Arôme chocolat noir intense
hydrosoluble
58 ml

Référence : chocint58
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Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
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Description
Fabriqué en France

Arôme chocolat, servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte.(Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme (signifiant que les composants aromatiques de cet arôme ne sont pas tous d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 58 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Avis des clients
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Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Impeccable
Goût très corsé en chocolat ; idéal pour faire des coulis de chocolat chaud pour accompagner les desserts
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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JPGBOYS 16 août 2016 Achat vérifié
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Vraiment bon
Rien qu'avec l'odeur du flacon, on est séduit !
J'avais essayé le 'chocolat au lait' qui n'était pas mauvais mais pas exceptionnel non plus mais là, celui-ci est vraiment top !!!
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dyd2104 16 novembre 2015 Achat vérifié
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
J'ai associé arôme banane avec avec chocolat noir intense , un vrai régal
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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bandit072012 16 août 2015 Achat vérifié
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
quelques gouttes ds mon café et je suis au paradis ...........
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ktmuhotmail.fr 28 avril 2015 Achat vérifié
Arôme chocolat noir intense - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Bon produit
Je l'utilise essentiellement pour apporter un complément d'arôme au thé "Diamant noir" que je fais maison avec du thé noir et du grué de cacao (trouvé aussi chez MDC), mais je pense y recourir à l'occasion pour d'autres préparations.
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Bachibz 14 juin 2016 Achat vérifié