Colorant alimentaire bleu royal
hydrosoluble
50 g

Référence : INT83
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Colorant alimentaire bleu royal - hydrosoluble - 50 g - Déco Relief
Couleur :
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Description

Colorant haute concentration hydrosoluble.
Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes...

  • Couleur à sec (à l'état de poudre) : violet
  • Couleur diluée : bleu
  • Dosage : limité à 230 mg / kg (boulangerie)
  • Composition : E132 (principe actif 85%).
  • Poids net : 50 grammes
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Colorant alimentaire blanc pastel - liposoluble - 50 g - Déco Relief
Ne fait pas le job
Très déçue par ce colorant blanc qui n'a aucun impact sur la couleur voulue à savoir blanche. Achat inutile pour moi.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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sissi2806 18 juin 2021 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 19 juin 2021
Quelle préparation avez-vous coloré ?
Pour l'avoir utilisé dans cette recette, je peux vous garantir que ça fonctionne très bien, pour cet usage là. D'où l'importance de ma première question.
C'est sur que vous n'obtiendrez pas le même résultat qu'avec le dioxyde de titane qui, rappelons-le est désormais interdit à la vente en France.
Colorant alimentaire blanc pastel - liposoluble - 50 g - Déco Relief
Très déçue
Ne colore pas en blanc, inefficace. C'est la première fois que je suis déçue par un produit acheté sur ce site.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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mariehelene.buffo 28 mai 2021 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 19 juin 2021
Quelle préparation avez-vous voulu colorer ?
Pour l'avoir utilisé dans cette recette, je peux vous garantir que ça fonctionne très bien, pour cet usage là. D'ou l'importance de ma première question.
C'est sur que vous n'obtiendrez pas le même résultat qu'avec le dioxyde de titane qui lui est interdit à la vente en France car suspecté d'être cancérigène.
Colorant alimentaire blanc pastel - liposoluble - 50 g - Déco Relief
Déçue
Même en mettant une très grande quantité de colorant dans le chocolat blanc j’obtiens une légère couleur crème qui est loin du blanc pastel. C’est dommage
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Pattydusud 18 mai 2021 Achat vérifié
Colorant alimentaire noir - hydrosoluble - 50 g - Déco Relief
excellente coloration noir, uniforme et brillante
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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corentin1211 3 mai 2015 Achat vérifié
Colorant alimentaire en poudre violet - hydrosoluble - 50g - Déco Relief
Très bien
Donne une très jolie couleur
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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panchoune 24 mars 2020 Achat vérifié
Colorant alimentaire en poudre rouge tomate - hydrosoluble - 50g - Déco Relief
Parfait pour colorer
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Erikaledopontes 19 février 2019 Achat vérifié
Colorant alimentaire en poudre violet - hydrosoluble - 50g - Déco Relief
colorant
Tres bonne qualite. Une seule pointe sur le couteau et cela suffit pour avoir une couleur parfaite
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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marie38690 12 août 2015 Achat vérifié
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Questions-Réponses
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Colorant blanc
Peut on utiliser ce colorant blanc pour la coque des macarons ? ou y a t’il une autre marque plus adaptée ?
framboise06 8 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 10 janvier 2022
Bonjour,
Vous ne pouvez pas utiliser ce colorant car c'est un colorant liposoluble, or dans la confection des coques à macarons vous devez ajouter un colorant hydrosoluble. Si vous faites l'expérience avec ce colorant, vous risquez d'avoir des difficultés d'incorporation. Je pense également qu'après la cuisson de vos coques, vous n'obtiendrez pas un blanc net.
La seule solution pour obtenir des macarons blancs était d'ajouter du colorant hydrosoluble qui contenait du dioxyde de titane qui est interdit à la vente depuis plusieurs mois. Malheureusement vous n'êtes pas le seul à rencontrer cette difficulté.
En vous souhaitant une bonne continuation !