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Fond de veau en pâte
500 g
Ariake

31 notes
Référence : 133001
17,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
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Moule barre viennoiserie
Mallard Ferrière
Moule barre viennoiserie - antiadhésif - 25 x 4,2 x ht 4 cm
10,60 €8,50 €
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Description
Coup de cœur du Chef

La gamme Ariake est devenue une référence dans la restauration pour la qualité de ses produits.
N'utilisant que des produits nobles et ensuite réduits à basse température pour en préserver tous les arômes et ses qualités organoleptiques, ce fond est ensuite réduit pour obtenir une pâte ou glace riche en goût.
A noter que ce produit est totalement naturel, sans glutamate, sans huile végétale, sans arômes artificiels, ce qui fait de ce fond une réelle base de travail pour vos sauces et bouillons.
Ce fond de veau vous permettra d'obtenir jusqu'à dix litres de sauces ou 16 litres de bouillon.
Conservation après ouverture : 3 semaines au frais (maximum 6°C).

Conseil de Chef Philippe : Ce produit peut être congelé en petites portions pour une utilisation ultérieure.

  • Ingrédients : veau 29.4% (bouillon et graisse de veau), extrait de levure, sel, extrait de boeuf, oignon rôti, maltodextrine, viande boeuf, amidon de maïs, jus concentrés de légumes (carotte, oignon), sucre, aromates, antioxydant : extrait de romarin.
  • Poids : 500 g
  • Marque : Ariake
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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie Kcal 195
Energie kJ 819
Matières grasses 7,5g
dont acides gras saturés 2,7g
Glucides 14,5g
dont sucres 2,5g
Protéines 17g
Sel 14g

Documentation téléchargeable
fiche-technique-fond-veau-pate-ariake.pdf
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Avis des clients
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
Un produit exceptionnel
Ce fond de veau est d'un qualité gustative exceptionnelle. Le produit est stable à 100% une fois conservé dans le frigo. Les 3 semaines de DLC mentionnées par le fabricant ne sont pas pertinentes.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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juliettearditti 18 janvier 2025 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
fond de veau ariake
très bon produit que je met au congélateur une fois entamé, il ne durcit absolument pas
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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simonedado 27 février 2024 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
Bon produit mais vraiment trop salé
Je réalise mes fond de veau moi même mais voyant les excellents commentaires sur ce site j’ai voulu essayer ce produit ( ainsi que le fond de volaille ).
Ces 2 produits sont de qualité mais il y a un gros mais…
Beaucoup trop de sel : 14 Gr / 100 Gr de produit, à titre de comparaison un fond de veau acheté en épicerie fine est dosé à 2,48 Gr/ 180 Gr de produit .
On est dans un rapport de 1 à 10
Du coup l’utilisation pour faire une sauce ou la concentration doit rester élevée pour avoir la consistance idéale est quasi impossible car on a que le goût de sel .
L’utilisation pour un jus est OK à condition de bien diluer le produit.
Cet avis n’a pour but que d’informer le fabricant et lui demander de diminuer drastiquement le dosage de sel, chaque utilisateur étant à même de saler à son goût.
Salutations
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fonddeveau 28 décembre 2022 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 19 janvier 2023
Bonjour,
Nous vous communiquons la réponse du fabricant :

"Selon nos conseils de préparation des fonds de volaille et de veau, il faut mettre 50g de fond dans 1 L d’eau. Le taux de sel devient ainsi de 0,7g pour 100g de produit préparé. Voir la fiche technique à télécharger sur cette page.
Ce produit n’est pas prévu pour être utilisé pur ou peu dilué. Nous n’avons pour l’instant aucun fond pâteux peu salé à notre gamme qui puisse répondre à votre demande."
Cordialement
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
Super produit de très bonne qualité
Je recommande à 100%. Un des meilleurs fonds de veau sur le marché à portée du grand public, et de loin!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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AurelieGonzalo 22 mars 2022 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
fond de veau
C'est un de mes nombreux produits préférés.
Je l'utilise aussi bien pour faire le potage que la cuisson des viandes.
DELICIEUX !!!!!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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marianagolosa 23 février 2022 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
Vraiment excellente qualité et surtout excellent goût . Description du produit et utilisation bien formulées. La quantité importante pouvant rebuter, on peut effectivement le congeler en petites quantités ce que j'ai fait. Vraiment très pratique. C'est impeccable. Ce serait dommage de passer à côté de ce si bon produit.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Nicolette1 3 février 2022 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
fond de veau en pate
excellent fait toute la différence dans la sauce. peut se congeler en petites portions pour futurs usages.... livraison rapide, .je recommande
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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fdarcy 6 janvier 2022 Achat vérifié
Fond de veau en pâte - 500 g - Ariake
Indispensable
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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aurorettdg 29 octobre 2021 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
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Bonjour. Puis-je congeler ce produit une fois le pot entamé ?
Cathy12345 4 janvier 2025
Réponse par ChefPhilippe 6 janvier 2025
Bonjour,
Comme il est indiqué dans le descriptif du produit : "Ce produit peut être congelé en petites portions pour une utilisation ultérieure."
Cordialement
Il paraît que l’on peut congeler le fond de veau en pate ariake mais il ne congelé pas . Il ne durci pas . Est-ce normal . Y a-t-il un risque qu’il ne soit plus bon à la consommation s’il est placé au congélateur sans être congelé. Merci pour la réponse.
renauddallemagne 17 décembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 18 décembre 2022
Ça peut arriver c'est parce qu'il est concentré.
Dans ce cas réaliser votre fond de veau en y rajoutant l'eau en le faisant bouillir et congelez le fond une fois réalisé. Il sera parfaitement gelé après plusieurs heures dans votre congélateur.
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