

... et je sens que ça va continuer avec toutes ses découvertes merveilleuses pour s'améliorer et arriver à la perfection.

heu oui je suis perfectionniste. d'ailleurs ça m'aide pas. mdr