Thermomètre confiseur à sucre +80° à +200°C
Mallard Ferrière

Name: Thermomètre confiseur à sucre +80° à +200°C - Mallard Ferrière
Brand: Mallard Ferrière
SKU: mfe-30575
Price: 28.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (11 reviews)

Thermomètre à sucre confiseur en verre, spécialement adapté à la réalisation de confiseries.
Sans mercure. Gaine de protection métal avec anneau de support.
Calibré pour être immergé dans toute sa partie plongeante.
Peut être stérisilisé à 100°C, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle.
Conseils du Chef : attendez que la température descende au dessous des 90°C avant de le rincer à l'eau froide.

Vendu en option :

Support thermomètre

Échelle de températures : +80°C à +200°C
Longueur : 30 cm

Référence : 30575

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petite question

Bonjour Chef, j'aurais une petite question: peux t'on se servir de ce thermomètre pour d'autres prises de températures tel que le chocolat, les crèmes et autres ? car j'ai une plaque à induction et j'ai pu voir que certains commentaires ne conseillaient pas les thermomètres digitaux ( mauvais fonctionnement) .Merci

Oui ce thermomètre peut convenir à tous ces usages.

Contrairement àce qu'indique Chef Philippe : ce thermomètre commence à 75°C, ce qui est beaucoup trop élevé pour du chocolat ;
à la rigueur peut convenir pour une crème anglaise ( 84°C max) mais il faut bien surveiller

Oui comme le dis Sinlap : pas pour le chocolat.

Bon matériel

Bon thermomètre À sucre de qualité pensez à acheter le support car il super utile

Thermomètre confiseur à sucre +80° à +200°C MALLARD FERRIÈRE

Conforme au descriptif et indispensable. Support à commander également.

Support thermomètre Mallard

Bonjour pouvez vous m' indiquer les références du support thermomètre Mallard ?
En vous remerciant.

L'article est disponible ici :
Cordialement

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Thermomètre confiserie temperature

Bonjour

Tout en haut de ce thermomètre c’est 200 ou 210?
Y a écrit jusqu’à 200 sur la fiche du coup je ne comprends pas? Merci beaucoup

Le 10 du 210 est vraiment mal placé dans le tube donc le fabricant a préféré indiquer 200°C.

C'est du PRO!

Bonjour,

J'ai bien reçu le thermomètre, emballé avec soin, rien d'étonnant avec l'équipe du Meilleur du chef.

J'ai fait une boulette, j'aurais du commander le support directement et tout à fait d'accord avec smithmax, je n'ai vu que le thermomètre et seulement bien après le support.

Un luxe dont on ne peut se passer...

Bon bien, recommander et et repayer un envoi, ça m'apprendra!

Bon Thermomètre

Les thermomètres digitaux sont très perturbés par ma plaque à induction. Grâce à ce thermomètre je peux enfin réaliser la meringue italienne,...
Seule petite contrainte: il faut une hauteur minimum (25mm environ) de produit dans le récipient pour atteindre le réservoir du thermomètre.