Coffret création chocolats 2025

Dégustation Gourmande

Valrhona

Ce coffret unique est composé de 5 chocolats Valrhona :
Manjari 64%, Equatoriale Noir 55%, Hukambi 53%, Dulcey 35% et Ivoire 35%

Quinze pistoles de chaque chocolat, pour une dégustation dans le temps, vous permettant d'évaluer celui ou ceux qui entreront dans la conception de vos prochains desserts.
En effet, ces 5 chocolats se travaillent comme une couverture classique.
Ils conviendront pour vos préparations de crémeux et ganaches et aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.

• Manjari noir 64% : fèves de cacao de Madagascar 55.67%, sucre 35%, beurre de cacao 8.9%, lécithine de soja 0.4%, extrait naturel de vanille 0.03%
• Equatoriale noir 55% : sucre 42.48%, fèves de cacao 40.7%, beurre de cacao 16.4%, lécithine de tournesol 0.4%, extrait naturel de vanille 0.02%
• Hukambi ombré 53% : fèves de cacao du Brésil 29,75%, sucre roux 24,8%, beurre de cacao 24,1%, lait entier en poudre 21,3%, vanille de Madagascar 0,05%
• Dulcey blond 35% : beurre de cacao 35.4%, sucre 28.6%, lait entier en poudre 15.9%, lait écrémé en poudre 8.5%, lactosérum 7.8%, beurre 3%, lécithine de tournesol 0.7%, extrait naturel de vanille 0.1%
• Ivoire blanc 35% : sucre 42,98%, beurre de cacao 35%, lait entier en poudre 21,5%, lécithine de tournesol 0,5%, extrait naturel de vanille 0,02%

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Conditions de conservation : Avant ouverture, dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après ouverture, refermer le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
• Origine : France
• Poids net en chocolat : 300 g environ
• Nombre total de palets : 75