Condiment aigre-doux
fraises
25 cl

Référence : vinfrai
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Condiment aigre-doux - fraises - 25 cl - Huilerie Beaujolaise
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Description
Collège Culinaire de France

Pour cet aigre-doux de fraise, le jus est d'abord mélangé à du sucre puis transformé en vin. Il subit ensuite une fermentation acétique avant d'être vieilli avec de la purée de fraises.
Ce procédé nous apporte ici un vinaigre exceptionnel au arômes intense de fraises.
Légèrement réduit, il accompagnera vos salades de fruits frais, vos crudités...
En pâtisserie, il parfumera avec délices vos appareils mais également vos glaces et sorbets.

  • Ingrédients : vinaigre de fraise, concentré de jus de fraise et sucre. Fraises principalement issues d'Europe centrale.
  • DDM : 24 mois environ
  • Volume : 25 cl
  • Marque : Huilerie Beaujolaise
En savoir plus

Créée en 1982 par la famille Montegottero, l'Huilerie Beaujolaise a su se faire apprécier par l'ensemble des acteurs de la gastronomie française pour la qualité de ses huiles.
Huiles reconnues par le Collège Culinaire de France et les Toques Blanches Lyonnaises.

À conserver de préférence au sec et à l'abri de la lumière, entre 20°C et 30°C.

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