Chablon en silicone

feuille de houx

39 x 29 cm

Bonjour,
Si vous utilisez de la pâte d'amande c'est possible, mais avec du chocolat, cela risque de couler. Il faut faire des essais avec une feuille de papier sulfurisé en dessous et attendre le début de la cristallisation du chocolat pour rouler le tout. Attention, si le chocolat est trop cristallisé il va se casser et s'il ne l'est pas assez, il va couler. C'est très délicat, c'est pour cela que je pense que ce chablon n'est pas fait pour être roulé avec du chocolat dedans.
Cordialement