Apprentis Cuisiniers

formation pâtissier pour adulte

Bonjour, tu dois tout d'abord te renseigner sur les dates de formations tu as choisis l'EBP, sur leur site tout y est indiqué, choisis la formation la mieux adaptée, selon ton niveau d'etude, etc... appelle le fongecif, munie toi du Siret de ton entreprise, ils vont te le demander, ils vont t'envoyer un dossier complet, ensuite il faut formuler a ton employeur ton désir de partir en formation, je te conseille d'utiliser le modèle de lettre type qui est fourni dans le dossier que le Fongecif va t'envoyer.Ensuite si ton employeur accepte que tu parte en formation, appelle l'école ou télécharge le dossier d'inscription sur leur site, une fois rempli et complet envoie ton dossier, ils te recontacterons pour un entretien.Suite a cet entretien s'ils acceptent de te prendre, fais remplir ton dossier Fongecif par l'école et par ton employeur, ensuite il faut que remplisse ta partie et que tu y joigne une lettre de motivation, des annexes..etc tout est indiquer sur le dossier du fongecif ils y a une notice explicative sur comment monter ton dossier comment construire ta lettre etc...c'est très bien fait et c'est c'est assez simple de monter ton dossier.En gros pour moi ça a pris un an.Premiere demande a mon employeur le 25 juillet 2012 refusée ensuite j'ai refais ma demande le 25 janvier 2013 soit 6 mois après la première demande, il a accepté, il ne peut pas te refuser la deuxième demande, j'ai appeler le fongecif, ils m'ont envoyé un dossier, ensuite j'ai été aux portes ouvertes de l'école en mars, j'ai envoyé mon dossier en avril, j'ai eu mon entretien le 13 mai, et l'école ma contacté 10 jours après pour m'annoncer qu'ils voulaient bien me faire intégrer l'école, j'ai donc fais remplir le dossier fongecif a l'école le 3 juin ( je l'ai déposé directement dans la boîte aux lettres de l'école trop peur qu'il se perde ) ils l'ont rempli me l'ont renvoyer, je l'ai fais remplir à mon employeur, une fois cela fait j'ai rempli ma partie et joint lettre de motivation cv attestation de stage ( 2 à 4 jours en immersion dans une Patisserie sont conseillé par l'école pour que tu te rende bien compte du métier) j'ai fais un dossier relié avec toutes mes réalisations, donc des photos...une fois le dossier en béton fini j'ai été le déposé au fongecif en main propres ( trop peur encore une fois qu'il se perde ! ;) ) Nous sommes donc le 24 juin ! C'est précis ! Sur place personne n'a pu vérifier mon dossier, du coup jetais en stress, car attention c'est hyper strict ton dossier ne passe en commission que s'il est complet ! Attention de bien vérifier que l'école et ton employeur a tout bien rempli, et surtout n'oublie rien ! Fiches de payes, cv l'ettre de motiv etc...Tout est noté sois hyper vigilante car sinon c'est foutu ils te renvois tout et tu perds du temps bêtement, tu loupes la commission etc...Il t'envoient par courrier un accusé de reception te disant quils ont bien eu ton dossier et te donnent des codes pour te connecter a ton interface pour suivre en direct l'avancée de ton dossier... Donc dossier déposé le 24 juin, commission le 9 Août, et réponse le 17 Août. Positif pour moi ! Ouf ! Deuxième point très important tu as un délais pour déposer ton dossier et passer en commission, tout est bien expliquer sur le dossier du fongecif. Voila en gros comment ça se passe.Cest un sacré investissement personnel, faut faire les choses au bon moment, des qu'une date de cession te conviens, tu commences les démarches.Exemple premier demande a l'employeur en juillet, du coup vu qu'il a refusé, j'ai pas pu faire la cession de janvier 2013...j'me suis pris une gifle, mais j'ai pas lâcher le morceau ! J'ai regarder les autres cessions et j'ai anticiper, je savais qu'il pouvait pas le refuser la deuxième du coup j'ai appeller l'école consulter le site et j'ai vu les cessions 2013 j'ai pu gérer du coup pour une autre cession.Tout est une question de cession c'est ton point de départ tu te cale par rapport a ça.Ca peut être long et fastidieux car ton employeur peut par exemple te refuser comme a moi.accepter 6 mois après, tu peu passer l'entretien a l'école ils peuvent te dire non et la c'est mort.Ou ils peuvent te dire oui et le fongecif te refuser...C'est pas pour te décourager, c'est pour te dire que c'est pas anodin.J'ai eu je pense de la chance que tout marche presque d'un coup.Apres j'ai bosser mon dossier j'étais a fond. J'ai pas lâcher. J'espère que j'ai pu t'eclaiter. Si tu as d'autres questions je reste a ta dispo voici mon mail perso, au plaisir de pouvoir t'aider : ariiiiane@hotmail.fr ;)

