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Me revoici aprés une longue absence pour cause de santé
ratafia de raisin
4 litres de bonne eau de vie,4kl de raisins muscat. 6kl de sucre, 1/2 litre d'eau.
Laver, égrener et écraser les raisins à la main.
Dans un récipient hermétique mettre les raisins à macérer dans l'eau de vie pendant un mois. Passer dans un linge en exprimant, puis au papier-filtre. Ajouter 6 kl de sucre fondu avec 1/2 litre d'eau, filtrer à nouveau avant de mettre en bouteilles.
A consommer avec modération.
Jean Louis
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Bonjour, J'ai beaucoup de raisin et j'aimerai avoir la recette du rataphia
Merci de votre aide
Lolette
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Autre recette de "vin de pêches"
Ingrédients :
100 feuilles de pêcher
1/2 verre a whisky d'alcool a 90° ou d'eau de vie à 45°
30 morceaux de sucre
vin : 1 litre de vin rosé à 12 degrés
Préparation
Laver et sécher les feuilles. Les mettre à macérer avec l'alcool pendant 24 heures ou + dans un bocal à fermeture hermétique.
Plonger les morceaux de sucre dans le vin rosé (la bouteille moins 1 verre que vous garderez afin de rincer les feuilles). Bien rincer les feuilles avec le verre de vin.
Mélanger alcool et vin, tout mélanger et filtrer.
Ne pas oublier de presser les feuilles.
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1 recettes parmis d'autres
Vin de pêchers ou de pêches
Prendre
• 1 l d'eau-de-vie ;
• 3 l de bon vin rouge ;
• 1 kg de sucre ;
• une grosse poignée de feuilles de pêcher (ou de noyer ou des tiges d'épines, suivant le vin désiré).
La même préparation avec des feuilles de noyers s'appelle du vin de noix, avec des tiges d'épine noire (arbrisseau des haies : prunellier) la boisson s'appelle de l'épine. Ces boissons sont encore fabriquées de nos jours de manière domestique
Laisser massérer pendant 8 jours avant consommation.
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je suis à la recherche de la recette d'un vin fait avec des pêches...
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bonjour, est ce que vous avez trouvé une recette de vin de figue? si oui pouvez vous me la donner?
merci d'avance
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Bonjour, Je suis à la recherche d'une recette d'alcool de figues.
Peut tu me renseigner.
D'avance merci
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Bonjour, je suis preneur d'une recette que j'ai égarée, il s'agit d'une liqueur à base de baies de genièvre noires, macérées plusieurs mois dans de l'alcool à 45° avec citron, cannelle, etc...
Je ne me souviens plus du reste
Merci si vous pouvez me renseigner pour la suite
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merci d'avance pour 1 recette de vin de fraises, j'en ai déja une mais j'aime experimenter, de plus les fraises donnent bien en ce moment
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bonjour, pouvez vous me donner une recette pour faire du vin de fraise.
J'ai deja essayé mais le resultat etait plutot vinaigré...
merci
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bonjour! Avez- vous réussi à vous procurer une recette de vin de nèfles?
Si oui, pourriez-vous m'aider, j'aimerai essayer...
Merci d'avance
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Bonjour j'aimerais que vous me donnniez la recette du vin de nèfle, car c'st bientôt la saison j'en ai dans mon jardin et j'aimerais essayer.
merci d'avance
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Meme reponse que pour LISE . Mais quesque la cerise du nord?
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Excuse moi de ne pas avoir repondu car ayant ete opere fin juin je suis partit me reposer 2 mois et je vient de rentrer. J espere que quelqu un a pu te conseiller.
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bonjour
je suis à la recherche de recettes pour fabriquer une liqueur de cassis, ainsi qu'une crème de cassis, pourrais-tu m'aider?
merci d'avance
lise
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je cherche la recettes d'une liqueur à base de cerises du nord.
Merci
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VIN DE NOIX: 3,5 litres de vin rouge( 13-14° ), 1kl de sucre, 1/2 litre d eau de vie a 40°, 1 orange , 12 noix vertes. Concasser les noix vertes . Laver l orange , la couper en petits morceaux.Mettre tous lles ingredients dans une bonbonne en verre , boucher soigneusement et laisser macerer 40 jours en agitant tous les jours . Filtrer mettre en bouteilles boucher. On peux ajouter un peu de gentiane. VIN DE RHUBARBE; 5 kl de rhubarbe, 1.5 kl de sucre, 1 citron, 25 l d eau.Couper les tiges de rhubarbe en pcubes , les mettres dan un cuveau , verser 10 litres d eau melanger, couvrir et laisser macerer 8 jours en remuant tous les jours. Passer et exprimer le jus et le verser dans un tonneau . Faire fonre le sucre dans de l eau chaude , laisser refroidir et mettre dans le tonneau. Ajouter le zeste du citron rape.Remplir le tonneau avec le reste de l eau . Laisser reposer 1 semaine en remuant souvent puis laisser fermenter. Mettre en bouteilles et attendre au moins 3 jours avant de boucher. Laisser au frais 3 mois avant de consommer. Liqueur de MENTHE; 1l d eau de vie , 2 poignees de m enthe fraiche, 750 g de sucre , 1 verre d eau , caramel. Faire tremper la menthe fraiche dans l eau de vie pendant 2 mois, Faire fondre le sucre avec le verre d eau , cuire jusqua l obtention d un sirop ,ecumer ,refoidir, et melanger a l eau de vie filtree. Faire un caramel tres brun avec 2 cuilleres de sucre et 1/3 de verre d eau pour donner de la couleur .Meme recette pour la VERVEINE. Sirop de MENTHE; 100g de menthe fraiche , 1 kl de sucre . Hacher les feuilles de menthe et les mettres dans un bocal verser 1 l d eau bouillante . Fermer le bocalet laisser 24 h Filtrer , ajouter le sucre , le faire fondre doucement , porter a ebulition, et laisser cuire jusqu au petit lisse.Laisser refroidir et mettr en bouteille. Pas de recette de vin de menthe
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est-ce que vous pourriez me donner les recettes du vin de noix et du vin de rubarbe .
Et aussi, est-ce qu'il existe une recette de vin ,de liqueur ou de sirop faite avec de la menthe.
je vous remerci d'avance
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On peux faire du ratafia avec: abricot, ani, cafe, angelique , cerise, coing, fraise, framboise, genievre, girofle, menage, merise, nefle, noix verte, peche, poire, raisin, the, verveine, violette.ex cerises aigres 1 kl, eau de vie a 36° 1 litre, sucre 200g .Ecraser les cerises avec les noyaux. Mettre cette pulpe dans un bocal avec l eau de vie .Apres 15 jours de maceration, passer la liqueur, y ajouter le sucre et filtrer aussitot qu ce dernier est bien dissous. on amelioreras ce ratafia en y ajoutant 200g de framboises.
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bonjour pourrait tu me dire comment faire du ratafia
