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Fumet de crustacés
900 g
Chef®

2 notes
Référence : 34745
51,51 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Fumet de crustacés - 900 g - Chef®
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PRIX CHOC :
Toile de cuisson Silpat
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
15,90 €9,50 €
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Description
Fabriqué en France

Le Fumet de crustacés apporte la subtile saveur de carapace rôtie et de chair de crustacés à vos sauces.
Une boîte permet de préparer jusqu'à 30 litres de jus.

Utilisations:
Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante ou froide, avec un fouet.
Porter à ébullition, cuire 3 minutes.

  • Ingrédients : sirop de glucose, crustacés 15% (crevette, homard, crabe), fécules, sel, farine de BLÉ, extrait de levure, sucre, oignon, maltodextrine, poisson, huile de tournesol, tomate, acidifiant (acide citrique), arômes (avec poissons, crustacés), jus de betterave rouge, curcuma, extrait de paprika, extrait d'ail.
  • Dosage pour une base de cuisson : 30 g de produit déshydraté pour 1 litre d'eau.
  • Dosage pour une base de sauce : 60 g de produit déshydraté pour 1 litre d'eau.
  • Contenance : 900 grammes
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
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Valeurs nutritionnelles

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1434 kj / 339 kCal
Matières grasses : 3,5 g
Dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides : 59,1 g
Dont sucre : 10,8 g
Fibres : 2,6 g
Protéines : 15 g
Sel : 8,9 g
Peut contenir des traces de crustacés, blé, poissons, céleri, oeuf, lait, mollusques.

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Avis des clients
Avis des clients
Fumet de crustacés - 900 g - Chef®
super produit à avoir obligatoirement dans sa cuisine
6 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
gibee35 2 août 2016 Achat vérifié
Fumet de crustacés - 900 g - Chef®
Très bon produit
Idéal comme fond de sauce pour accompagner un poisson par exemple.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
alainmarc2 24 juin 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Mode d'emploi
Bonjour j'aimerais connaître combien de grammes de poudre il faut diluer dans 250g d'eau
Paulette1949 12 novembre 2025
Réponse par ChefPhilippe 13 novembre 2025
Bonjour,
Les dosages sont indiqués sur l'emballage (la boîte) de ce produit.
Le dosage de fumet de crustacés pour une base de cuisson est de 30 g de produit déshydraté pour 1 litre d'eau, donc 7,5 g pour 250 g d'eau.
Le dosage de fumet de crustacés pour une base de sauce est de 60 g de produit déshydraté pour 1 litre d'eau , donc 15 g pour 250 g d'eau.
Je vais apporter cette précision dans le descriptif.
Cordialement
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