Bj arianesasha

Peux tu m aider; je suis actuellement employee et j aimerais faire un cif en patisserie..et comme toi jaimerai integrer ton ecole..peux tu me dire quand as tu commence les demarches? Comment as tu fait pour que le fongecif accepte le financement? Et comment t es tu organise avec ton employeur?
Merci beaucoup

Re bonjour à tous ! Je reviens poster au même endroit que l'année dernière pour vous annoncer que je rentre à l'EBP (Ecole de boulangerie et decPatisserie de Paris ) pour une formation de 6 mois le 28 Octobre.Le FONGECIF IDF à accepter de financer ma formation, je pars donc 6 mois de ma société actuelle pour suivre un Formation de Patisserie.Je suis ravie, motivée, il me faut trouver une entreprise pour m'accueillir durant mes périodes de stages.Si vous connaissez des patrons intéressés je suis preneuse.Cela va être un gros chamboulement dans ma vie, j'en suis ravie et j'espère y arriver ! Petit message pour vous dire qu'il ne faut pas perdre espoir, cela n'arrive pas qu'aux autres ! Bon courage à tous !

Bonjour,

Je possede un Master et une licence en management hotelier et je souhaiterai me reconvertir dans la patisserie. Seulement j'ai deja de l'experience dans ce domaine de part ma formation et quelques experiences courtes en cuisine (3-4 mois). Je souhaiterai savoir s'il y'avait une possibilite de travailler en patisserie sans forcement tout recommencer a 0...
Merci pour vos conseils!

Bonjour

J'ai 21 ans encore étudiante mais passionnée par la pâtisserie j'aimerais vraiment en faire mon métier ce post date de 2010 mais je répond au cas ou ton patron recrute du personnel non qualifiée je souhaite vraiment apprendre la pâtisserie.
Je suis a la recherche d'une formation mais tous plus cher les une des autre :(

En attente d'une réponse

bjr
le métier de patissier sera évidemment pas facile deja il faut aimer ce lever de bonheur 4a5 h du mat travailler le samedi et dimanche trouver le bon maître pâtissier ,mais bon si tu est trés motiver pour ce métier aucun soucis je te conseil une formation par un centre (CFA) qui te trouvera un maître pat
bon courage .et bravo boulanger ,pâtissier ...ce sont des métiers très enrichissant ou on s ennui jamais...

bjr a tous,

je suis boulanger depuis 26ans j aime mon metier ,mais depuis quelques temps je voudrais faire de la patisserie .
j ai des bonne base , j ai deja fait de la patisserie et je suis assez douer mais je veux me consacrer uniquement a la patisserie pure (et non du congelé comme beaucoups fond )
je cherche une formation pour ce métier passionnant.je suis actuellement au chômage depuis mon licenciement économique , les propositions ne manque pas vu mon expérience prof, mais c est des postes de viennoiserie, ,boulangerie, tjrs au même poste ,faire la même chose ,(pas trop encourageant)
luc bon courage a tous... répondez moi ,merci

On peut faire une formation en passant par la fongecif
Je suis moi meme dans ce cas je cherche une formation pour adulte meme payante merci de me répondre .

bonjour Mme
je suis libanaise (23 ans)et ca fait juste deux ans que je suis en France .j ai pas la nationalité mais j ai un carte de long sejour .j ai 23 ans et j ai un bebe qui a 14 mois!!je suis toujours avec lui a la maison(il a maladie trop rare).mais j ai trop envie de faire de formation pâtissier l année prochaine.. j ai un BAC S libanais et je vais essayer de obtenir une équivalence ici en France..j ai besoin de savoir tout les information nécessaires pour devenir une étudiante de pâtisserie ... aidez moi SVP .. j ai beaucoup des difficulté pour chercher un école qui accepte mon cas .
(calfont.ramona@hotmail.com)

