Apprentis Cuisiniers

formation pâtissier pour adulte

Bonjour jp,

votre message m'inquiete.
En effet, j'ai prévu de m'inscrire au CAP en candidate libre, car je m'y suis prise trop tard pour les ecoles. Comme je suis au chomage, je vais essayer de faire un stage de découverte par le biais du pole emploi, je vais aussi m'inscrire à la session de fevrier pour des cours du soir, normalement je devrais aussi travailler avec un ami boulanger patissier de ma famille, et bien sur travailler par moi même.
J'ai télécharger les sujets pratiques histoire de m'entrainer et j'ai acheter les livres pour le côté théorique mais ce qui me fait peur c'est ce dont vous parlez, les questions techno. J'ai peur justement de me retrouver dans ce genre de situation. Pensez vous qu'avec les livres et ce que je vous ais cité précédemment je pourrais être prete à répondre à ces fameuses questions? Auriez vous des conseils pour me préparer au mieux?
Il s'agit pour moi d'une reconversion pro mais j'ai toujours adoré la patisserie.
Merci d'avance de votre aide ou de celle de toute autre personne.
AL

Bonjour viviaparis,
J'admire votre détermination et j'espère que les examens se sont bien passées. J'étais moi-même inscrite cette année mais je n'ai pas pu me préparer. Je suis en train de me renseigner pour pouvoir me former, ma situation est un peu compliquée (congé parental, salariée à mi-temps, handicap géographique et horaires...) et ta méthode m'intéresse : as-tu été obligée de formaliser ta formation chez ton maître pâtissier par une convention de stage ou de formation avec un centre de formation (cfa, afpa ou autre) ?
C'est vraiment difficile de trouver des informations sur le sujet, je suis renvoyé d'un interlocuteur à l'autre...Merci d'avance.

Bonjour mimeo228,

Je sors de 3 ans de vente et je suis une vraie furie : ma seule préoccupation quand je rentre le soir est de produire un maximum de choses belles et bonnes. Mon congélo est plein à craquer et je ne me couche pas avant 2 h du matin. En m'endormant, j'imagine encore des mariages entre les saveurs, je m'interroge et j'essaie le lendemain.
Bref, je crois que je suis bonne pour une reconversion professionnelle ! Ce que tu as dit sur ton patron m'interesse beaucoup. Cherche t-il encore du personnel et où est-il situé?
Je te remercie pour ton témoignage

salut choripan
les diplomes et autres pésent moins dans le cas de la recherche d'une formation que la volonté, l'ambition et le projet professionnel; on voit des stagiaires de tous ages,de tous horizons et de tous niveaux sociaux......
mais ça fera un petit plus quand meme...
bon courage
jp

un peu plus* de trente ans, pardon.

Bonjour,

J'ai un peu plue de trente ans et je souhaite faire ma formation en pâtisserie l'an prochain (j'ai un contrat de travail à l'étranger - dans une autre branche - jusqu'en mai). Mon projet est de travailler ensuite à l'étranger.

Ma question porte sur le dossier de candidature: je crains que mon bac + beaucoup d'années soit mal perçu et joue en ma défaveur et aimerais quelques avis à ce sujet. Dois-je dissimuler mon niveau d'études ou le justifier dans ma lettre de motivation? Merci de votre aide et de vos conseils.

salut
j'ai fait pendant quelques années de la formation adulte;
il y a deux "types " de stagiaire; celui qui vient là pour faire des gâteaux et continuer de toucher ses allocs, (...!)) (heureusement, ça n'est pas la grande majorité)
et celui qui à une vraie ambition professionnelle; eux s'en sortent tres bien, ont trouvé du travail, se sont installés..
bon courage
jp

bien sur, il y a toujours moyen de se reconverir, par le biai des formation adultes; mais prepares-toi bien à ce qui peut t'attendre, la pâtisserie ayant des exigences plus "physiques" que prof de français ... les horaires, les jours de repos, .... mais quand on veut, on peut !
jp

Bonjour!
Y'auraient-il des personnes ayant suivis une formation pour adulte en pâtisserie qui auraient la gentillesse de témoigner concernant leur recherche d'emploi post-formation? Avez-vous trouvé un poste facilement? Ou vous avez monté votre propre affaire?

Je souhaiterais moi-même suivre une formation de ce genre mais une grosse partie reste à ma charge (3000€) donc pas facile d'investir une telle somme quand les perspectives d'embauche à l'issue de la formation reste floues: un professionnel me laissera t'il une chance sachant que je n'aurais que 2 mois de pratiques en entreprise et 8 mois de cours?

Je sais que la motivation joue aussi beaucoup seulement après avoir échoué dans la recherche d'un maître d'apprentissage (à cause de mon âge) je me pose pas mal de questions.

Merci d'avance aux personnes qui pendront le temps de me répondre :-)

Moi j'ai 26 ans, et je suis étudiante, mais j'ai de grande difficultés à trouver ne serait-ce qu'un job d'été, sans doute par manque d'expérience. Mon rêve est d'aller travailler au Japon, c'est pour ça que je fais des études de Français Langue Etrangère, pour enseigner le français là-bas. J'ai un niveau Bac +3, mais je voulais savoir s'il y avait une possibilité de me reconvertir dans la pâtisserie haut de gamme, si mon master échouait.

il s'appelle Mahamadou S. et il apréparé un cap patisserie au lycée d'etiolles...

