Fond blanc de volaille Premium
630 g

Référence : 35699
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Fond blanc de volaille Premium - 630 g - Chef®
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Description

Le fond blanc de volaille Premium permet de réaliser jusqu'à 15 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.

Utilisations:

  • Base de sauce: 70 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 9 litres d'eau
  • Base de cuisson : 42 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 15 litres d'eau

Mode d'emploi:

  • Délayer le produit dans le liquide bouilant ou froid.
  • Porter à ébullition, arrêter la cuisson.

  • Ingrédients : jus de cuisson de poulet concentré 24,3%, graisse de poule 19,3%, fécule de pomme de terre, purée d'oignon, arômes (avec blé,oeuf), sel, extrait de levure, maltodextrine, sucre, antioxydant: extrait riche en tocophérols
  • Contenance : 630 grammes
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1431 kj / 343 kCal
Matières grasses : 20 g
Dont acides gras saturés : 6 g
Glucides : 29 g
Dont sucre : 4,8 g
Fibres : < 0,5 g
Protéines : 12 g
Sel : 10,3 g
Peut contenir des traces de gluten, oeuf, moutarde

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Fond blanc de volaille Premium - 630 g - Chef®
Excellent produit
Utilisé comme base de sauce, mais surtout en tant que bouillon, le goût est excellent et très équilibré, pas trop salé, s'utilise facilement. Donne un risotto où le gout de bouillon est présent mais sans prendre le dessus, et surtout pas trop salé ! Un très bon produit devenu rapidement essentiel dans notre cuisine.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Elaszlo 17 avril 2020 Achat vérifié
Fond blanc de volaille Premium - 630 g - Chef®
poudre? sachet?
Bonjour,
est-ce comme le cube or?
y-a-t-il des grammes prêt en sachet dans le pot qu'il nous suffirait de mettre à l'eau; de façon à ce que l'on puisse garder les autres sachets indéfiniment, ou est-ce une seule et même texture dans le pot qui doit-être consommer X jours après ouverture?
merci
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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luluthesmall 1 août 2017
Réponse par ChefPhilippe 1 août 2017
C'est une pâte en effet.
A conserver dans un endroit sec et frais.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C) et consommer dans les 15 jours.
Fond blanc de volaille Premium - 630 g - Chef®
fond blanc de volaille Chef
En cuisine, on appelle ça une "glace de volaille" c'est à dire un bouillon de volaille ultra réduit pour plus de concentration mais également, la rareté de l'eau en facilite la conservation. C'est un ingrédient d'appoint pratique et généreux en gout. Cela fait des années que je m'en sert, pour parfumer une sauce courte ou même pour personnaliser des carbonara....on en prend une noisette, on la fait fondre dans le récipient qui a cuit l'ingrédient à parfumer ou on l'ajoute dans un liquide qu'on voudrait parfumer, sa dissolution est instantanée et le gout est immédiat contrairement aux préparations en poudre qui demandent un peu de temps de cuisson pour perdre leur gout "artificiel". Très bon produit.
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SCHWEDT 22 décembre 2021 Achat vérifié
Fond blanc de volaille Premium - 630 g - Chef®
Très bon produit pour réaliser fonds de cuisson et basé de sauce
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JFGUERET 22 décembre 2020 Achat vérifié
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