Apprentis Cuisiniers

Ouvrir son restaurant

Bonjour tout le monde.

Moi et ma femme sommes dans les étapes finales avant l'ouverture de notre restaurant à Colombelles dans le Calvados, prévue pour dans quelques semaines. Nos menus sont prêts à être imprimés, le restaurant est bientôt finalisé. Nous recherchons maintenant 3 bons serveurs pour complèter notre équipe. L'un d'entre vous a-t-il déjà imprimé des serviettes professionnellement? On essaye de passer commande avec print24, vu que c'était pas cher, mais il faut qu'on convertisse le fichier en CMJN (voir source: http://print24.com/fr/product/serviettes-en-papier/). Vous savez faire ça?

Merci beaucoup et bons projets à vous tous !

Bonjour Pam&Jim,

Je trouve que c'est bien comme ça d'avoir un projet à plusieurs c'est cool. Moi aussi j'aimerai ouvrir mon restaurant dans quelques années avec mon copain. Pour les lieux de formations, je sais pas si vous connaissez mais j'ai fais une formation de Reconversion Snacking chez l'atelier des Chefs, c'était vraiment une belle expérience, on a pu voir en 2 semaines pleins de techniques différentes. Sinon, il y a aussi Ferrandi, Ducasse, Guillaume Tirel par exemple, qui sont des écoles de l'Hôtellerie-Restauration très connu sur Paris.

Voilà, j'espère que ma réponse à pu vous aiguiller un peu.

En attendant, j'espère que votre projet avance bien :). Bonne journée

Bonjour, je sais que votre post date un peu mais êtes vous toujours à la recherche d'un restaurant car j'ai entré un mandat pour un restaurant qui fait aussi hébergement et évènementiels avec de bonnes conditions financières. Par contre il me semble plus facile pour ce projet d'être un couple.
Salutations.

bonjour à vous ,
je voudrais ouvrir un restaurant franco africaine dans mon pays la cote d'ivoire donc j'ai besoin de votre expérience pour me motiver
et aussi livrés à des structures qui n'ont pas le temps de se déplacer vos conseils me feront du bien et savoir avec combien je peux débuter. merci

Bonjour,

Au niveau de la réglementation ERP (Etablissements recevant du public), si votre restaurant fait partie de la 4e catégorie, son ouverture est conditionnée par la visite de la commission de sécurité et d'accessibilité, et à l'obtention d'un arrêté d'ouverture délivré par le maire.

Si votre restaurant fait partie de la 5e catégorie, vous n'avez pas besoin de demander une autorisation particulière à la mairie et ne serez donc pas forcément contrôlé avant ouverture.

Il existe également un guide "Ouvrir un commerce de restauration rapide" qui fait une synthèse des différentes règles juridiques à respecter : http://www.assistant-juridique.fr/ouvrir_restauration_rapide_guide.jsp

Bien à toi.

j'ai bien lue votre message , je suis interaisser pas votre idee et votre reve d'ouvrir un restaurant c'est aussi le reve de mon papa et je suis sa fille d'amour . je m'apelle laura, j'ai 8 ans et j'aispere que le reve de mon pere va se realiser et vous aussi monsieu.

Bonjour,

Je suis aussi dans l'optique d'ouvrir un restaurant un jour, probablement dans ma région de Montpellier. J'ai commencé à faire mes recherches à mes heures perdues. Il existe des des consultants en restauration qui aident les gens à créer leur restaurant. Ça coûte forcément un peu plus cher, mais c'est clair que pour moi qui n'y connais pas grand chose, je crois bien que ça peut être intéressant.

Voici le site de ceux avec qui j'ai été en contact, ils ont l'air de savoir ce qu'ils font : www.mgimanagement.com

Bon courage à tous !

Vous trouverez des conseils réglementation, juridiques et sociaux sur le site www.nouschrd.fr
Bonne chance

bonjour,
dans quelques mois j'ai le projet de fabriquer des plats à emporter, suis je obligée de faire le stage de restauration ?
merci pour vos réponses

bonjour a tous!!! j'étais moi même dans le cas de pas mal de monde d'entre vous, jusqu'à juillet 2011 ou nous avons racheté mon mari et moi un ancien restaurant, ( qui avait fermé ces portes) donc l'achat n'a été que des murs donc un achat immobilier et non professionnelle les banque son moin frileuse peu être!!! nous démarrons donc une création d'entreprise avec pas mal d'avantage et le bon plan pour le mobilier et de racheter LE MOBILIER ENTIER de restaurant fermant ces portes c ce que nous avons fait... pour notre ouverture nous nous en sortons pour un montant de 20000 euros tous compris!!! pour les stages et formation vous pouvez faire une demande auprès du conseille général ou a la chambre de commerce pour vous les faire subventionner. voilà j’espère vous avoir un peu aider et bon courage a tous!!!

Pour ouvrir son propore restaurant, je vous conseille d'aller vous renseigner à la chambre des commerce ou grand nombre d'infos utiles vont vous être données.
Il me semble en plus qu'il y a certaine réunions ou l on peut parler du sujet.

