Gomme Tara
150 g

Référence : 10066
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Gomme Tara - 150 g - Louis François
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Description

La gomme tara est un épaississant en poudre d'origine végétale.
Cet agent texturant empêche la formation de cristaux et confère aux glaces une texture onctueuse.
C'est un parfait stabilisant pour les émulsions.
Application : soupes, glaces, sauces...
La gomme est partiellement soluble à l'eau froide, soluble dans l'eau chaude, insoluble dans les solvants organiques.
Dosage : 1 à 8 g par kilo selon le type d'application.

  • Composition : gomme tara E417
  • A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
  • DDM : 2 ans à compter de la date de fabrication
  • Poids : 150 g
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 743 kj / 185 kCal
Matières grasses : 0,3 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Fibres : 86,6 g
Protéines : 2,3 g
Sel : 0,06 g
Allergènes : absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.

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