Recettes de desserts

Mousse aux fruits très ferme pour wedding cake

je vous remercie de bien vouloir m'envoyer la recette intégrale et le montage avec tous mes remerciements d'avance.
Mon adresse mail est: claudesita95800@gmail.com

Bonjour Nathalie,
Merci pour la recette de la mousse aux fruits. J'ai retrouvé la recette dans la file des discussions. Mais dans cette recette, la quantité de blancs d'oeufs à incorporer n'est pas précisé., et j'ai relu tous les échanges mais je n'ai pas trouvé. D'autre part, faut-il monter d'abord les blancs d'oeufs et ajouter la crème fleurette ou les deux simultanément?
Je vous remercie pour votre réponse. Plus de 3 ans après votre publication, votre recette est toujours d'actualité, félicitations!

Bonjour Nathalie, j'ai bien vu la recette mais je ne comprends pas quand tu dit d'ajouter la crème fleurette et les blancs d'oeufs. Je pensais qu'il y avait des blancs uniquement dans la meringue italienne. Soit purée avec gélatine + fleurette montée + meringue italienne. Est ce bien ce montage là ? Merci.

La recette se trouve dans le fil de la discussion, il faut remonter le fil et tu trouveras. Bonne réussite !

Bonjour Natalie, je vois que ta recette à du succès et il me faut faire un gâteau à étage pour un bébé de 1an avant demain. Je peux avoir la recette moi aussi stp Laurie.bosc.31@hotmail.31.

J’en te remercie par avance.

(PS: si jamais quelqu’un la vous pouvez me l envoyer aussi ) merciii

Bonjour,pouvez vous me donner votre recette de mousse bien ferme.
isabelle.buchel@gmail.com
Par avance merci

Merci mille fois . Bon dimanche

Voir plus en haut, la recette complète a été postée !

Bonjour ,je suis à la recherche d'une mousse au fruits très ferme . Il me semble que vous avez trouver la solution ! Es ce que je pourrais l 'avoir . J aimerais impressionner ma mère ! Elle m'a aprise à cuisiner et j aimerais lui faire une petite douceur . Merci Anik
Aniketmartin@outlook.com

Bonjour, Merci de voir plus haut. La recette y est inscrite !

Bonjour ! Je suis désolée de ne vous répondre que maintenant, je viens de voir votre question. La réponse est le froid sans humidité, que l'on appelle froid ventilé. Il existe maintenant des réfrigérateurs possédant cette qualité. Donc aucun risque pour la pâte à sucre. Ces appareils ont d'abord équipés des professionnels et sont maintenant accessibles également en plus petit format pour les ménages privés. Nous ne sortons le gâteau qu'env. 1 à 2 heures avant d'être servi et sitôt les photos faites, nous ramenons le gâteau en cuisine pour le découpage des parts ! Bien entendu, ces gâteaux ne sont pas faits pour trôner toute la soirée sur un buffet, mais doit être le clou de la soirée et amener juste pour la découpe. Après si l'on veut quelque chose qui reste toute une soirée sur la table, il ne fait pas se décider pour une mousse de ce genre. A vous de choisir.

Je suis à la recherche de la recette de mousse au fruits ( ferme) et je suis tomber par azard sur vos discussion . Es ce que se serais possible pour vous, de la partager avec moi. En retour, je vous enverrez une photo de mon Euvre d'art . Loll. Merci à l avance . Anik
aniketmartin@outlook.com

Bonsoir ,

Malgré la date de vos messages je vois que vous avez répondu récemment à votre sujet ! merci pour votre recette qui me tente bien , cependant un truc m' interpelle un peu quand même dedans : la crème fleurette "fouettée" ! Normalement celle ci n' étant pas stabilisée car on y a incorporé de l' air ou ne supportant pas la température ambiante sans rester au frigo, ce n' est donc pas recommandé sous la pâte a sucre , non ? le gateau décoré devant rester longtemps dehors étant donné que la pâte à sucre ne supporte pas le frigo comment faites vous du coup niveau conservation de votre wedding cake ?
Merci pour votre future réponse !

Merci de voir dans les posts plus haut, la recette de la mousse est donnée en détail ! Quant à la génoise, il en existe plein sur le net, à vous de faire votre choix (plus ou moins moelleuse, ou haute)

Bonjour
J'aimerai réaliser un wedding cake avec de la mousse aux fruits rouges et de la mousse à la mangue (assez ferme pour tenir sur les etages) Pourriez vous me donner des recettes concernant les mousses et peut être la genoise ? Je compte en faire des basiques...merci

Je dirai entre 40 et 50 parts, cela dépend aussi de la forme et du volume de vos génoises. Bon pâtissage !

Bonsoir.
Je vous remercie grandement de partager votre recette. Au vu du nombre de personne vous l'ayant demmandée je n'ai pas osé vous le demander à mon tours. J'aurais quand même une petite question à vous poser. La recette que vous avez partagé correspondrait à un weeding cake pour combien de personnes?
Encore mille mercis.
Cécile

Bonjour ,
Je viens vers vous pour vous solliciter votre recette de mousse pour un wedding cake.
En effet, je fais mon premier wedding et je n'ai trouvé que votre post.
Je vois que certains post date de 2013....j'avoue que je suis impressionné du nombre de mail que vous avez due envoyer.
C'est vraiment que cette recette doit être délicieuse.
Merci d'avance pour votre aide car je désespère un peu...
Voici mon adresse mail: arnaud.bailleul.fox@gmail.com

Bonjour,
Je recherche moi aussi des recettes plus légères et plus diverses ke la buttercream pour varier mes créas. Du coup j'aimerais beaucoup que vs partagiez votre recette de mousse aux fruits avec moi.
Je ne sais pas comment poster en privé alors voici mon mail : dantanina9712@gmail.com
Merci beaucoup ;-)

Bonjour Nathalie,

Puis-je avoir votre recette pour la tester : bracke@hotmail.fr?

En vous remerciant
Kristof