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Oui mais attention aux bûches avec les chats( de gouttières)
ah ah ah
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bien sur que si, on mets bien des buches dans le four ....à bois !!
aaaaarfh! !lol!
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salut a tous
Etant patissier depuis maintenant 20 ans , je confirme également que c est la premiere fois que j entend que l ont doit mettre les moules a buches au four!! lol
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salut a tous!
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bien entendu quand je parle d'emboiter 2 bouteilles d'eau en plastique découpées il ne faut pas les mettre au four.
je fais une dacquoise sur une grande plaque de four et dès qu'elle est cuite je la coupe aux dimensions voulues et tapisse ma demi-bouteille d'eau.( en forme de demi-cercle).Je tremplis ensuite ma gouttière de mousse ou glace ou crème puis je remets une base de dacquoise sur le tout.Une nuit au frigo ( ou au congélateur si c'est une glace) et je démoule juste avant de servir.
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Je pense qu'elle souhaitait une gouttière pour réaliser une bûche contemporaine, avec différents appareils type mousse en finissant par un biscuit
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Bonsoir,
Et bien moi, je fais encore des bûches sans gouttière.
Une fois roulée, je maintiens ma bûche bien serrée dans son papier, dans un linge humide ou dans du film étirable et je la mets de suite au frigo pour faire prendre la garniture. Prendre le soin de mettre la " soudure " en dessous.
Elle reste parfaitement en ligne, le dessus bien arrondi et le fond très légèrement plat. La bûche n'a pas besoin d'être parfaitement cylindrique. Ce n'est pas grave et ça ne nuit pas à la présentation.
Quelques fois, je pose ma bûche sur un socle, rectangle de biscuit dacquoise par exemple.
Tu peux essayer de la mouler dans un moule à cake.
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La réponse a été postée. Il suffit d'aller dans un bricorama, ou leroy merlin ou autre magasin de bricolage et d'acheter un morceau de gouttière en PVC classique
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bonjour, vous avez déja utiliser cette solution ?si oui le résultat? merci et en meme temps je vous souhaite une trés bonne année!!!!
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merci d'avoir répondu mais je n'est pas encore résolue mon soucis, comment faire sans goutiére a buche, sinon je ne vois qu'une chose acheter cette goutiére a buche!!!!!!
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Bonne année à tous
Je n'ai pas l'impression que quiconque ai enguirlandé quique ce soit!
Je suis professionnel et je n'ai pas non plus la science infuse, j'apprends en permanence, mais lorsqu'on lit des énormités comme celle concernant une gouttière en zinc, il y a de quoi réagir pour corriger le tir
J'ai lu des idioties comme un prénommé latoque, qui "balance" des recettes bourrées d'erreurs. Il s'agit certes d'un forum où chacun est libre de s'exprimer, mais avant d'affirmer ses dires, il faut se renseigner et lire un topic du début à la fin
Cordialement et sans animosité ni ton hautain ou gueulard lol
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bonjour a tous, je vous souhaite d'abord a tous une trés bonne année 2010!!! merci pour vos réponses.
bon, je lit mes messages et je vois que les gens se prennent la tete, alors que moi je demande juste des conseille, bon ma buche je crois qu'elle devras attendre que tout ca se calme!!!!
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Bonjour Gérardino,
Je n'ai pas démarré l'année de manière agressive.
Je m'exprime en bon français et de manière courtoise.
Je n'ai pas l'impression d'avoir " enguirlandé " qui que ce soit.
Je ne suis pas pro moi même et je vous lis tous pour en apprendre chaque jour un peu plus.
Je questionne quelques fois mais je n'affirme rien que je ne sache déjà.
Je ne sais pas si abbygail est novice et s'il est là pour apprendre mais en l'occurence, il affirme et certifie quelque chose qui est faux et qu'il ne connait manifestement pas. Alors comme le disait si bien l'ami Coluche de façon plus triviale " Quand on ne sait pas, il vaut mieux se taire "
Il y a bien assez de bétises colportées ça et là pour ne pas en rajouter et ainsi preturber les novices, justement.
Je suis cool, zen et je te souhaite ainsi qu'à tous les adeptes de ce forum une excellente année 2010. A+++
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bonjour,
il y a des novices ,des gens qui apprennent qui essayent faut être cool ceux qui savent doivent transmettre la cuisine ,la patisserie c'est vaste et parfois compliqué on ne peu tout savoir c'est pour celà transmettons notre savoir pro ou pas dans le calme ( je n'ai jamais enguirlandé un apprenti quand il a sorti des conneries) ma petite fille de 6 ans commence à prendre goût à la cuisine et l'apprentissage se fera dans la finesse
cordialement
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Bonjour,
On cuit bien sur le biscuit séparément mais une fois roulé en " bûche " il n'y a plus de cuisson.
Il faut arrêter de dire n'importe quoi !
La gouttière c'est juste pour donner ou maintenir la forme.
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C'est la première fois que j'entends dire qu'il faut faire cuire la bûche -
Généralement, le montage se fait avec différentes sortes de crèfmes, ou de glaces, et de biscuits déjà cuits.
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La solution "gouttière" en zinc est préférable à tous autres matériaux, tapissée évidemment de papier alu. N'oubliez pas que la bûche : il faut la faire cuire !!!!!! Alors quid des matières plastiques !!!!
Courage.
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ou 2 bouteilles d'eau en plastiques coupées en leur milieu (horizontalement et verticalement) et emboitées l'une dans l'autre et scotchées.
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Bonsoir,
Un morceau de tuyau en PVC diamètre 70, 80, 100 refendu en 2 sur la longueur.
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simple
Prenez un bout de gouttière (magasins de bricolage) et posez dessus un film alimentaire.
