Purée de mandarine pasteurisée en poche aseptique de 1 kg avec bouchon verseur.
Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées...
Note d'information pour la purée de mandarine : Plus proche du jus que de la purée, la consistance liquide est normale. Pour autant, la dénomination "purée" est correcte au regard de la législation européenne. Dés lors que le produit est sucré (ici 10% de sucre), il ne peut pas être appelé "jus de fruit".
Température de conservation recommandée : Entre 0°C et 15°C
Conservation après ouverture : Entre 0°C et +4°C pendant 8 jours maximum.
Chef Philippe vous conseille :
Il vous reste de la purée de fruits après ouverture ? Vous pouvez la conserver plusieurs semaines dans votre congélateur. Je vous recommande de la portionner (bac à glaçons, sachets pour congélation...) et de la conserver ainsi. Le jour ou vous en aurez besoin, il vous suffira de sortir la quantité souhaitée.
Certification ISO 22000 (ProCert).
Plan HACCP.
Produit certifié sans OGM.
Détail du produit :
Des purées de fruit naturelles.
Du fruit (90%) et du sucre (10%), norme de sucrage des artisans pâtissiers.
Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes.
Une qualité produit plébiscitée par les professionnels :
Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.
Des fruits transformés à maturité :
Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année.
Une mise en œuvre très simple :
Des purées parfaitement tamisées
Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit.
De nombreuses utilisations possibles :
Idéal pour réaliser :
Un emballage pratique :
Présentées en poches stables et souples, les purées peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.
Environnement : la souplesse réduit le volume de déchet.
En achetant ce produit vous gagnez :
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* Avoir utilisable pendant 1 an
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