Levain sec en poudre spécial pizza
500 g

Référence : 00051328
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Levain sec en poudre spécial pizza - 500 g
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Description

Le Naturkraft est un améliorant pour vos farines. Il ne remplace pas la levure mais vient en complément.
Il apportera un équilibre parfait de vos pâtes à pizza entre goût et croustillant.
Développé en Italie en collaboration avec l'université de Parme pour les Moulins Stagioni, ce levain s'utilise avec les farines type 00.
Le séchage naturel de la levure fraîche a permis d'obtenir un produit qui contient un équilibre parfait entre les levures et les meilleures souches de bactéries lactiques.
Il est recommandé dans tous les types de pâte. En utilisant Naturkraft, il est conseillé de réduire de 20% la quantité de levure de bière dans le mélange.

  • Dosage : doser à 60 g pour 1 L d'eau ou 32 g par kilo de farine et réduire un peu la quantité de levure.
  • Ingrédients : levain sec produit à partir de farine de blé (90%) et de farine de blé malté (10%).
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Poids net : 500 g
  • Origine : Italie
  • Marque : Stagioni
En savoir plus

Exemple de dosage pour 1 litre d'eau :

  • 1,86 kg de farine à pizza
  • 60 g de Naturkraft
  • 60 g d'huile d'olive
  • 4 à 8 g de levure de bière
  • 50 g de sel
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Avis des clients
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Levain sec en poudre spécial pizza - 500 g
Naturkraft
Donne un goût très agréable et un doré sympa à la pâte à pizza. Ne vous en privez surtout pas !!!
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Frachauv2. 12 septembre 2020 Achat vérifié
Levain sec en poudre spécial pizza - 500 g
Naturkraft
Il donne du goût à la pâte lorsque la farine blanche (la mienne pz3 )n a aucun goût . Par contre assez cher .
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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loremarie07 11 septembre 2020 Achat vérifié