Moule à cannelés en cuivre
professionnel
Ø 4,5 cm
Matfer

Référence : 340416
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Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm - Matfer
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
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Description

Moule à cannelé en cuivre étamé intérieurement.
Forte épaisseur de cuivre pour ce moule de qualité professionnelle.
Pour la confection des fameux canelés bordelais.

ATTENTION Malgré les avis et commentaires sur cet article, et après vérification auprès du fabricant, il n'est pas nécessaire de "culotter" ces moules à cannelés. Il suffit de les nettoyer à l'eau chaude et au liquide vaisselle à réception, puis de les graisser avant chaque utilisation.

  • Vendu à l'unité
  • Diamètre : 4,5 cm
  • Hauteur : 4,5 cm
  • Contenance : 5 cl
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Avis des clients
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Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Traces sur les moules..
Bonsoir, après 4 fournées de 12 cannelés excellents (suivant votre recette excellente) et en mettant toujours un peu de graisse aérosol, j'ai des traces un peu dures, difficiles à retirer (en relief) probablement du "sucre cuit trop caramélisé", comment puis je faire sans abimer les moules à cannelés en cuivre MATFER commandés sur le site et reçus pour Noël ?? j'ai frotter doucement mais c est assez bien accroché.. Merci d'avance pour vos précieux conseils et Bonne année
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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pmphone 11 janvier 2020
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Simplement Parfait
Sitôt reçu, sitôt mis en service. Brûlage des moules, badigeonner à l'huile d'arachide à 240° pendant 2 heures. pendant qu'ils sont encore un peu chauds, les essuyer. Ils sont légèrement bleuis, c'est normal ; même les moules légers que j'avais sont comme cela et ils se démoulent très bien aussi après avoir subi ce culottage. J'en avais des légers (57g) et des moules en silicones, mais ceux-ci (85g, j'ai pesé) donnent un meilleur résultat. Il y a longtemps que cet achat me titillait, j'ai profité de l'offre. Comme j'ai un grand four, je pense que j'agrandirai ma collection, car c'est inusable. Les moules en cuivre, je ne les lave jamais. Comme dit Nadège 73, on pourrait mettre une sixième étoile. Tout à fait d'accord avec SebSVA. Je regrette simplement de ne pas avoir profité d'une offre commerciale précédente, il n'est jamais trop tard pour bien faire ...
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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mariecaillous 6 novembre 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!!
Changement radical de monde comparé aux moules en silicones.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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SebSVA 17 mars 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm - Matfer
Doutes
Bonjour,

Moules à cannelés reçue ce jour, j'ai quelques questions :

- J'ai un doute sur l'épaisseur du cuivre, du coup première question, environ 43 grammes le moule est-ce bien ça ?

- Deuxième chose, pour un produit "professionnel" qui trouve intelligent de coller les étiquettes de code barre A l'INTERIEUR du moule ?

- Et troisième, je remarque comme un "décrochement" tout le tour à environ 5mm du fond du moule qui rend en fait le fond légèrement plus large que le reste. J'imagine que ça ne va pas faciliter le démoulage. Est-ce normal ?
Edit : le décrochement est d'ailleurs visible à l'extérieur du moule mais n'apparait pas sur vos photos d'illustration. Je me dis de plus en plus que les moules reçus ne sont pas conformes.

Merci pour vos réponses
8 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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eric20100 20 décembre 2020 Achat vérifié
Réponse par Franck 5 janvier 2021
Bonjour,

Nous revenons vers vous afin de vous apporter les réponses à vos questions:

- Votre doute sur l'épaisseur du cuivre peut être levé, nous sommes ici en présence d'un produit qualitatif. Ce produit est régulièrement utilisé par nos clients professionnels. Le produit pèse très exactement 44 grammes.

- L'étiquetage à l'intérieur du moule est une conséquence du fait qu'il serait extrêmement difficile pour une étiquette de "tenir" à l'extérieur (le produit doit être identifiable, pour d'éventuelles manipulations logistiques, inventaires et picking lors des préparations de commandes, etc.. ), mais votre remarque est tout à fait justifiée et nous en ferons part au fabriquant.

- Le service qualité de Matfer nous précise que ce que vous visualisez comme "décrochements" (moins de 0.5 mm) dans les parties inférieures et supérieures du moule (intérieur et extérieur) sont des conséquences du processus de fabrication. Cela ne viendra en aucun cas porter préjudice à la qualité du produit et n'apportera aucune difficulté supplémentaire au démoulage de vos préparations.

Pour conclure, nous tenons à vous préciser que nous avons vendu des milliers de ces moules depuis plus de 6 ans et qu'à aucun moment, meilleurduchef.com n'aurait laissé ce produit en vente sur son site , si nos équipes et nos clients avaient eu le moindre doute sur sa qualité.

En espérant avoir répondu à vos questions.

Cordialement
Le service client
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!
Attention à penser à brûler ses moules avant la première utilisation: badigeonner d'huile d'arachide et 220 degrés pour 2h. Ensuite, utiliser de la graisse de démoulage en spray.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
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cbernet 18 novembre 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
TOP DU TOP
Tout est dans le titre! Les meilleurs moules à cannelés pour une cuisson parfaite. Un régal!
Bien les beurrer pour un démoulage facile.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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robinmanceau 27 juillet 2016 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à cannelé en cuivre 5,5 cm
Moule idéal pour donner au cannelés un croustillant fin. Pas de problème de température max. Je démarre ma cuisson à 270 °C.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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hokanou 31 octobre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Si il y avait eu une sixième étoile je l'aurais mise!
Possédant déjà des moules de bonne qualité (cadeau!) j'ai voulu un jour compléter ma "collection" en achetant des moules en cuivre dans une grande surface ..je m'étais faite "avoir" car ces moules sont faits dans un cuivre plus fin, les cannelures sont moins marquées, et le poids est plus faible( 10 g en moins) ..Hé bien malgré que ce soit du cuivre, je peux vous assurer qu'il y a une vraie différence dans la cuisson et les canelés sont moins réussis et croustillants qu'avec mes vieux moules.. Bonjour la déception et le sentiment que j'aurais mieux fait de ne pas les acheter! Pour cette commande, j'ai donc bien fait attention à acheter des moules + lourds et épais.. Et + chers aussi! Mais.. Quitte à dépenser de l'argent pour des moules, mettez y vraiment le prix et misez sur un cuivre de bonne qualité tels que ceux ci.. Vraiment .. Vous ne vous imaginez pas combien 10 g de cuivre font la différence!
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nadege73 23 février 2016 Achat vérifié
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