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Fond brun de veau lié Premium
en pâte
600 g
Chef®

6 notes
Référence : 35698
30,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Fond brun de veau lié Premium - en pâte - 600 g - Chef®
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Éplucheur à tomate et kiwi
Westmark
Éplucheur à tomate et kiwi - Tomfix
10,30 €7,90 €
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Description

Le fond brun de veau lié permet de réaliser jusqu'à 12 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.

Utilisations:

  • Base de sauce: 100 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 6 litres d'eau
  • Base de cuisson : 50 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 12 litres d'eau

Mode d'emploi:

  • Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
  • Porter à ébullition, arrêter la cuisson.

  • Ingrédients : fécule de pomme de terre, demi-glace de veau 20,8% (eau, os de veau rôtis, légumes rôtis : oignon, carotte, poireau, purée de tomates; ail, poivre noir, laurier, romarin, thym, huile de tournesol, arômes (céleri), stabilisant : sorbitol; extrait de levure, sel, purée d'oignon, extrait de veau 2%, purée d'ail réhydratée, émulsifiant : mono-et diglycérides d'acides gras; concentré de tomate.
  • Conservation : avant ouverture, conserver dans un endroit sec et frais.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C) et consommer dans les 6 semaines.
  • Contenance : 600 grammes
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Valeurs nutritionnelles

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1336 kj / 319 kCal
Matières grasses : 13,9 g
Dont acides gras saturés : 1,4 g
Glucides : 37,3 g
Dont sucre : 1,2 g
Fibres : 0,4 g
Protéines : 10,9 g
Sel : 8,4 g
Peut contenir des traces de céleri, gluten.

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Fond brun de veau lié Premium - en pâte - 600 g - Chef®
Fonds brun de veau lié Premium en pâte 600g
J'ai utilisé ce produit pour préparer une sauce Grand Veneur pour accompagner des tournedos de filet de biche. Merci pour la livraison rapide du produit et la recette de la sauce très bien expliquée, nous nous sommes régalés.
Mes questions : Comment puis-je utiliser le fonds brun qui me reste ? Pour les particuliers, serait-il possible de conditionner ce produit en plus petite quantité ?
Merci
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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SPcuisine 12 janvier 2025 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 13 janvier 2025
Bonjour,
Le fabricant ne propose pas de conditionnement plus petit. Mais sachez que ce fond brun de veau lié peut être congelé en petites portions pour une utilisation ultérieure (ne vous étonnez pas si la pâte reste molle, c'est normal). Il est également possible d'utiliser un bac à glaçons (ou un autre récipient) afin d'avoir des portions déjà diluées.
Cordialement
Fond brun de veau lié Premium - en pâte - 600 g - Chef®
Fonds de veau
Très bon produits, les recettes faites avec les fonds ne sont pas grasses et succulentes
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Nanouvero 13 avril 2023 Achat vérifié
Fond brun de veau lié Premium - en pâte - 600 g - Chef®
Idéal
Vraiment très utile pour fonds de sauce et jus très bonne qualité je recommande
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JFGUERET 25 février 2021 Achat vérifié
Fond brun de veau lié Premium - en pâte - 600 g - Chef®
Une très bonne base pour les sauces.
Bien meilleur que la plupart des fonds. Se conserve aussi très bien au frigo.
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edwig141165 9 février 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Fond brun de veau lié Premium
Bonjour.
Vu la quantité est-il possible de diviser et de congeler ce produit?
Merci par avance.
D. Wolff
domdom51 5 août 2022
Réponse par ChefPhilippe 8 août 2022
Bonjour,
Oui ce fond brun de veau lié Premium peut être congelé en petites portions pour une utilisation ultérieure. Il est également possible d'utiliser un bac à glaçons afin d'avoir des portions déjà diluées.
Cordialement
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