Purée de myrtille
1 kg

Référence : 17130000
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Purée de myrtille - 1 kg - CapFruit
Purée de myrtille - 1 kg - CapFruit
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Description

Purée de myrtille pasteurisée en poche aseptique de 1 kg avec bouchon verseur.
Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées...

Température de conservation recommandée : Entre 0°C et 15°C
Conservation après ouverture : Entre 0°C et +4°C pendant 8 jours maximum.

Chef Philippe vous conseille :
Il vous reste de la purée de fruits après ouverture ? Vous pouvez la conserver plusieurs semaines dans votre congélateur. Je vous recommande de la portionner (bac à glaçons, sachets pour congélation...) et de la conserver ainsi. Le jour ou vous en aurez besoin, il vous suffira de sortir la quantité souhaitée.

  • Ingrédients : myrtille 90%, sucre 10%
  • Origine : France
  • Teneur en fruits : 90% minimum
  • Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
  • DDM : 14 mois à partir de la date de fabrication
  • Ce produit ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur. Absence de corps étrangers.
  • Contenance : 1 kg
En savoir plus

Certification ISO 22000 (ProCert).
Plan HACCP.
Produit certifié sans OGM.

Détail du produit :

Des purées de fruit naturelles.>
Du fruit (90%) et du sucre (10%), norme de sucrage des artisans pâtissiers.
Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes.

Une qualité produit plébiscitée par les professionnels :
Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Des fruits transformés à maturité :
Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année.

Une mise en œuvre très simple :
Des purées parfaitement tamisées
Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit.

De nombreuses utilisations possibles :
Idéal pour réaliser :

  • Boissons : cocktails et smoothies
  • Glaces et sorbets
  • Pâtisseries : mousses et espumas, entremets, buches, ...
  • Desserts individuels : verrines, macarons, cupcakes, yaourts
  • Recettes sucrées-salées : nappages, sauces,...

Un emballage pratique :
Présentées en poches stables et souples, les purées peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.
Environnement : la souplesse réduit le volume de déchet.

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Purée de myrtille - 1 kg - CapFruit
Excellent!
Très bonne purée, au bon gout de myrtille, pas trop sucré idéale pour réaliser des mousses, ou autre.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
mbiche 10 juin 2017
Réponse par ChefPhilippe 11 juin 2017
Toutes les purées sont sucrées à hauteur de 10% du poids de fruits.
Si vous tombez sur des "purées" plus sucrées, on parle dans ce cas plus de purées mais de coulis.
Nous n'en commercialisons pas sur le site.
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