Arôme citron
liposoluble
115 ml

Référence : citro115
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Arôme citron - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
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Description
Fabriqué en France

Arôme naturel de citron servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme naturel (signifiant que les composants aromatisants de cet arôme sont d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 115 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme citron - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Bonne produit
Parfait pour faire une mousse au citron, glace , etc...
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calcagnodavid 5 janvier 2016 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
ajouté avec colorant jaune j'ai obtenu des bons yaourts fait maison, un régal pour le goût et le visuel
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bandit072012 15 avril 2015 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Parfait
Ce n'est certes pas l'arome le plus difficile à reproduire mais le gout est la, parfait!
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Elriks 7 octobre 2020 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Parfait
Parfume à merveille sans gout chimique , adopté !
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chilubru 25 septembre 2018 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
j'ai commandé arome citron ..d'italie et je reçois arome citron : les subtilités ne sont pas les memes... je suis déçu
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papaaussi 2 novembre 2017 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Parfait!
Utilisé pour faire une chantilly au citron, Miam! un vrai régal. Aucun gout chimique, mais un bon gout bien présent de citron. J'ai mis environ 4 petites cuillerées à moka, pour 30 cl de crème liquide à 30%.
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mbiche 3 août 2017 Achat vérifié
Arôme citron - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
excellent
je l'utilise pour la patisserie (cake ou tarte) et le gout est vraiment bien présent; un vrai régal
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carole40 1 décembre 2015 Achat vérifié