Cuiseur sous-vide

Hendi

Name: Cuiseur sous-vide - Hendi
Brand: Hendi
SKU: hen-225264
Price: 349.0 EUR
Availability: OutOfStock

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Référence : 225264

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Valrhona

Bonbons praliné Valrhona - Gamme Sensations - 150 g

12,90 €

Description

Cuiseur sous-vide pour une cuisson à juste température.
Méthode de cuisson réalisée dans une poche sous-vide scellée.
Résultats de cuisson de haute qualité constante.

Existe aussi en capacité 20 litres, nous consulter.

Equipée de deux poignées
Livré avec un panier inox 4 compartiments
Dimensions : 36,3 x 33,5 x ht 29 cm
Capacité : 13 litres
Poids : 6,8 kg
Conçu pour une utilisation en 220-240v
Puissance maximale : 400 W

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Valrhona

Bonbons praliné Valrhona - Gamme Sensations - 150 g

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Questions-Réponses

Cuiseur sous vide

Cher chef Philippe
J'effectue de la cuisine sous vide à basse température depuis des années. Je me sers d'un thermo-plongeur de marque allemande. Malheureusement la cuve même en petite taille (28 litres) est incommode pour des prépérations individuelles genre foie gras. Je peux toujours me servir d'un fait-tout. L'aiguille (fine) de mon thermomètre est piquée dans le sachet sous vide à travers un carré de mousse. Il n'y a aucune infiltration. Je sors ma préparation quand la température A COEUR est atteinte. Le problème que rencontre certains cuisiniers est la casse des aiguilles et elles sont onéreuses. Par contre la mousse est bon marché.
Sincères salutations

Nonetsip 1 décembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 2 décembre 2025

Bonjour,
C'est avec ce troisième message que je comprends votre question, car lorsque vous me parliez d'aiguille, je pensai à la sonde d'un thermomètre de cuisine. Alors pour vous répondre, le couvercle de cet appareil est hermétique, vous ne pouvez donc rien introduire dedans durant la cuisson.
Cordialement

Cuiseur sous vide

Merci chef Pilippe de votre réponse mais elle ne me convainc pas. Vous répondez que la température s'affiche sur l'écrand digital mais ce n'est que la températeure sélectionnée et non la température à coeur de la pièce qui ne peut être mesurée que par un thermométre à aiguille. Sinon ce ne sont que des essais pifométriques.

Nonetsip 30 novembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 1 décembre 2025

Il n'est pas possible d'avoir une température à coeur de l'aliment étant donné que celui-ci est sous-vide.
Une fois l'eau a bonne température, celle que vous aurez choisie, l'appareil maintiendra cette température stable.

Cuiseur sous vide Hendi

Bonjour
L’appareil semble équipé d’un couvercle étanche. Est-il possible de passer le câble d’un thermomètre à aiguille. Sinon comment connaître la température à cœur de la préparation ?
Merci de votre réponse et sincères salutations

Nonetsip 29 novembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 30 novembre 2025

Bonjour,
La température est affichée sur l'écran digital de l'appareil. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un thermomètre.
Cordialement

Cuiseurs sous vide

Bonjour combien de portion nous pouvons cuire svp

Chuchu971 31 août 2023

Réponse par ChefPhilippe 4 septembre 2023

Bonjour,
Tout dépend de la taille des portions que vous confectionnez. Vous pouvez avoir une petite idée en regardant la quatrième photo de présentation avec les rations de saumon qui sont déposées dans le panier en inox à 4 compartiments, on peut faire cuire 4 à 5 portions.
Cordialement

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