Nougasec
1 kg

Référence : 1450B
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Nougasec - 1 kg - Louis François
Poids :
150 g
1 kg
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Description

Supprime radicalement la reprise d'humidité et assure la conservation prolongée des nougatines, nougats, pralines, cornets à glace, crêpes dentelle, éventails...
Evite le ressuage et le collage des sucres cuits.
Les sucres cuits et la nougatine en particulier, ainsi que certaines variétés de nougats sont fortement hygroscopiques et leur conservation a toujours posé des problèmes. Avec Nougasec, ils sont résolus.

  • Dosage : 7 à 10% du poids des matières sucrantes mis en œuvre (sucre, glucose, miel...). Ne rien modifier à vos formules ni à vos méthodes de travail. Incorporez simplement la dose correspondante de Nougasec en la mélangeant au sucre.
  • Poids net : 1 kg
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Avis des clients
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Nougasec - 1 kg - Louis François
qualité au top
je le travaille depuis des années c'est le top ,plus de caramel qui coule ,tres bonne tenue dans le temps
6 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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godiergenoud 24 octobre 2017 Achat vérifié
Nougasec - 1 kg - Louis François
Qualité top
Nougasec correspond à mes attentes. Pour le caramel idéal.
Comme toujours un service rapide et parfait.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Enibas 7 juillet 2021 Achat vérifié
Nougasec - 1 kg - Louis François
Meringue
Bonjour,
Pensez-vous que l'on puisse s'en servir dans les meringues ?
Merci
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Vivine76 23 août 2019
Réponse par ChefPhilippe 23 août 2019
Bonjour,
Le fabricant du Nougasec ne cite pas les meringues sur les diverses utilisations qu'on peut en faire.
Vous pouvez éventuellement essayer et nous faire un retour.
Nougasec - 1 kg - Louis François
question
Bonjour chef,

Il est dit dans le dosage "7 a 10% du poids du sucre", dans le cadre d'un nougat, le miel est compté dans le poids du sucre?

Merci.

PS: Je note le produit sans l'avoir utilisé mais je ne me fait pas de soucis, jusqu'à présent, je n'ai jamais été déçus des produits du site.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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sergecui 5 avril 2019 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 8 avril 2019
Bonjour,
Oui vous tenez compte de tous les sucres présents dans la recette.