Ecorces d'orange confites au sirop

480 g

Imbert

Ces lamelles d'écorces d'oranges confites sont le plaisir des gourmets, la madeleine de Proust de nos parents
Après avoir été épluchées, les écorces d'orange sont cuites à l'eau puis longuement confites dans un sirop de sucre.
Conservées dans ce sirop, elles gardent toute la saveur et la tendreté nécessaires.
En confiserie comme en pâtisserie, ces lamelles d'orange s'utiliseront dans de nombreuses recettes après, bien entendu, les avoir égouttées.

Chef Philippe nous présente sa recette des orangettes au chocolat Caraïbe de Valrhona.

Ingrédients : 300 g de chocolat noir, 150 g d'écorces d'orange confites en lanières.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou à la tempéreuse.
Une fois fondu, plonger les lanières d'écorces d'orange confites préalablement égouttées.
A l'aide d'une fourchette à tremper, envelopper complètement les lanières de chocolat fondu. Les retirer une à une en les égouttant afin de retirer l'excédent de chocolat.
Déposer les orangettes délicatement sur une feuille de papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir au frais.
Déguster ces délicieuses orangettes. Le mariage du chocolat noir et de l'orange est une pure merveille !

• Méthode de conservation : Température ambiante. Au frais après ouverture. Ce produit peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
• Ingrédients : écorces d'orange, sirop (eau + sucre)
• Poids net égoutté : 480 g
• DDM : 48 mois