Bonjour

Je suis impressionnée par le nombre de personnes qui souhaitent suivre un cap pâtisserie pour adulte. Je souhaite bon courage a tout le monde, que votre projet se concretise!!!
je suis moi même dans ce cas, j'ai 29 ans et suis en pleine recherche d'un maître d'apprentissage pour intégrer un cap adulte en 1 an en septembre à strasbourg.
J'ai essuyé mon premier refus clair aujourd'hui, je suis trop vieille soit disant... Ça a le mérite d'être clair :-) quant aux autres je dois encore y faire un essai mais après pâques seulement.
Je suis extrêmement motivée mais le parcours semble semé d'embûches des que l'on dépasse 26 ans, j'aimerai savoir si quelqu'un aurait des conseils à le donner pour m'aider dans la recherche ou bien si vous aviez des adresses dans la région à me conseiller...

Merci bcp pour votre aide! Tous les conseils sont les bienvenus!

Bonjour,
Je viens de découvrir ce forum de disussion, bravo pour votre motivation, je m'adresse à vous suite à mon désir d'entamer une reconversion en patissier après presque 20ans comme employé de Banque, je suis passionné par ce métier mais avant de me lancer je souhaiterais avoir plus d'info pour entamer ce défi.
J'ai 43 ans, j'envisage entamer une formation de patissier à distance pour apprendre le côté théorique , pour la pratique je fais apel à tout personne pouvant m'aider à trouver chef patissier qui acceptera de m'acceuillir dans son labo tout les samedis je serais diposnible à exécuter toutes les tâches me permettant d'apprendre les techniques liées à ce métier si enrichissant.
J'ai besoin de tout sorte de conseil pour avoir une vision claire.
Je tiens à remércier celles et ceux qui peuvent m'apporter leur aide pour ce projet qui me tiens à coeur.
Bon courage .

Bonjour monsieur ,jai 20 ans, je suis en aprentissage cap patissier a orleans et jai un cap boulangerie deja mais je voudret faire une formation superieur au cap ki ne dure pa tros lontemp et ki nous permet d'avoir une bonne qualification dans le metier de patissier .peut etre ke vous en conaisser des formation de ce genrs ? Sa serai jentil de votre part de me repondre

J'ai 55 ans. J'ai un poste à responsabilité dans une Banque mais j'ai envie de faire autre chose. Comme je suis "douée" en créativité patisserie (décoration, ambiance)etc et que j'ai un palais qq peu "affuté", je cherche comment je pourrais proposer mes services à des boulangers-patissiers ou restaurateurs qui auraient besoin d'aide pour rebooster leur activité, pour créer de nouvelles saveurs.. est-ce indispensable d'avoir un diplôme de patissier ? et combien de temps cela peut-il prendre ?
merci de vos infos
Flora

Bonjour, Eleonore.
Message bien tardif, mais j'envisage de faire la formation de reconversion au centre de formation d'Alain Ducasse, et j'aurais souhaité, afin d'étayer mon dossier fongecif, avoir des retours de la part de personnes ayant suivi cette formation.
Si vous y êtes disposée, peut-être serait-il possible de vous contacter en dehors de ce forum.
Merci

Bonjour a tous en lisant les réponse , franchement cela ma donner des ailes pour me former dans le metier de patissiere
a cause de mon age j'ai 55 ans et j'adore la cuisisne , changer de lmetier j'en reve dommage je n'ai pas trouver d 'ecoute a ma demande , si un employeur veux bienme donner ma chance et m'aprendre ce metier d'avance merci.
Je suis au RSA un coup de main merci.

Bonjour tous le monde,

Alors voilà en fait je viens ici pour ma mère. Elle a 48 ans et aimerait changer de voie professionnelle et se reconvertir dans la pâtisserie-traiteur et se mettre à son compte. Elle a du arrêter ses études il y a longtemps dans la coiffure (à cause des allergies) et ensuite elle est devenue caissière pendant plus de 20 ans pour subvenir a nos besoins ( 4 enfants). Elle vient de se faire licencier et du coup elle a décider de se lancer dans sa passion, je voudrais savoir si vous connaissez des centres de formation sur Lyon.

