Recettes

recherche vraie recette de la pâte à pizza

PATE A PIZZA
La vraie pâte à pizza au levain.
INGREDIENTS PREPARATION

(Pour 4 pizzas)


40g de levue de boulanger

600g de farine + 60g pour le levain

Une pincée de sucre

4 càs d'huile d'olive

2 pincées de sel
Dans un bol, délayer la levure dans 5cl d'eau tiède et une pincée de sucre.


Mettre 60g de farine sur le plan de travail, y creuser un puit et verser la levure délayée. Mélanger pour obtenir un levain homogène.


Placer dans une coupe farinée, inciser le dessus et laisser lever à couvert, 1h.


Mettre le reste de la farine dans un saladier, placer le vain au centre. Verser l'huile, un peu d'eau tiède, le sel.


Incorporer la farine et travailler la pate jusqu'à ce qu'elle soit lisse.


Diviser en 4 boules, couvrir et laisser lever encore 1 à 2 heures.


Etaler les boules, garnir.

Cuire à four très chaud (Th. 8, 250°C)


PIZZA AU THON
Une variation originale sur la pizza
INGREDIENTS PREPARATION
Une pate à pizza
(on peut utiliser une pate tout faite)

Coulis de tomate en brique

Sel, poivre

Herbes de provence

quelques feuilles d'épinard

1 boite de thon au naturel

oignon

4 Olives noires

4 tranches de fromage à raclette




Préchauffer le four th. 7/8 (225°C)


Placer la pate à pizza sur un papier sulfurisé


Etaler quelques cuillères de coulis de tomate, saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence.


Recouvrir de feuilles d'épinard, parsemer de morceaux de thon.


Ajouter un peu d'oignon émincé, les olives et le fromage.


Laisser cuire 10 minutes, servir sans attendre.


voir site source : http://www.iseria.com/iseria/cuisine/pizza-fondant_chocolat.html#entree
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Bonjour, je recherche la recette de la vraie pate à pizza, telle qu'on peut la trouver dans les (bonnes) pizzerias.
Merci pour votre aide