La gomme tara est un épaississant en poudre d'origine végétale.
Cet agent texturant empêche la formation de cristaux et confère aux glaces une texture onctueuse.
C'est un parfait stabilisant pour les émulsions.
Application : soupes, glaces, sauces...
La gomme est partiellement soluble à l'eau froide, soluble dans l'eau chaude, insoluble dans les solvants organiques.
En achetant ce produit vous gagnez :
500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an
Veuillez vous connecter pour poster un avis
Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.
ou
