Moule à cake en fer blanc
40 x 8 x ht 8 cm

Référence : 09427
24,00 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule à cake en fer blanc - 40 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Dimensions :
14 x 8 cm
16 x 8 cm
18 x 8 cm
20 x 8 cm
25 x 8 cm
30 x 8 cm
40 x 8 cm
50 x 8 cm
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Description
Fabriqué en France

Moule à cake embouti, très peu évasé, en fer blanc.
Bord fil, pour cake, biscuit, brioche, etc...
Les moules en fer blanc se nettoient rapidement après utilisation, avec un liquide vaisselle courant et nécessite un séchage immédiat ! (il ne faut pas laisser les moules sécher sur l'évier). Pas de lavage au lave-vaisselle.
Bon conducteur de chaleur (les pros utilisent beaucoup le fer blanc), peu onéreux, le fer blanc impose toutefois un entretien rigoureux.

  • Dimensions : 40 x 8 cm
  • Hauteur : 8 cm
En savoir plus

En savoir plus sur... les moules en fer blanc :
Les moules en fer blanc sont fabriqués depuis presque 200 ans. Ils permettent une cuisson colorée des produits, transmettent rapidement la chaleur du four.
Le matériau est suffisamment malléable pour permettre de fabriquer des moules aux formes complexes et précises.
Quelques précautions sont à prendre pour prolonger la durée de vie de vos moules en fer blanc.

  • Graisser le moule avant chaque utilisation.
  • Le nettoyage du moule se fait à chaud avec un chiffon sec
  • Ne pas utiliser d'éponge abrasive
  • Ne pas stocker le moule dans un endroit humide (chambre froide...)

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Moule à cake en fer blanc - 20 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Rouille dès le 3ème lavage
Bonne capacité, belle forme car bien haut et profond mais rouille à chaque extrémité apparue dès le 3ème lavage à l'eau chaude. Inutilisable depuis sans risquer de s'empoisonner. Dommage et décevant pour une marque renommée comme celle là.
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Jeje420 17 février 2022 Achat vérifié
Moule à cake en fer blanc - 30 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Quantité de pâte
Bonjour,
Quelle est la quantité maximale pour ce moule ?
Y a t il une règle en générale pour le savoir et donc bien choisir son moule ? Surtout concernant les brioches ou pâte levée.
Je vous remercie.
Toutes les recettes que j ai faites ont été une réussite. Je les recommence à l envie....
Le matériel commandé aide aussi.
Merci pour tout.
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Tiitia 14 mai 2020
Réponse par ChefPhilippe 29 mai 2020
Bonjour,

Voila comment je fais.
L x lg x ht
Donc 30 x 8 x 6 (au lieu de 8 car on ne rempli pas le moule jusqu'en haut) = 1440
J'estime que je peux mettre 1440 g soit environ 1,5 kg de pâte.
C'est pas une science exacte mais ça donne une idée approximative et en général je ne suis pas loin de la vérité.
Moule à cake en fer blanc - 50 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Formidable !
Pour de grands cakes salés ou sucrés, qualité irréprochable.
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pucedessables 4 juillet 2015 Achat vérifié
Moule à cake en fer blanc - 14 x 8 x ht 7 cm - Mallard Ferrière
Indispensable...
pour réaliser quatre pains d'épices de 14 cm en lieu et place de deux de 28 cm. Je les chemise de papier sulfurisé généreusement beurré et mes pains d'épices sortent toujours sans problème et bien cuits.
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Avenue22 15 juin 2021 Achat vérifié
Moule à cake en fer blanc - 18 x 8 x ht 7 cm - Mallard Ferrière
Rien à dire
Beau matériel épais et costaud. Taille parfaite pour deux petits gourmands sans avoir des restes pendant une semaine
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VanessaSkorski 22 janvier 2021 Achat vérifié
Moule à cake en fer blanc - 20 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
très bien
Très satisfaite de ce moule de qualité. J'en prends soin. J'aimerais bien en trouver un autre plus large. Je recommande ce moule.
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sand33 31 décembre 2020 Achat vérifié
Moule à cake en fer blanc - 30 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Bonjour quand allez vous recevoir d'autre moule de cette dimension j'en aurais besoin de 5 sa m'indique qu'il n'en reste que 3..
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reno26 22 avril 2020
Réponse par MeilleurduChef 22 avril 2020
Bonjour,
Vous pouvez en commander 5 même si il n'y en a que 3 en stock. Nous passerons commande chez notre fournisseur avec un délais d'approvisionnement de 3/4 jours.
Cordialement
Moule à cake en fer blanc - 20 x 8 x ht 8 cm - Mallard Ferrière
Super
Très bon rapport qualité prix ! Rien à redire
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Vlaboisse 5 novembre 2018 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Différence avec gobel
bonjour, je souhaite acheter un moule en fer. Y a t il une différence entre le moule mallard et le moule gobel ?
romanophore 19 février 2022
Réponse par ChefPhilippe 22 février 2022
Bonjour,
Si vous faites référence à ce moule à cake en fer blanc, mis à part la taille, la différence est que ce dernier est perforé. Il nécessite un chemisage si vous ne voulait pas que la pâte à cake s'échappe des trous. Mais je préconise tout de même le chemisage lorsqu'il s'agit d'un moule en fer blanc pour un démoulage optimal.
À savoir qu'un moule perforé permet une cuisson plus homogène.
Cordialement
Forme droite ou évasée
Bonjour, le démoulage n'est il pas trop délicat du fait de la forme droite de ce moule ?
Peut on y cuire un cake sans utiliser du papier de cuisson ?
Combien de temps peut-on laisser le cake se refroidir avant de démouler ?
Cdlt
takinie2005 12 février 2022
Réponse par ChefPhilippe 15 février 2022
Bonjour,
Pour un démoulage optimal vous devez chemiser ce moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé en suivant la méthode suivante : chemiser un moule de papier sulfurisé.
Le cake doit tiédir environ 15 minutes avant son démoulage.
Cordialement
Matière
Bonjour,
Quelle est la différence dans l'usage de moules à cake Mallard Ferrière, entre ceux en fer blanc et ceux en tôle blouie svp ?
Ceux en tôle blouie (dit 'à biscottes') seraient ils plus universelles permettant aussi la cuisson de pain ? Peut-on y cuire aussi les cakes ?
Cdlt
Cdlt
takinie2005 12 février 2022
Réponse par ChefPhilippe 15 février 2022
Rebonjour !
Le moule en fer blanc et le moule en tôle bleuie ont surtout des similitudes, puisque les deux permettent la cuisson du pain (sans chemisage du moule au préalable), ainsi que la cuisson des cakes (nécessité de chemiser le moule au préalable).
Faites attention à leur entretien, car ces deux moules rouillent si vous ne les séchez pas convenablement après les avoir nettoyés.
Cordialement