Merci d'avance pour vos réponces

Bonjour,

Envisageant de m'inscrire à la formation de reconversion professionnelle proposée par le Centre de Formation d'Alain DUCASSE (qui ne fait plus que 8 semaines maintenant), je souhaiterai avoir un retour de la part de qqun qui a effectué cette formation.
Quel était votre niveau en cuisine avant cette formation, et celui des autres participants ?
Estimez-vous avoir appris de la théorie et de la pratique, ....etc,
Qu'avez-vous fait après cette formation, ....
Merci pour vos réponses, en espérant que vous faites ce que vous aimez depuis.
Cordiales salutations

Dans ces professions, en alimentaire, il y a beaucoup de mal percutés. Perso je ne suis pas du tout surpris et pour cela que beaucoup quitte le métier.

bonjour à tous
Je viens d'obtenir un fongécif pour faire le métier dont je rêve. je fais cette formation avec le Gréta. Tout se passait bien jusqu'au stage. J'ai voulu faire mon stage chez un "maître" pâtissier qui se trouve dans le 20 eme à place gambetta (pour ne pas citer son nom) car je pensais que j'apprendrais ce qu'il y a de mieux mais ce fut la pire expérience de ma vie. Je vous explique : le premier jour j'arrive super enthousiaste avec la banane et là je me rends compte que ce soit disant maître pâtissier se souci uniquement de son rendement. Il me confie à une apprentie qui prépare un CAP comme moi qui est chez lui depuis à peine deux mois. Cette fille heureuse qu'on lui ai donné un telle pouvoir joue au petit chez avec moi, me parle d'une façon blasé comme si tout devait être evident pour moi. elle reproduit tout simplement l'attitude détestable de son maître. je lui dit clairement qu'elle est aussi aimable qu'une porte de prison et que c'est n'est pas une façon de s'adresser au gens. Le lendemain elle lui avait rapporté ce que je lui avait dit j'arrive dépité par ma premiere journée chez cet esclavagiste, je dis bonjour à tout le monde. Et la le tyran me reprend de volé et en hurlant il me dit "quand on arrive le matin on dit bonjour à chacun en lui serrant la main. je lui repond que je pensais que ça ne se faisait pas pour une question d'hygiene, je venais de l'extérieur et eux etaient déja au travail. Qu'est ce que je n'ai pas osé dire!!! Il se met à me hurler dessus: " vous n'êtes pas là pour penser à ma place, ici c'est moi le chef, c'est mon entreprise et quand on vous dit de faire qq chose, vous le faites et vous vous taisez et c'est pareil avec l'apprentie, vous n'avez pas à discuter ses ordre , elle est au dessus de vous et si vous n'êtes pas contente, vous prenez vos affaires et vous partez!!! Je vous avous qu'à ce moment j'avais des flammes qui sortaient de mes oreilles, j'ai voulu lui hurler dessus et partir et puis je me suis ravisé, je me suis remise en question. J'ai fermé ma gueule et je suis allé travailler.
Le mec a fait des allusions toute la journée surement surement car il cherchait un bouc émissaire mais j'ai fait comme si de rien n'était . Jai été outré quand j'ai vu son apprentie faire tomber un choux par terre et le ramasser pour le remettre avec les autres et qui léchait ses doigts. Je me suis dit qu'il fallait que j'écoute une idiote mal poli. Donc tout ça pour dire aux personnes qui souhaite faire une reconversion comme moi que ça ne sert à rien d'essayer d'aller faire des stages chez des soit disant maître pâtissiers car entre nous qu'est-ce qu'un maître? C'est une personne qui sait transmettre son savoir-faire et ses connaissances. Et dans mon cas c'était tout sauf un maître mais plutôt un dictateur. J'ai eu l'impression d'être dans une usine en chine ou en afghanistan et d'être un esclave sans droit. Je vous assure que je n'exagère pas!! moi même je ne savais pas que ça pouvait exister des gens comme ça. Je pense que ce messieurs au phisique trés ingrat doit être sacrément malheureux dans sa vie pour traiter les gens de cette façon. Ils se sert du système pour avoir de la main d'oeuvre gratuite dailleurs sur les 8 personnes dans son labo, un seul était salarié. Bref ne faites surtout pas votre stage chez cette personne a moins que vous soyez maso!

salut
je repond concernant les metiers et en particulier la patisserie c'est un metier de toutes les sites surtout dans les grandes et petites etablissements vous acceder travailler
facillement ne perdre pas espoire et bon courage