Préparation pour pains burger
de Chef Philippe
430 g

Meilleur du Chef

Name: Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef
Brand: Meilleur du Chef
SKU: mdc-pmx002
Price: 4.6 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.0 (4 reviews)

4 notes

Référence : pmx002

Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef

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Description

Cette préparation pour pains burger vous permet de réaliser, à la maison et en un tour de main, la fameuse recette de pains burger de Chef Philippe.

Cette recette de Chef Philippe, déjà saluée par notre communauté d'internautes, amateurs de cuisine maison, est un classique gourmand pour les palais aguerris.
Élaborée dans nos ateliers au Pays Basque, cette préparation pour pains burger est composée de produits sains et de qualité.
Grâce à ce mélange prêt à l'emploi pour pains burger, préparer un hamburger en peu de temps sera un jeu d'enfant.
Rien n'égale le plaisir de savourer un burger gourmand dans un pain extra-moelleux accompagné de ses frites maisons croustillantes.

La recette :
1. Dissoudre le sachet 2 dans le l'eau préalablement tiédi (37°C).
2. Verser le sachet 1 dans la cuve du batteur. Ajouter l'eau avec la levure dissoute, l'œuf et le lait tiédi.
3. Mélanger (au crochet) puis lorsqu'une pâte est obtenue, ajouter le beurre ramolli.
4. Pétrir à vitesse moyenne au robot ménager jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve, comptez 10 min !
5. Débarrasser la pâte dans un récipient légèrement fariné. Filmer et laisser pousser 2 heures à 28°C dans une chambre de pousse ou un four légèrement tiédi (30°C max.).
6. Rompre, bouler puis diviser la pâte en 8 pâtons égaux.
7. Bouler les pâtons et plaquer sur papier cuisson. Cuire en 2 plaques (4 pains par plaque).
8. Laisser lever 1 heure maximum à 28°C.
9. Dorer la surface au pinceau et saupoudrer les pains avec le sachet 3.
10. Cuire 12 min. à 200°C à four ventilé.

Matériel indispensable :

un batteur électrique avec l'accessoire crochet
une chambre de pousse (facultatif)

A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
Ingrédients : Farine (France), sucre (France), levure boulangère (France), sel fin (UE).
Allergènes : Gluten, Traces éventuelles fruits à coque.
Ingrédients nécessaires : Ajouter 1 petit œuf (45 g.), 15 cl d'eau tiède, 6 cl de lait entier, 22 gr de beurre tempéré
Poids net : 430 g
Pour 8 pains burger

Informations nutritionnelles pour 100 g :

Énergie (Kcal) : 366
Énergie (Kjoules) : 1532
Lipides (g.) : 3,9
dont acides gras saturés (g.) : 0,6
Glucides (g.) : 72,3
dont sucres (g.) : 5,4
Fibres (g.) : 3,5
Protéines (g.) : 9,7
Sodium (mg.) : 687,4

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Avis des clients

Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef

Pain burger

Je ne comprends pas : j’ai pensé tous les ingrédients à la lettre et la pâte était très molle et j’étais incapable de la travailler , faut-il rajouter de la farine ? De plus on sent fort la levure !!!
Désolée !!!

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Siobud 21 février 2023 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 21 février 2023

Bonjour,
Si vous obtenez une pâte très molle cela est peut être dû à un manque de pétrissage au robot. Il est aussi possible que l'oeuf que vous avez utilisé était trop gros. Dans le descriptif de cette préparation, nous précisons que l'oeuf doit être petit (45 g). Il faut également faire attention à y incorporer le beurre ramolli et surtout pas fondu ou partiellement fondu. Avec tous ces éléments, et surtout en vérifiant bien la pesée de vos ingrédients, il n'y a pas de raison que cela ne marche pas ;-)
En vous souhaitant une bonne continuation et une très belle journée !

Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef

PAIN BURGER : UN SUPER RESULTAT

Encore une très belle réussite avec cette préparation pour bain burger ( j'avais déjà testé les cookies , le brownie et le fondant au chocolat ). très simple à faire , un très joli résultat et le pain est ultra moelleux. Je recommande a 100%

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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proyecto62 26 octobre 2022 Achat vérifié

Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef

PREPARATION POUR BURGER

TRES BON PRODUIT,TRES FACILE A UTILISER

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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andre.daniel4 25 septembre 2022 Achat vérifié

Préparation pour pains burger - de Chef Philippe - 430 g - Meilleur du Chef

Pain burger suite

Bonjour
Merci pour cette réponse rapide
En ce qui concernent les moules c’est la réf 02989 plaques à pains burger sur votre s
Cordialement

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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beaudry64 11 mai 2023 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 11 mai 2023

Bonjour,
La notion des 45 grammes d'œufs et très importante. A peser absolument sinon vous avez une pâte trop hydratée et donc trop molle, problème que vous avez rencontré.
Le conditionnement est le même que dans la version précédente, j'ai juste mis la levure à part car je me suis rendu compte qu'elle avait du mal à se dissoudre dans la pâte lors du pétrissage si je la laissais mélangée à la préparation en poudre. Donc pas de changement au niveau de la composition de la recette.
Concernant le moule à pains, de quelle référence s'agit-il ?
Il n'y a pas de raison que vous n'arriviez pas à réaliser la recette, j'ai déjà eu beaucoup de retours positifs.
Bonne continuation.

Réponse par ChefPhilippe 11 mai 2023

Oui ça fonctionnera dans cette plaque à pains burgers perforée si elle est bien réalisée, mais ça n'est pas indispensable.
Si votre pâte est trop molle comme lors de votre dernier essai et que vous utilisez la plaque perforée en espérant que vos pains soient mieux moulés, plus ronds, le problème va être différent et votre pâte va très certainement pénétrer dans les perforations et votre démoulage sera difficile ou impossible sans abimer le dessous des pains.
Dans un premier temps j'essaierai de bien réussir la pâte à pain burger en faisant à nouveau des tests, en respectant bien la recette à la lettre et une fois l'objectif atteint, réfléchissez à savoir si la plaque de cuisson spécial burger vous sera réellement utile ?

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Questions-Réponses

Composition

Il manque la composition du produit et la provenance des ingrédients sur votre page de vente ...
Par ailleurs ne trouvez vous pas que ce produit contient beaucoup de sel ? Ou est ce une erreur de frappe ?
Cordialement

Nathalie.lefebvre.djebbari 4 février 2023

Réponse par ChefPhilippe 27 février 2023

Bonjour,
La quantité de sodium (sel) qui se trouve dans cette préparation pour pains burger est de 710,9 mg (seule valeur nutritive de ce produit qui est exprimée en milligrammes) pour 100 g, ce qui ne représente que 0,71 g de sodium pour 100 g de préparation. Cette quantité est tout à fait normale en comparaison avec d'autres produits similaires.
La composition de cette préparation est indiquée dans le descriptif du produit ("ingrédients : farine, sucre, levure boulangère, sel").
En ce qui concerne la provenance des ingrédients, nous allons la préciser très prochainement.
Cordialement

Préparation pour pains burgerde Chef Philippe430 g Meilleur du Chef

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de Chef Philippe
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