Est ce que vous pourriez me donner son nom, svp, car bcp de personnes me contactent et je ne sais pas si qq'un est de votre part.
Merci d'avance.

je lui ai transmis tes coordonnées...
jp

Oui, seulement, il faut qu'il habite pas trop loin de Montrouge, car il avait des apprentis avant lui qui habite trop loin et ça leur décourage de venir tôt le matin.
Mon adresse mail: chie_beo228@yahoo.com
Merci beaucoup.

mimeo, j'ai un ancien apprenti qui m'a recontacté et qui cherche en patisserie, veux tu que je vous mettes en contact?

pour les filles au dessus (pis les gars aussis ...) , qui passent ou souhaitent passer l'examen cap pat, ... preparez vous bien à ce qui va se passer ...
je vous dis cela car ça fait de la peine de voir des candidats/es qui arrivent en découvrant ce qui va se passer .. y en a pas beaucoup, heureusement, mais j'en vois quand meme tous les jours en ce moment .. qui arrivent avec la petite poche à douille de chez carefour, le fouet et les couteaux de la cuisine... et qui se démoralisent vite ..;et qui craquent..
je fais partie des gars en blanc avec les plaquettes ... et qui vous posent des questions de techno .. j'en ai senti certains bien embarassés... on en devient presque autant embarassé que le candidat..
alors, please, prenez des infos avant, visitez les centres de formation...
jp

J'oublie de vous donner mon adresse mail: chie_beo228@yahoo.com

Bon courage à tous,
Moi, j'ai fait mes études d'ingénieur pdt 5 ans, et à la sortie de l'école, j'ai envie de m'offrir un an pour faire ce qui me plaire: la pâtisserie. J'ai fait une formation BEP en un an à l'EPMTTH, et ça s'est très bien passé. Mon patron m'a embaucher en CDI juste après ma formation.
Ce que je voudrais vous dire: la motivation et l'ambition suffit. Même pour ceux qui peuvent pas faire de formation, ce qui est important c'est le travail en entreprise. La théorie, on peut l'apprendre par les livres ou à travers le boulot, mais le coup de main c'est avec l'entrainement. Puis, c'est bien d'avoir un diplôme pour chercher son premier travail, mais une fois que vous avez travailler des années comme un pâtissier, personne n'a plus besoin de votre feuille de diplôme.
Cette information peut intéresser qq'un:
Mon patron a eu plein de pb avec les apprentis cette année (les 2 apprentis qu'il a pris a démissionné avec le temps, car ils habitent trop loin et se découragent au fils de l'année, sans ajouter à ça, j'étais en congé maternité). Du coup il nous manque de personnel et il recrute même ceux qui ont jamais travailler en pâtisserie et paie en SMIC. Si en plus vous avez le réel envie de devenir pâtisserie, demandez lui, il cherche encore du personnel. Si vous êtes bien (c'est pas difficile, la preuve, je suis arrivée, et pourtant, je suis pas douée à grande chose) il vous garde pour un CDI car il en a marre de jeune apprentis qui ont pas tellement la motivation.
Je pose ce message, car je voudrais trouver dans mon équipe des gens qui ont même ambition que moi. Parce que mon patron cherche en urgent même ceux qui sont pas qualifié, il y a plein qui veulent ce travail juste pour un salaire SMIC par mois et pas par l'amour du métier même s'il y a rien de pas bien à ça, je préfère comme même une ambiance plus professionnel.

bonjour,

quel magnifique témoignage. Quel courage ! Bravo pour ton parcours, j'espère que la partie théorique s'est bien déroulée... avec ta volonté je n'en doute pas.
Que comptes-tu faire après ?

ah oui, j'ai une question : quel statut avais-tu pendant tes 5 mois ?

En ce qui me concerne, j'en suis tjs au même point, époux étant au chômage je ne peux pas me permettre de laisser mon emploi pour l'instant... Qu'il me tarde qu'il retrouve qqchose de stable ! mais oserai-je me lancer comme toi ? Oser ça change tout : "il faut oser ou se résigner"

Mille bravos pour ton parcours... je suis sure que ton témoignage aidera beaucoup de personnes.

Merci
Cath

salut pistache,
"L'ambition est la richesse des pauvres" c'est une expression que j'adore. Moi j'ai 43 ans et l'annee derniere m'a pris l'envie de faire de la patisserie apres 27 ans de coiffure,la clientelle, ras la casquette! Biensurs je n'avais pas les 20 000 euros pour une formation en ecole, alors l'idée etais de trouver un maitre patissier(assure toi qu'il soit bon)et lui ai proposée mon aide gratuite en echange d'une formation gratuite, ce que j'ai fais pendant 5mois cet hiver.Les inscription au cap meme en candidat libre se font sur internet au mois de novembre et ca dure 4 semaines.Je suis donc en train de la passer et je finis par la partie theorique demain matin, OUFF!! je me suis preparer par mes propres moyens et franchement tout est possible, je dirais vive internet, tu peux t'instruire sans sortir de chez toi.Alors 3 choses en tete: etre trés motivée, avoir beaucoup de courage et une grande determination, et tout,tout,tout est possible.
Bonne chance

Bonjour,
J'ai lu avec bcp d'intérêt votre post.
en effet, j'ai 41 ans et j'envisage une reconversion professionnelle vers le métier de pâtissière.
j'ai qq questions sur votre projet,
avez vous pu concrétiser votre objectif ?
cela a t il été difficile, de quelle manière ?
... bref, c'était comment et aujourd'hui comment vivez vous de ce nouveau métier ?
merci pour vos réponses
Frédérique