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Fermiline® viennoiserie1 kg
Référence : 130170
12,80 € TTC
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Livraison le 1 juin 2022 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) avant 12:30 (heure française).
Description
Améliorant pour pâtes levées feuilletées, brioches et dans toutes les recettes associant sucre et matières grasses. Fermiline® viennoiserie facilite l'incorporation de matières grasses et renforce la tenue des pâtes.
A conserver dans un endroit frais et sec.
Conseil : Fermiline® viennoiserie s'incorpore en début de pétrissage.
- Ingrédients : voir photo 2
- DDM : entre 3 et 6 mois -> le produit peut être utilisé au delà de cette date.
- Contenance : pot de 1 kg
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Avis des clients
Avis des clients
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Fermiline viennoiseries
Je recommande ce produit qui ameliore les brioches et galette en leur donnant un peu plus de moelleux
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
rosycambonie
2 février 2021
Achat vérifié
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Fermilime
Moi aussi la date est courte
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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leberre27
13 février 2020
Achat vérifié
Réponse par
ChefPhilippe
20 février 2020
Bonjour,
Si vous parlez de la date de durabilité minimale (DDM), sachez que ce produit peut être utilisé bien au-delà de la date fixée sur l'emballage.
Bien cordialement
Si vous parlez de la date de durabilité minimale (DDM), sachez que ce produit peut être utilisé bien au-delà de la date fixée sur l'emballage.
Bien cordialement
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
conservation
Bonjour,afin de le conserver plus logntemps...pourrai t on le congelé ?
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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papoudestoop
9 décembre 2019
Achat vérifié
Réponse par
ChefPhilippe
10 décembre 2019
Bonjour,
Non c'est une poudre.
A conserver dans une boite hermétique dans le sachet d'origine bien fermé et à température ambiante.
Non c'est une poudre.
A conserver dans une boite hermétique dans le sachet d'origine bien fermé et à température ambiante.
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Fermiline
Produit efficace à hauteur de 12 g au kilo de farine à classer dans la catégorie des auxiliaires technologiques de pâtisserie. Participe très activement à la levée des pâtons et au moelleux des produits finis.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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zatxzatx
5 septembre 2019
Achat vérifié
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Date limite trop courte
C'est la deuxième fois que je commande ce produit.
Malheureusement à chaque fois la date est de 3 mois.
Ce qui veux dire jeter une très grande partie du produit.
Il faut peut-être un conditionnement plus petit.
Sinon le produit est top pour les viennoiseries , on en achète plus depuis longtemps.
Malheureusement à chaque fois la date est de 3 mois.
Ce qui veux dire jeter une très grande partie du produit.
Il faut peut-être un conditionnement plus petit.
Sinon le produit est top pour les viennoiseries , on en achète plus depuis longtemps.
9 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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aberwag
6 mai 2019
Achat vérifié
Réponse par
MeilleurduChef
6 mai 2019
Bonjour,
La Fermiline est un produit professionnel que nous avons ouvert aux particuliers. Malheureusement il n'y a pas encore de conditionnement plus petit.
Effectivement la DLUO est restreinte mais vous pouvez l'utiliser après la date fixée sur le pot.
Cordialement
La Fermiline est un produit professionnel que nous avons ouvert aux particuliers. Malheureusement il n'y a pas encore de conditionnement plus petit.
Effectivement la DLUO est restreinte mais vous pouvez l'utiliser après la date fixée sur le pot.
Cordialement
Réponse par
zatxzatx
5 septembre 2019
Utilisable six à sept mois après expiration de la DLUO et peut être plus
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
proposition pakaging
bonjour
ce serait sympa de le présenter également en pot de 100 g car la DLUO est courte, les particuliers en jetteraient la moitié
ce serait sympa de le présenter également en pot de 100 g car la DLUO est courte, les particuliers en jetteraient la moitié
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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chrilesp
15 janvier 2019
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Utilisation boulangerie
Bonjour
Est-il possible de l'utiliser dans la confection de pain ou baguette ?
Est-ce que le pain se conserverait mieux ?
Merci
Est-il possible de l'utiliser dans la confection de pain ou baguette ?
Est-ce que le pain se conserverait mieux ?
Merci
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Vivine76
2 octobre 2018
Réponse par
ChefPhilippe
11 octobre 2018
Bonjour,
Fermiline® Viennoiserie est un améliorant pour pâtes levées feuilletées (croissant, pain au chocolat...), brioches et dans toute recette associant sucre et matières grasses. Ce produit permet de faciliter l'incorporation des matières grasses. Il ne peut donc pas être utilisé dans la confection de pain ou baguette qui ne contiennent pas de matières grasses.
Fermiline® Viennoiserie est un améliorant pour pâtes levées feuilletées (croissant, pain au chocolat...), brioches et dans toute recette associant sucre et matières grasses. Ce produit permet de faciliter l'incorporation des matières grasses. Il ne peut donc pas être utilisé dans la confection de pain ou baguette qui ne contiennent pas de matières grasses.
Fermiline® viennoiserie - 1 kg
Ameliorant
En tant qu'ancien boulanger, j'avais hâte d'essayer ce produit et bien superbe même avec une farine bas de gamme et en respectant les étapes de frabrication , beau feuilletage et une et bonne tenue de la pate , je suis ravi
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Pascal50
7 octobre 2017
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Quantité de FermilineR
Bonsoir Chef!
J'ai acheté ce produit et je voudrais connaitre le pourcentage à utiliser dans les pâtes par rapport au poids total travaillé ... je ne sais si je me fais bien comprendre .. mais par exemple si je prépare 1kg de pâte quelle est la quantité de FermilineR utilisée en pourcentage .
Je vous remercie pour votre aimable réponse
Bonne soirée
Cordialement
ms
J'ai acheté ce produit et je voudrais connaitre le pourcentage à utiliser dans les pâtes par rapport au poids total travaillé ... je ne sais si je me fais bien comprendre .. mais par exemple si je prépare 1kg de pâte quelle est la quantité de FermilineR utilisée en pourcentage .
Je vous remercie pour votre aimable réponse
Bonne soirée
Cordialement
ms
meid4674
26 mars 2022
Réponse par
ChefPhilippe
29 mars 2022
Bonjour,
Si vous réalisez une pâte feuilletée en une seule fois, il faudra utiliser 5 à 7 g de Fermiline pour 1 kg de farine. Dans le même contexte pour une pâte briochée cela sera 8 à 10 g de Fermiline pour 1 kg de farine.
Si vous confectionnez une pâte feuilletée ou une pâte briochée sur deux jours par exemple, avec un long temps de pause au frais, vous aurez besoin de 10 à 12 g de Fermiline pour 1 kg de farine.
Cordialement
Si vous réalisez une pâte feuilletée en une seule fois, il faudra utiliser 5 à 7 g de Fermiline pour 1 kg de farine. Dans le même contexte pour une pâte briochée cela sera 8 à 10 g de Fermiline pour 1 kg de farine.
Si vous confectionnez une pâte feuilletée ou une pâte briochée sur deux jours par exemple, avec un long temps de pause au frais, vous aurez besoin de 10 à 12 g de Fermiline pour 1 kg de farine.
Cordialement
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