Pour ouvrir son resto, il faut faire une étude prévisionnelle pour savoir le chiffre d'affaire attendu afin de pouvoir rembourser l'argent investit ou credit + frais + payes, et pouvir ainsi retomber sur ses pattes.
( travailler avec un expert comptable? )

Une connaissance dans la gestion d'entreprise est, à mon sens, nécessaire, ainsi qu'une forte expérience dans la restauration.
De toute façon, l'expérience dans la restauration (+ diplome dans ce domaine) sont necessaires auprès des banques qui demande à les voir, car la restauration est classée zone à risque, et les banquiers restent toujours frileux par rapport à ça.

Si vous reprenez un restaurant déjà existant, il faut connaitre le bilan des dernières années et , en ce qui concerne le matériel, savoir ce qui est au norme ou ne l'est pas.

Question hygiene : il faut connaitre toutes les règles, c'est la B.A.BA

Il faut savoir combien de personnes on veut accueillier ( = sécurité incendie à ne pas négliger!!!). A ce propos , il est necessaires de savoir quelle clientèle à fréquentait le resto (si on reprend un resto) ou quelle clientèle potentielle serait visée.
Ou est placé le resto : zone de passage? difficile à voir?

Puis comment faire connaitre le restaurant? Faire de la publicité (des flyers), un site internet? cela à un prix également, mais heureuseument, il est aujourd'hui facile de faire connaitre son restaurant gratuitement sur internet (sur http://www.koifaire.com/restaurants/ par exemple) sans pour autant payer une agence!

Enfin, avec qui travailler? livraison de marchandises de qualité et répondant à l'hygiène), quelle quantité, quelle fréquence ?

Voilà a peu près des points, des grandes lignes directrices pour ouvrir son restaurant!

Bonjour à tous je me permet de répondre à vos messages sur le faites d'ouvrir un restaurant sans expérience professionnel dans ce secteur.

Sincèrement ne faire que des stages ne suffit pas car il faut savoir que la restauration est tous sauf un métier facile et qu'il faut véritablement savoir dans quoi se lancer!!!

Ce que je conseil à tous ceux qui ont pour but d'ouvrir leur propre restaurant c'est avant tous de travailler dans un restaurant pendant au moins 1 an pour vous rendre vraiment compte de l’ampleur de votre projet et de la charge de travail énorme que cela engendre.

A savoir également que d'ouvrir un restaurant maintenant est plutôt risqué.

En tout cas bonne chance à tous en espérant que votre projet aboutira et qu'il vous fera vous épanouir car malgré tout c'est un métier vraiment passionnant!

Bonjour arusbabeach,

je serait interresé,
Dites moi quoi au plus vite s'il vous plait.
Merci .

Bonjour, je souhaiterait, si vous le voulez, avoir une serie de documents pour monter ma propre affaire.
C'est simplement pour me baser sur ces documents car je voudrait monter qlqch en espagne ....

%Merci

Bonjour Brun69,

Ayant la formation et un peu de moyens financier en réserve, j'avait aussi l'idée d'ouvrir quelque chose dans le coin d'Alicante (Vers Torrevieja) .
Je oudrait savoir si vous avez réalisé quelque chose , si oui quels ont été vos démarches nécessaire pour l'ouverture?

Merci.

recherche personnes motivé, pour travailler dans un bar, petite restauration a rosas bord de mer en espagne. A partir de juin.merci de me contacter par mail.
alexboulinguez@hotmail.fr

bonjour, je vien de voir votre annonc et je suis tres interesse je voulai savoir si votre projet denai toujour je suis cuisinier et j ai une experience de plus de 5 ans dans la cuisine moi aussi je voulai ouvrir mon restaurant mais il y tro de demarche a faire si vous ete toujour interese par le poste que vous ropose merci de me contacter

Voila, alors d'ici quelque années je voudrais ouvrir mon HOtel/ Restaurant en espagne ou Bresil ( dans un pays du genre ) ! Je n'est pas de formation special mais vous voyez je voudrais au debut n'engagche personne je ferais tout avec mon mari et si jamais le resto et l'hotel marche j'engagerais un cuisto ... Pensez vous que c'est une bonne idée d'ouvir sa propre affaire sans formation ou diplomes ?
Nous avons 12000 euros es ce que c'est assez ? Mais je veux achetez un batiment (sans trop de travaux a faire) et le renauver, Le redécorez ... Pensez vous que cette somme suffirat-elle ?

Une fois que ton resto est ouvert, tu dois le faire connaitre. Une étude prouve que la parution sur le net augmente de près de 30% ton C.A. Donc première chose à faire est de créer un site internet ou faire appel à des sites qui le propose pour toi style nourinoo.fr ou autres. Mais une fois que tu as ouvert le plus dure commence. Et il faut penser que c est un métier qui occupe toute ta vie, donc changement total de vie.
Il faut penser aux répercutions sur ta vie personnelle.
Bien réfléchir avant d'agir et mesurer tous les risques.
@ plus

bonjour
j ai toujours aimè faire la cuisine j organise les réceptions, les mariages et tout le monde me demande pourquoi je n ouvrirai pas mon propre restaurant aujourd hui c est décidé je veux ouvrir mais je ne connais pas par ou commencer j'attends beaucoup de vous merci