Acide tartrique E334
100 g
Meilleur du Chef

Référence : tartr100
7,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Acide tartrique E334 - 100 g - Meilleur du Chef
Acide tartrique E334 - 100 g - Meilleur du Chef
Acide tartrique E334 - 100 g - Meilleur du Chef
Poids :
100 g
1 kg
En stock
Livraison le 28 septembre 2023 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 7,90 €
Ajouter à mes favoris
Description
Fabriqué en France

Acide tartrique acidifiant E334
Se présente sous forme de cristaux monocliniques incolores et transparents et sous forme de poudre blanche, inodore, agréablement acidulée, stable a l'air, non hygroscopique.

  • Poids net : 100 grammes
En savoir plus

Utilisations:
Confiserie : goût acidulé de fruit qui exalte les arômes et les caractéristiques organoleptiques des bonbons, des gelées, etc... Il est employé de préférence pour les goûts de pamplemousse, citron, groseille ; il peut être également mélangé avec de l'acide citrique.
Pâtisserie : améliore les farines faibles. Utilisé en tant que composant de poudre à lever et acidifiant des pâtes. Entre dans la composition des esters avec des acides gras, améliorant les pâtes levées.
Moutardes et sauces culinaires.
Traitement des fruits : acidifiant pour confitures, marmelades, nectars de fruits, fruits confits, stabilise les couleurs et les vitamines de fruits et de glaces.
Conserves :
de légumes : stabilise l'aspect, la couleur, le goût, le parfum et la valeur nutritive et exalte les arômes.
de poisson : conserve la fraîcheur du poisson, stabilise la couleur naturelle, le contenu en vitamines et la saveur.
Indiqué pour les boissons rafraîchissantes non alcooliques dont il exalte les arômes de fruits.
Industrie des graisses : stabilise les graisses et les huiles au cours du raffinage, protège la teneur en vitamines et exerce une action antioxydante prévenant le rancissement.

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

15 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Acide tartrique - 1 kg - Louis François
utilisation
Bonjour chef je fais de la confiture de pasteque j'ai mis 6,5 kg de sucre quelle quantité de pectine rapid et d 'acide tartrique dois je mettre merci cordialement cordialement
4 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
rocalie68 23 mars 2016 Achat vérifié
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Il n'y a aucune question pour l'instant.